`Patlayıcıları Tespit Etme Testi Ayrıca Kötü Zeytin Yağı Bulur

Sınıflar

Patlayıcıları Tespit Etme Testi Ayrıca Kötü Zeytin Yağı Bulur

Ağustos 2, 2012
Naomi Tupper

Son Haberler


Fotoğraf: waters.com

Córdoba Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, havaalanlarında patlayıcı ve uyuşturucuları tespit etmek için en yaygın olarak kullanılan analitik teknik olan iyon hareketliliği spektrometrisinin aynı zamanda hileli zeytinyağı tespitinde de etkili olduğunu kanıtladılar.

Yanlış sızma olarak etiketlenmiş zeytinyağı, sahtekarlığı tanımlamak ve ortaya çıkarmak için etkili bir analitik yöntem olmadan zeytinyağı sektöründe önemli bir sorundur. Bir zeytinyağının aslında sızma olup olmadığını belirlemek için mevcut analizler, bir dizi analitik testle birlikte duyusal değerlendirmeye dayanır ve hiçbir test, tespit için tamamen etkili sayılmaz.

Serbest asitlik, peroksit değeri, balmumu içeriği, yağ asidi, sterol ve trigliserit bileşimi de dahil olmak üzere mevcut kimyasal testler, karıştırılmış yağların saptanmasında genellikle etkisizdir. Bu yağlar tipik olarak kimyasal olarak kokusu giderilmiş düşük dereceli zeytinyağları ile karıştırılarak tanımlanmaları güçleşir.

Federal gıda ve ilaç kılavuzları, sızma olarak etiketlenmesi için yağın düşük asitlikte olması, tamamen zeytin meyvesindeki yağdan oluşması ve soğuk preslenmesi gerektiğini belirtir. Yağ ayrıca bir dizi kimyasal ve duyusal teste tabi tutulmalıdır.

Hem havaalanlarındaki patlayıcıları hem de askeri kullanımları tanımlamak için kullanılan iyon mobilite spektrometresi uygulaması, tarım ve gıda sektörlerinde çok çeşitli alanlarda kullanım için araştırılmaktadır. Tekniğin, balık tazeliğini belirleme, beyaz şarapları ayırt etme ve sızma olarak zeytinyağının daha kesin bir şekilde belirlenmesini sağlama potansiyeli olduğu düşünülmektedir.

reklâm

Tekniğin, kategorilerini belirlemek için yağ örneklerinin hızlı, kolay ve ekonomik analizini sağlamak üzere zeytin sektörüne uygulandığında bir tarama sistemi olarak kullanılması önerilmiştir. İşlem, bir gram yağın bir flakonda 60 santigrat dereceye kadar ısıtılmasını ve daha sonra boyut, yük ve kütle ile ayrılabilen uçucu bileşiklerin üretilmesini içerir. Bunlar, yağın fazla bakire olup olmadığını belirlemek için yorumlanabilen bir spektrum üretmek için analiz edilir.

Tüm işlem numune başına yaklaşık on beş dakika sürüyorsa, tanımlama için yeni yaklaşım, yaklaşık sekiz saat sürebilen mevcut yöntemlerden çok daha hızlıdır. Bu zamandan tasarruf, örnek ön işlemine ihtiyaç duyulmaması ve tekniğin 90 yüzde güvenilirliği ile birlikte sektördeki dolandırıcılık sorununa yardımcı olmak için cazip bir seçenek olabilir.



Alakalı haberler