VN Dalmia, Yeni Delhi merkezli Dalmia Continental Private Limited'in (DCPL) başkanı olarak hizmet vermektedir. Dalma'nın amiral gemisi şirketi DCPL, kategorilerinde hem pazar liderleri hem de Leonardo Olive Oil ve Hudson Canola Oil'e sahiptir. DCPL, Dalmia Grubunun, Dalmaçya'nın babası, sanayici Ramkrishna Dalmia tarafından kurulan ve Hindistan'ın üçüncü büyük iş imparatorluğu olacak olan Dalmia-Jain Grubu olarak 1930'in başında yer alan şirketlerin bir parçasıdır.

Dalmia, İtalya ile dostluk ilişkilerinin gelişmesine olan katkılarından dolayı “İtalyan Dayanışması Emri” ödülüne layık görülen İtalya Şövalyesi Komutanıdır. Aynı zamanda Hintli Zeytin Birliği'nin başkanı ve Hindistan hükümetinin geri kalmış sınıfların yükselmesine adanmış özerk bir organizasyonu olan Babu Jagjivan Ram Ulusal Vakfı'nın başkan yardımcısıdır. Daha önce Hint-Amerikan Ticaret Odası (NIC) başkanıydı.

University of Virginia'nın Darden School of Business'dan MBA derecesine ek olarak, Dalmia, Delhi Üniversitesi'nden Shri Ram Ticaret Koleji'nden ekonomi eğitimi aldı.

Olive Oil Times: Uluslararası Zeytin Konseyi'nin (IOC) Hindistan'daki tanıtım faaliyetleri nelerdir?

VN Dalmia: IOC, Hindistan'da, 2007'te ilk ve 2'te 2009nd olmak üzere iki kampanya yürüttü. İlk kampanya için bütçe € 400,000 ve ikinci için 800,000. Tanıtım faaliyetleri: fuarlara ve sergilere katılım, kadınlar için atölye çalışmaları ve konferanslar, kitapçıklar ve bilgilendirme kitleri oluşturma, web sitesi, ünlü şef / büyükelçi (Sanjeev Kapoor ve Prahlad Kakkar) ile işbirliği, pazar araştırması, halkla ilişkiler ve basın yayın organlarındaki reklam ve televizyon reklamları dahil. Hindistan'da başka kampanyalar için planları yok.

Kalite Güvence Konsorsiyumu Extra Virgin Bununla birlikte Zeytinyağı, bu yıl Hindistan'da 3-yıllık bir kampanya başlattı ve Avrupa Birliği ve İtalya tarafından 2 milyon € bütçeyle finanse edildi.

OOT: Zeytin yağının Hint pazarının tüm katmanlarını bir pişirme ortamı olarak etkileyeceğini düşünüyor musunuz?

VND: Olmalı, ama yavaş yavaş olacak. Gerçek şu ki Hindistan kardiyak hastalarda en yüksek sırada yer alıyor, 10% etkilenen nüfus ve Dünya Sağlık Örgütü kalp hastalığının 2015 tarafından tek başına en büyük katil olmasını bekliyor.

Ulusal sağlık durumunun zemini göz önüne alındığında, insanların göründüğü kadar pahalı olmadığının farkına vardığında, zeytinyağının pazarın daha büyük kesimlerine girmesini bekliyorum. Halen, zeytinyağının diğer yağlardan daha az miktarlarda (1 / 3r kadar düşük) ve farklı kullanımlar için farklı derecelerde zeytinyağı kullanıldığını duyurmak için büyük çaba sarf ettik. Zeytin peyniri yağı, Hint yemekleri için en ekonomik ve uygundur ve Hintli tüketiciler, yani ayçiçeği, aspir, yer fıstığı ve diğerleri tarafından kullanılanlar için iyi bir alternatiftir.

Hindistan'da yağ, bir aroma maddesi olarak değil, bir pişirme aracı olarak kullanılır. Daha önce, herkes extra virgin çeşitliliği, en iyi olduğu gibi. En iyi lezzete sahiptir, ancak Hint mutfağı için her zaman en iyisi değildir.

Ülkemizdeki hastalık senaryosunun ışığında, Hintli hane halkı daha iyi sağlık için günde daha fazla Rs.20 ödemek zorundaysa, ödenmesi gereken bir fiyat mıdır? Sağlık yararları göz önüne alındığında, zeytinyağının Hint pazarının üst ve orta katmanlarına bir pişirme ortamı olarak gireceğinden şüphem yok.


oot: Zeytin peyniri yağı, bir kimyasal Heksan ile ekstrakte edilir ve zeytinyağındaki en düşük kalite olarak kabul edilir. Bu nedenle, normalde Avrupa veya ABD'de yemek pişirmek için kullanılmayan çeşitli zeytinyağıdır. Bu konudaki görüşleriniz nelerdir?

VND: Aynı çözücü Hekzan, Zeytin Yağı Yağı için olduğu gibi diğer pişirme yağlarını çıkarmak için kullanılır. Hexane kullanımı, kendi başına bir endişe konusu değildir. Bir endişe konusu olması gereken, herhangi bir çözücü ile özütlenen yağda yaygın olan Benzopyrene seviyesidir. Benzopiren çözücü ekstraksiyon işleminden kaynaklanır ve fazlalığın zararlı olduğu söylenir. Hindistan'ın çözücü ile özütlenen yenilebilir yağlarda izin verilen Benzopyrene sınırı için bir standardı yoktur. Avrupa Birliği (AB), milyarda bir 2 parça limitine sahiptir ve tüm Zeytin presi yağı AB'den geldiği için, oldukça güvenlidir.

ABD yıllar önce 30 Zeytinyağı yağıyla başladı ve yavaş yavaş yükseldi. extra virginGenel kabul düzeyi arttıkça. Zeytin prina yağı bugün bile yüksek ısıda pişirme veya derin kızartma için birçok ülkede kullanılmaktadır. Kolayca ulaşılamayan çok yüksek bir sigara içme noktasına sahiptir. Yararlı yağ içeriği, yani tekli doymamış yağ açısından, diğer zeytinyağları ile aynıdır ve bu nedenle aynı sağlık yararlarını sağlar.

oot: Hindistan Zeytin Kültürü'nün Hindistan'da zeytinyağını popüler hale getirmek için yakın gelecekte planlaması ne tür bir faaliyettir?

VND: Hindistan'da zeytinyağını popülerleştirmek için en iyi yaklaşımın ne olacağıyla ilgili tartışmaların ortasındayız. Tüm seçenekler şu anda açık. Medikal topluma ve diğer seçeneklere yönelik basın, elektronik medya, hedefli promosyonlar düşünüyoruz. Kızılderililerin öncelikle sağlık yararları nedeniyle zeytinyağına yönelmelerini bekliyoruz ve kararlarımız bu faktörle yönlendirilecek. Önümüzdeki birkaç ay içinde faaliyetlerimize karar vermeyi bekliyoruz.


Hakkında daha fazla yazı: , , , , , , ,