Şimdiye kadar, sızma zeytinyağı bakımından zengin Akdeniz diyetleri, kalp hastalığı, artrit, kanser ve osteoporoz gibi bir dizi rahatsızlığa karşı koruyucu sağlık yararları ile tanınmaktadır. Bu süper yiyeceğin koruyucu önlemlerine dair kanıtlar arttıkça, araştırmalar kızarmış sızma zeytinyağına dönüyor.
Journal of Medicinal Food tarafından yayınlanan bir çalışmada araştırmacılar, çiğ veya kızarmış EVOO ile hazırlanan bir yemeği tükettikten sonra hem zayıf hem de obez insüline dirençli diyabetli kadınlarda plazma glikoz ve insülin tepkilerini karşılaştırdılar. Sonuçlar (yalnızca obez kadınlar için) kızarmış EVOO'nun hem insülin hem de C ‑ peptit tepkilerini önemli ölçüde düşürdüğünü gösterdi. Zayıf kadınlar, insülin veya c peptid yanıtlarında hiçbir değişiklik görmedi.
Diyabet hastaları, düşük "glisemik yük ”veya kan şekeri seviyelerinde yükselmeyi önleyen yiyecekler. Çalışmaya göre, yiyecek hazırlamanın değiştirilmesi, belirli yiyeceklerin GL seviyelerini değiştirebilir.
Daha sağlıklı bir diyet için kızartılmış yağların kullanımı, ağırlığı düşüren ve sağlığı artıran birçok önceden düşünülmüş kavramları simbiyotiktir. Araştırmaya göre sağlıklı bir kilo tavsiye edilirken, sağlığı korumanın tek yolu bu değil.
Milano'daki Mario Negri Enstitüsü tarafından yapılan ayrı bir araştırmanın başyazarı olan Dr. Carlo La Vecchia, Health Notes Newswire'a şunları söyledi: "Akdeniz diyetinin diyabete karşı korunması kilo kontrolü değil, Akdeniz diyetinin çeşitli diyet özelliklerinden kaynaklanmaktadır. ”
Kızarmış gıdalar genellikle diyabet hastaları için önerilmez, ancak kızartırken sızma zeytinyağı kullanılması önerilir. Uluslararası Zeytin Konseyi, "ısıtıldığında, zeytinyağı en kararlı yağdır, yani yüksek kızartma sıcaklıklarına iyi dayanır. Yüksek duman noktası (410ºF) 210ºC, yiyecek kızartma (356ºF) 180ºC için ideal sıcaklığın çok üzerindedir. Zeytinyağının sindirilebilirliği ısıtıldığında, kızartma için birkaç kez kullanıldığında bile etkilenmez. ”
Bu çalışma, zeytinyağının diyabet hastaları üzerindeki koruyucu etkilerini ortaya çıkaran genişleyen araştırmalara katılmıştır.
Hakkında daha fazla yazı: diyabet, sağlık, sağlıklı pişirme
Ekim 31, 2023
Med Diyeti TSSB Belirtilerini Hafifletiyor, Çalışma Önerileri
Araştırmacılar daha fazla çalışma yapılması gerektiğini söylese de travma sonrası stres bozukluğu olan bireylere yönelik beslenme önerileri sağlamaya daha yakın olduklarına inanıyorlar.
Temmuz 18, 2023
Araştırma, Zeytinyağının Zeytin Yaprağı, Otlar ve Baharatlarla Birlikte Ekstraksiyonunu Keşfediyor
Bir araştırma incelemesi, zeytinlerin zeytin yaprakları, otlar ve baharatlarla öğütülmesinin elde edilen yağın polifenol içeriğini nasıl artırabileceğini inceledi.
Haziran 8, 2023
4,000 Adım Yürümeye Benzer Med Diyetinin Faydaları, Araştırma Bulguları
Bir Boston hastanesindeki araştırmacılar, Akdeniz diyetinin her gün 4,000 adım yürümeye benzer bir sağlık yararına sahip olduğunu buldular.
Temmuz 12, 2023
Beslenme Uzmanları Zeytinyağı Shot TikTok Trendinin Değerlerini Değerlendiriyor
Zeytinyağı yudumlamak TikTok ve Instagram'da trend olurken, sosyal medya kullanıcıları başkalarını sabah ilk iş olarak zeytinyağını yudumlamaya teşvik ediyor.
Şubat 1, 2024
İyileştirilmiş Kardiyovasküler Hastalık Sonuçlarıyla Bağlantılı Zeytinyağı Metabolitleri
Araştırma, sızma zeytinyağı metabolit profilleri ile kardiyovasküler hastalık riskinin azalması arasında bir bağlantı olduğunu ancak diyabetin olmadığını gösterdi.
Temmuz 26, 2023
Başarılı Yaşlanma ile İlişkili Akdeniz Diyeti, Çalışma Bulguları
Araştırmacılar, Akdeniz diyetini uygulayan Yunanlıların, diyeti daha az takip edenlere göre yaşlandıkça daha sağlıklı ve daha aktif olduklarını buldular.
Kasım 1, 2023
Çalışma, Erkek Sporcularda EVOO Takviyesinin Faydalarını Gösteriyor
Zeytinyağı takviyesi erkek sporcularda stres hormonlarını azaltırken testosteron düzeylerini artırır.
Nisan 9, 2024
Araştırma Bulgularına Göre İşlenmiş Gıdalar Olumsuz Sağlık Sonuçlarıyla İlişkili
Ultra işlenmiş gıdaların tüketimi, 30'dan fazla olumsuz sağlık sonucu riskiyle ilişkilendirildi.