Yetersiz beslenmenin kanserin başlıca risk faktörü olduğu ortaya çıktı

Yeni bir araştırma, besleyici gıdalar tüketmenin ve besin değeri düşük gıdalardan uzak durmanın kansere karşı koruma sağlayabileceğini ortaya koydu.

Bir araştırma, yetersiz beslenmenin aşırı kilo ve yetersiz egzersiz kadar kanser riski oluşturduğunu ortaya koydu. Kanser gelişimini tetikleyen beslenme faktörleri arasında meyve, sebze ve tam tahıl tüketiminin az olması ile kırmızı et ve işlenmiş et tüketiminin fazla olması yer alıyor.

JNCI Cancer Spectrum dergisinde yayınlanan bu analiz, beslenmeyle bağlantılı kanserin değiştirilebilir risk faktörlerine odaklanan ilk çalışmalardan biridir. Analize göre, 2015 yılında bildirilen kanser vakalarının 80.110'u, yani toplam vakaların yaklaşık %5,2'si beslenmeyle ilişkili olabilir.

Bulgularımız, beslenme alışkanlıklarını iyileştirerek ABD'deki kanser yükünü ve eşitsizlikleri azaltma fırsatını vurgulamaktadır. - Fang Fang Zhang, Tufts Üniversitesi kanser araştırmacısı

Bu oran, alkolle ilişkili yüzde 4 ila 6, aşırı kiloyla ilişkili yüzde 7 ila 8 ve fiziksel hareketsizlikle ilişkili yüzde 2 ila 3 oranlarıyla aynı seviyededir.

“Bulgularımız, beslenme alışkanlıklarını iyileştirerek Amerika Birleşik Devletleri’ndeki kanser yükünü ve eşitsizlikleri azaltma fırsatını vurgulamaktadır,” dedi çalışmanın ortak yazarı ve Tufts Üniversitesi’nde kanser ve beslenme araştırmacısı olan Fang Fang Zhang.

Ayrıca bakınız: Sağlık Haberleri

Bilim adamları, kötü beslenmeyle ilişkili kanser riskini hesaplamak için, prospektif kohort çalışmalarının meta analizlerine dayanan hastalık ve beslenme faktörleri arasındaki risk tahminlerini kullandılar. Çalışmalar, esas olarak Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü (AICR) Üçüncü Uzman Raporu ve Uluslararası Dünya Kanser Araştırma Fonu'ndan alınmıştır.

AICR raporu, kanser ve beslenme arasında aşağıdaki bağlantılar için ikna edici veya olası kanıtlar bulunduğunu gösterdi:

  • Kolon kanseri, düşük süt ürünleri ve tam tahıl tüketimi ile yüksek kırmızı et ve işlenmiş et tüketimi ile bağlantılıdır.
  • Yutak, ağız ve gırtlak kanseri, düşük meyve ve sebze alımıyla bağlantılıdır.
  • Mide kanseri, yüksek işlenmiş et tüketimiyle bağlantılıdır.
  • Obezite ve 12 kanser türü, şekerli içecek tüketimiyle bağlantılıdır.

Verilerin analizi aşağıdaki sonuçları ortaya koymuştur:

  • 2015 yılında, kötü beslenmeyle ilişkili kanserlerin en yüksek oranını kolorektal kanser oluşturmuştur (vakaların %38,3'ü). İkinci en yüksek oran ise yutak, ağız ve gırtlak kanseridir (vakaların %25,9'u).
  • Düşük tam tahıl tüketimi, yeni kanser vakalarının en yüksek yüzdesi ve sayısıyla bağlantılıydı. Bunu düşük süt ürünleri tüketimi, yüksek işlenmiş et tüketimi, düşük meyve ve sebze tüketimi, yüksek kırmızı et tüketimi ve yüksek şekerli içecek tüketimi izledi.

Aşağıdaki kanser vakaları, kötü beslenmeyle ilişkilendirildi:

  • kolorektal kanser — 52.225
  • yutak, ağız ve gırtlak kanseri — 14.421
  • rahim kanseri — 3.165
  • menopoz sonrası meme kanseri — 3.059
  • böbrek kanseri — 2.017
  • mide kanseri — 1.564
  • karaciğer kanseri — 1.000

Araştırma ekibine göre, araştırmanın birkaç sınırlaması vardı. Kişinin kendi bildirdiği besin alımı, yanlışlıklara maruz kalabilir. Cinsiyet, etnik köken ve yaş da kansere bağlı beslenme risk faktörlerini etkileyebilir.

Çalışmanın ortaya koyduğu ana nokta, kanser vakalarının önemli bir yüzdesinin, değiştirilebilir bir faktör olan kötü beslenme nedeniyle ortaya çıktığıdır.

Beslenme uzmanı ve Candida diyetinin yaratıcısı Lisa Richards, Olive Oil Times'a bu beslenme faktörlerinin kanser riskinin azalması veya artmasıyla neden bağlantılı olduğunu anlattı.

Richards, "Meyve ve sebzeler, kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilecek birçok farklı mikro besin açısından zengindir" dedi. "Bunlar arasında vitaminler, mineraller, fitokimyasallar ve antioksidanlar bulunur. Bağışıklık sisteminizi destekleyerek, iltihaplanmayı azaltarak ve serbest radikalleri ortadan kaldırarak, bu hayati mikro besinler hastalığa yakalanma olasılığını azaltabilir. Her meyve ve sebzenin kendine özgü mikro besinleri olduğundan, en iyi strateji mümkün olduğunca çok ve çeşitli meyve ve sebze tüketmektir."

“Kırmızı et, kolorektal kanser oranlarının artmasıyla güçlü bir şekilde ilişkilidir, ancak bunun tam olarak nasıl gerçekleştiği henüz net değildir,” diye ekledi. “Bazı kanıtlar, kırmızı etteki bileşiklerin bağırsak zarını tahrip ettiğini ve kanser riskini artıran kronik iltihaplanmaya yol açtığını gösteriyor. Ayrıca, kırmızı et genellikle çok yüksek sıcaklıklarda, özellikle ızgarada pişirilir. Bu yüksek sıcaklıklar, etin yüzeyinde ileri glikasyon son ürünleri olarak bilinen kanserojen bileşiklerin oluşmasına neden olabilir.”

Richards, “İşlenmiş etler genellikle yüksek düzeyde doymuş yağ ve tuza ek olarak büyük miktarda nitrat ve nitrit içerir,” diye sonuçlandırdı. “Bunların hepsi ayrı ayrı kanser oranlarının artmasıyla ilişkilendirilmiştir.”