Araştırma, sızma zeytinyağının bağırsak sağlığının iyileşmesi ve bilişsel gerilemenin yavaşlaması ile bağlantılı olduğunu ortaya koydu

Yeni araştırmalar, yalnızca sızma veya ekstra sızma zeytinyağı gibi daha yüksek kalitedeki zeytinyağlarının önemli sağlık yararları sağladığını ortaya koyuyor.

Springer Nature Link'te yayınlanan araştırmaya göre, sızma zeytinyağının daha fazla tüketilmesi, bilişsel işlevlerin daha iyi korunması ve daha olumlu bir bağırsak mikrobiyota profili ile ilişkilidir. Buna karşıt olarak, rafine zeytinyağlarının daha fazla tüketimi, daha düşük mikrobiyal çeşitlilik ve daha hızlı bilişsel gerileme ile ilişkilendirilmiştir.

Sızma veya sızma zeytinyağı, rafine zeytinyağına kıyasla bağırsak mikrobiyotası ve beyin sağlığı üzerinde daha fazla fayda sağlayabilecek polifenoller gibi biyoaktif bileşikleri daha fazla muhafaza eder. - Jordi Salas-Salvadó ve Jiaqi Ni, Araştırmacılar

Çalışma, aşırı kilolu veya obez ve metabolik sendromu olan 55 ila 75 yaşları arasındaki 656 yetişkini izledi. Tüm katılımcılar başlangıçta bilişsel açıdan sağlıklıydı ve Akdeniz diyeti üzerine daha önceki PREDIMED araştırmalarını temel alan büyük bir İspanyol kohortu olan PREDIMED-Plus çalışmasının bir parçası olarak iki yıl boyunca izlendi.

Araştırma, prospektif bir gözlemsel analizdi ve katılımcıları belirli zeytinyağı müdahalelerine atamadı. Bunun yerine, zaman içinde doğal olarak ortaya çıkan beslenme alışkanlıklarını inceledi.

Başlangıçta, katılımcılar toplam zeytinyağı alımını değerlendirmek için geçerliliği kanıtlanmış bir gıda sıklığı anketini doldurdu. Bu, araştırmacıların sızma ve ekstra sızma zeytinyağı tüketimi ile rafine veya sıradan zeytinyağı alımı arasında ayrım yapmasına olanak sağladı.

Sindirim sisteminde yaşayan mikroorganizma topluluğu olan bağırsak mikrobiyotasını analiz etmek için dışkı örnekleri alındı. Araştırmacılar, katılımcılar arasında bakteri gruplarını tanımlamak ve karşılaştırmak için 16S ribozomal RNA geninin dizilimini belirlediler.

Bilişsel işlev, başlangıçta ve iki yıl sonra, genel biliş, yürütme işlevi, dikkat ve dili kapsayan kapsamlı bir nöropsikolojik test bataryası kullanılarak değerlendirildi.

“Akdeniz diyetinin temel gıdalarından biri olan zeytinyağının beyin sağlığını nasıl etkilediğini ve bağırsak mikrobiyotasının bu ilişkiyi aracılık edip etmediğini araştırmak, ayrıca sızma zeytinyağının rafine yağlara kıyasla etkisini ayırt etmek istedik,” dedi Jordi Salas-Salvadó ve Jiaqi Ni, Olive Oil Times’a.

Salas-Salvadó, İspanya’daki Rovira i Virgili Üniversitesi’nde beslenme profesörü ve çalışmanın baş yazarıdır. Ni ise çalışmanın ilk yazarı ve üniversitenin Biyokimya ve Biyoteknoloji Bölümü’nde araştırmacıdır.

“Bu soru, yaşlanan nüfus ve demansın giderek yaygınlaşması bağlamında özellikle önemlidir; sağlıklı beslenme alışkanlıkları yoluyla önleme, uzun vadeli bilişsel işlevleri korumak için en umut verici stratejilerden birini temsil etmektedir,” dediler.

Araştırmacılara göre, önceki çalışmaların çoğu beslenme, mikrobiyota veya bilişsel işlevleri ayrı ayrı incelemişti. “Bu çalışma, bu üç unsuru ilk kez prospektif bir insan çalışmasında bir araya getirerek, beslenmenin beyin fonksiyonlarını kısmen bağırsak bakterileri aracılığıyla etkilediğini açıklığa kavuşturmaya yardımcı oluyor,” diye belirttiler.

Çalışmanın ana odak noktası, zeytinyağı alımı ile beyin sağlığı arasında bir aracı olarak bağırsak mikrobiyotasının rolüydü.

“Bağırsak mikrobiyotası, beslenme düzeninden büyük ölçüde etkilenir,” dedi araştırmacılar. “Bu bakteriler, iltihaplanma, metabolizma ve beyinle iletişimi etkileyebilecek bileşikler üretir; bu da mikrobiyotayı sözde bağırsak-beyin ekseninin merkezi bir bileşeni haline getirir.”

Ekip, ilişkileri belirlemenin ötesinde, olası mekanizmaları araştırmak için aracılık analizleri de gerçekleştirdi. Bu analizler, bağırsak mikrobiyotasındaki değişikliklerin zeytinyağı tüketimi ile bilişsel değişiklikler arasındaki ilişkiyi kısmen açıklayıp açıklamadığını test etti.

Yaş, cinsiyet, eğitim, fiziksel aktivite, enerji alımı ve genel beslenme kalitesi gibi karıştırıcı faktörler ayarlandıktan sonra, sonuçlar bağırsak mikrobiyotasının, iki yıl boyunca sızma zeytinyağının daha yüksek alımının daha iyi bilişsel koruma ile arasındaki ilişkiyi kısmen aracılık ettiğini gösterdi.

Bağırsak mikrobiyota çeşitliliği, alfa ve beta çeşitlilik ölçütleri kullanılarak değerlendirildi. Alfa çeşitliliği ekosistemin sağlamlığını yansıtırken, beta çeşitliliği bireyler arasındaki mikrobiyal kompozisyon farklılıklarını gösterir.

Sızma zeytinyağının daha fazla tüketilmesi, daha dirençli bir bağırsak ekosisteminin göstergesi olan daha yüksek alfa çeşitliliği ile ilişkilendirildi. Buna karşılık, rafine zeytinyağının daha fazla tüketilmesi, azalmış mikrobiyal çeşitlilik ile ilişkilendirildi.

Beta çeşitlilik analizleri, farklı zeytinyağı türleriyle ilişkili farklı mikrobiyal topluluk yapılarını ortaya çıkardı; bu da zeytinyağı kalitesinin sadece mevcut bakteri türlerinin sayısını değil, hangi türlerin baskın olduğunu da etkilediğini göstermektedir.

Rafine zeytinyağlarında bu aracılık etkisi gözlemlenmemiştir; bu da, zeytinyağı kalitesinin beslenme ile bilişsel işlevleri birbirine bağlayan biyolojik açıdan anlamlı yolaklarda merkezi bir rol oynadığı sonucunu pekiştirmiştir.

İstatistiksel olarak anlamlı olan belirli bir mikrobiyal sinyal ortaya çıktı: Adlercreutzia cinsi. Daha yüksek sızma zeytinyağı alımı, bu cinsin daha fazla bulunmasıyla ilişkilendirildi ve bu da daha iyi bilişsel performansla bağlantılıydı.

Adlercreutzia, polifenolleri ve diğer bitki kaynaklı bileşikleri met­ab­olize etmedeki rolüyle bilinir; bu da zeytinyağı fenolik bileşikleri, bağırsak metabolizması ve beyin sağlığı arasında makul bir biyolojik yol olduğunu düşündürmektedir.

“Tüm zeytinyağları besin açısından aynı değildir,” diyen Salas-Salvadó ve Ni, “Sızma veya sızma zeytinyağı, rafine zeytinyağlarına kıyasla hem bağırsak mikrobiyotası hem de beyin sağlığı üzerinde daha fazla fayda sağlayabilecek polifenoller gibi biyoaktif bileşikleri daha fazla muhafaza eder.”

Tüm zeytinyağlarını birbirinin yerine kullanılabilir olarak değerlendirmek, “ilgili halk sağlığı sonuçları açısından önemli farklılıkları gölgeleyebilir” diye uyardılar.

Yazarlar ayrıca çalışmanın sınırlılıklarına da dikkat çekti. “Araştırmamız, Akdeniz beslenme düzeni içinde, aşırı kilolu veya obez ve metabolik sendromu olan yaşlı yetişkinler üzerinde gerçekleştirildi,” dediler ve sonuçların diğer popülasyonlara dikkatli bir şekilde genellenmesi gerektiğini eklediler.

Araştırmacılar, çalışmanın doğrudan bir nedensellik ilişkisi kurmadığını vurguladı ve bulguların evrensel beslenme reçetesi olarak yorumlanmaması gerektiği konusunda uyarıda bulundu.

Gelecekteki araştırmaların randomize klinik denemeleri, daha uzun takip sürelerini ve daha ayrıntılı mikrobiyota analizlerini içermesi gerektiğini belirttiler.

“Diğer popülasyonları ve beslenme bağlamlarını incelemek de çok önemli olacaktır,” diyen Salas-Salvadó ve Ni, “özellikle henüz semptom göstermeyen, bilişsel gerileme riski altındaki bireyler üzerinde çalışmak, önleme stratejilerinin en büyük etkiyi yaratabileceği alanlardır” diye eklediler.