`Zeytinyağlı Yüksek Yağda Yemekler Olumlu Olumlu Etkilere Sahip Olabilir

Sağlık

Zeytinyağlı Yüksek Yağda Yemekler Olumlu Olumlu Etkilere Sahip Olabilir

Kasım 2, 2012
Elena Paravantes

Son Haberler

Badem Kabuğu ile Somon

Akdeniz diyetinin özellikle diyet bileşenleri nedeniyle kalp sağlığı olarak kabul edildiği bilinmektedir. zeytinyağıve şimdi Kanadalı araştırmacılara göre etki anında olabilir.

Kanada Kardiyoloji Dergisi'nde yayınlanan yeni bir çalışma, esas olarak doymuş yağ içeren tek bir abur cubur yemeğinin arterlere zarar verebileceğini, ancak zeytinyağı ve yağlı balıklardan gelen tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ bakımından zengin bir Akdeniz yemeğinin arter fonksiyonunu etkilemediğini, hatta olumlu bir etkisi oldu.

Montreal Kalp Enstitüsü Montreal Üniversitesi'ne bağlı ÉPIC Merkezi'nden araştırmacılar, abur cubur yemeği ve tipik bir Akdeniz yemeğinin kan damarlarının sağlığı üzerindeki etkilerini karşılaştırmak için yola çıktılar. Çalışma için ilk önce sigara içmeyen 28 erkeğe Akdeniz tarzı yemek zeytinyağında pişirilmiş sebzeler, badem ve somondan oluşur. Bu öğün için, toplam kalorinin yüzde 51'i, çoğunlukla tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlardan elde edilmiştir.

Bir hafta sonra aynı grup insanlara "abur cubur ”, sosis, yumurta ve bir dilim peynir ile yapılan bir sandviç ve yağdan gelen toplam kalorinin yüzde 58'ini, esas olarak Omega fat 3 yağ asitleri olmadan doymuş yağ içeren üç karma kahveden oluşur. Her iki öğünün tüketilmesinden sonra araştırmacılar, yemeklerin endotel fonksiyonu üzerindeki etkisini değerlendirmek için katılımcılar üzerinde ultrason yaptılar.

Sonuçlar, abur cubur yemekten sonra, arterlerin yüzde 26 daha az genişlediğini, yani sınırlı kan akışının olduğunu gösterdi. Akdeniz tarzı yemekten sonra dilatasyonda azalma olmadı ve arterler normal işlev gördü ve iyi kan akışı vardı. Aslında, daha yüksek kan trigliserit seviyesine sahip katılımcıların Akdeniz yemeklerinden daha fazla fayda sağladığı görülmüştür. Arter dilatasyonu, endotel fonksiyonunun temel bir özelliğidir ve araştırmacıların çalışmalarında belirttiği gibi: zayıf endotel fonksiyonu, en önemli öncüllerinden biridir. ateroskleroz.

reklâm

Bu çalışma önemlidir, çünkü tüm yüksek yağlı yemeklerin ve diyetlerin sağlığa zararlı olmadığını gösterir. Zeytinyağından gelen ana yağ kaynağı ile Akdeniz diyeti, sağlık üzerinde uzun vadeli ve kısa vadeli olumlu etkilere sahip olabilir.



Alakalı haberler