Sağlık
Faslı araştırmacılara göre, zeytin değirmeni atık suları yalnızca fenolik bileşikler (bir tür antioksidan) açısından zengin değil, aynı zamanda bu bileşikler biyolojik olarak oldukça kullanılabilir. Biyoyararlanım, bir besin kaynağından emilen bir besin oranını ifade eder.
Fas’taki Cadi Ayyad Üniversitesi’nden Abdelilah El Abbassi ve İspanya’daki Sevilla Üniversitesi’nden Hanaa Zbakh, zeytin değirmeni atıklarının fenolik içeriği (OMW) ve sağlığın destekleyici faaliyetleri ile ilgili temel araştırmaların yanı sıra etkisine genel bir bakış yaptı. bileşimi, güvenliği ve biyoyararlanımı ile ilgili olarak işleme ve depolama.
Journal of Functional Foods'da yayınlanan incelemelerine dayanarak, yazarlar, OMW'nin fenolik bileşiklerinin yüksek oranda biyolojik olarak kullanılabilir ve güvenli olduğunu ve yiyecek ve içeceklerde kullanım potansiyelini gösterdiğini belirtti. Ayrıca, OMW'nin antioksidanlar açısından zengin olduğu için, içeceklere eklenmesinin, nüfusun sağlığı üzerinde önemli bir etkiye sahip olabileceğine ve kardiyovasküler ve kronik dejeneratif hastalıkların görülme sıklığını azaltabileceğine inanıyorlar.
Bu "ancak atık ”bu şekilde işlenemez; El Abbassi ve meslektaşları, zeytin işlemeden elde edilen bu yan ürünler içeceklerde kullanılacaksa, fenolik bileşiklerin kaybını en aza indirgemek için uygun şekilde işlenmeleri ve saklanmaları gerektiğini vurgulamaktadır.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağı sağlığı, sağlık
Ocak 15, 2024
Oleocanthal: Zeytinyağının Ünlü Fenolünün Sağlığa Faydalarının Ardında
Yalnızca sızma zeytinyağında bulunan oleocanthal, güçlü anti-inflamatuar özellikler gösterir ve kanser ve demans üzerinde faydalı etkilerle ilişkilendirilir.
Ekim 31, 2023
Med Diyeti TSSB Belirtilerini Hafifletiyor, Çalışma Önerileri
Araştırmacılar daha fazla çalışma yapılması gerektiğini söylese de travma sonrası stres bozukluğu olan bireylere yönelik beslenme önerileri sağlamaya daha yakın olduklarına inanıyorlar.
Kasım 1, 2023
Çalışma, Erkek Sporcularda EVOO Takviyesinin Faydalarını Gösteriyor
Zeytinyağı takviyesi erkek sporcularda stres hormonlarını azaltırken testosteron düzeylerini artırır.
Temmuz 25, 2023
Hastalar Telesağlık Yoluyla Beslenme Rehberine Yanıt Veriyor, Çalışma Gösterileri
Tele sağlık yoluyla müdahale, diyet ve yaşam tarzı değişikliklerini sürdürmede yüz yüze bakımı olumlu bir şekilde tamamlayabilir.
Kasım 6, 2023
Çalışma Bulguları, EVOO'daki Polifenol Böbrekleri Diyabetle İlgili Hasarlardan Koruyabilir
Araştırmacılar, tip 1 diyabetin neden olduğu böbrek hastalığını tedavi etmek için sızma zeytinyağında bulunan bir polifenol olan dihidroksifenilglikolün kullanımını araştırdı.
Temmuz 13, 2023
Oleuropein Tüketmek Yaşlanmanın Kas Atrofisi Üzerindeki Etkilerini Azaltabilir
Yeni araştırma, oleuropein açısından zengin zeytin yaprağı ekstresi ile takviye edilmiş bir diyet yiyen yaşlı farelerin kas kütlesini arttırdığını gösterme iddiasındadır.
Aralık 5, 2023
Kaliforniya'daki Zeytinyağı Merkezli Bir Müfredat, Hasta Bir İlçeye Yardım Etmek İstiyor
Tarım akarına rağmen Kern County, eyaletin geri kalanıyla karşılaştırıldığında yüksek düzeyde gıda güvensizliği, obezite ve diyabetten muzdarip.
Ağustos 31, 2023
Daha Yüksek Polifenol Tüketimi, Daha Düşük Kovid-19 Bulaşma Riskiyle Bağlantılıdır
Bazıları zeytinyağında bulunan fenolleri ve bitki sterollerini tüketen sağlıklı yetişkinlerin Kovid-19'a yakalanma olasılığı daha düşüktü.