Uluslararası Zeytin Konseyi, Standartlarının Ötesindeki Zeytinyağlarını İnceliyor
Uluslararası Olimpiyat Komitesi (IOC), standartlarının dışında kalan zeytinyağlarını daha iyi anlayabilmek için üreticileri yardım etmeye davet etti. Geçen hafta Madrid’de bu konudaki sınırlı katılım ele alındı.
2008 yılında, Uluslararası Zeytin Konseyi’nin uzman kimyagerlerden oluşan grubu, konseyin beş yıl önce kabul ettiği ticaret standartlarında izin verilen sınırların ötesinde belirli parametreler sergileyen zeytinyağlarını daha iyi anlamak amacıyla bir çalışma tasarladı.
Konseyin Yürütme Sekreterliği'ne göre, ABD, Avustralya, Yeni Zelanda, Şili ve Arjantin dahil olmak üzere IOC üyeleri ve üye olmayan ülkeler, uluslararası standardı iyileştirmek, zeytinyağının özgünlüğünü korumak ve "olası sahtekarlıkları önlemek" amacıyla ortak bir çaba içinde, 2009 tarihli bir Verbal Not aracılığıyla, bölgelerindeki zeytinyağlarının benzersiz özelliklerini belirlemeye yardımcı olmaları için resmi olarak davet edildi.
IOC, bazı Yeni Dünya üreticilerinin yerel özelliklere daha uygun kendi standartlarını hazırlamakla meşgul olsalar da, o zamandan beri analiz edilecek numuneler için defalarca talepte bulunduğunu belirtti. Bu arada, eylem çağrılarının “değişen derecelerde başarı” sağladığını kabul eden IOC, çalışmanın sonuçlarını 2012 Kasım’ındaki 100. oturumunda onay için Üye Konseyi’ne sunmayı planlıyor.
Toplanabilen numuneler, geçen hafta Madrid’de bir araya gelen ve kimya ile standartlarla ilgili çeşitli konuları tartışan uzman kimyagerlerin iki yılda bir düzenlenen toplantısının bir parçası olan, konseyin zeytinyağı bileşimi çalışma grubu toplantısında IOC ofislerinde incelendi.
Bu oturumda grup, yeni test yöntemlerini inceledi, son çalışmaların sonuçlarını tartıştı ve gelecekteki çalışmalar için öncelikler önerdi.
Bu, Avustralya'nın kendi kılavuzlarını benimseyerek uluslararası zeytinyağı standartlarından resmi olarak uzaklaşması ve dünya çapındaki zeytinyağı ihracatçıları için yeni bir pazar segmenti yaratmasından bu yana yapılan ilk toplantıydı. Bir IOC sözcüsüne göre, geçen hafta bir araya gelen kimyagerler, "kaliteyi teşvik etmek, uluslararası ticareti desteklemek ve tüketicileri korumak için standartları birbiriyle uyumlu hale getirmenin önemine" karar verdiler.
Davet edilmelerine ve geçmiş oturumlara katılmalarına rağmen, Avustralya, USDA, FDA, Kaliforniya Zeytinyağı Konseyi ve Kaliforniya Üniversitesi Davis Kampüsü temsilcileri bu yılki toplantıya katılmadı.
Toplantıya Cezayir, Arjantin, İspanya, Fransa, Yunanistan, İtalya, Portekiz, Slovenya, Mısır, İran, İsrail, Ürdün, Fas, Suriye, Tunus ve Türkiye'nin yanı sıra Amerikan Yağ Kimyagerleri Derneği, Codex Alimentarius, Uluslararası Standartlar Örgütü (ISO) ve Avrupa Komisyonu'ndan temsilciler katıldı.
Grup, sterollerin ve triterpen dialkollerin tayini için kullanılan yöntemin önümüzdeki ay IOC tarafından kesin olarak kabul edilmesi için sunulmasını önerdi. Aynı yöntem, zeytinyağları için ISO tarafından da kabul edilecek.