Sağlık

Strokes, Restoranlardaki Trans Yağların Yasaklandığı Kalp Krizi Düşüşü

Yale çalışması hastanelere trans yağların restoranlardan yasaklandığı bölgelerdeki New York sakinleri arasında kalp krizi ve inme için hastaneye kabullerde yüzde 6.2 düşüş gösterdi.

Nisan 14, 2017
Julie Al-Zoubi adlı geliştiriciden

Son Haberler

JAMA Kardiyoloji tarafından yayınlanan yeni bir araştırmaya göre, New York yemekhanelerinden trans yağların yasaklanması halk sağlığını iyileştirdi. Çalışma, trans yağların restoran yiyeceklerinden çıkarılmasının, trans yağ yasağının uygulandığı bölgelerde sakinlerin maruz kaldığı kalp krizi ve felç sayısını önemli ölçüde azalttığı sonucuna varmıştır.

Çalışmamız, bir halkın kardiyovasküler sağlığını etkilemek için kamu politikasının gücünü vurgulamaktadır.- Eric Brandt, Yale Tıp Fakültesi

Çalışmadan elde edilen sonuçlara göre, trans yağların yasak olduğu ilçelerde kalp krizi ve felç nedeniyle hastaneye başvuruda% 6.2 düşüş oldu. Bu, 43'e, 100,000 kişi başına daha az kalp krizi ve felç anlamına geliyordu. Araştırmacılar, hastaneye kabullerdeki düşüşün yasağın uygulanmasından üç yıl sonra istatistiksel olarak anlamlı hale geldiğini buldular.

Yale Tıp Fakültesinde kardiyovasküler tıp klinik uzmanı Eric Brandt liderliğindeki araştırma ekibi, gıdadaki trans yağ asidi kısıtlamaları ile New York Eyaleti Kamu Bakanlığı'nın verilerini kullanarak kalp krizi ve felç için hastaneye kabul sayısı arasındaki ilişkiyi karşılaştırdı. 2002-2013 yılları arasında sağlık.

Brandt Yale News'e şunları söyledi: "Bu oldukça önemli bir düşüş. ” "Çalışmamız, halk politikasının bir nüfusun kardiyovasküler sağlığını etkileme gücünü vurgulamaktadır. Trans yağlar kardiyovasküler sağlığa zararlıdır ve bunları diyetten en aza indirgemek veya ortadan kaldırmak kalp krizi ve inme oranlarını önemli ölçüde azaltabilir. ”


2007'nin New York'taki yemek işletmelerinden trans yağların yasaklanması şehirdeki restoranlara, pastanelere ve sokak satıcılarına ve 11 ilçeye yayıldı. Yasak, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından 2006 yılında verilen bir karardan sonra, gıda şirketlerinin ürünlerinin besin yağ etiketlerinde trans yağ içeriğini, birçok gıda üreticisine ve fast-food zincirlerinin trans ürünlerinden elde edilen yağlar ve daha sağlıklı yağlar kullanmak.

reklâm

Trans yağların tüketimi obezite, tıkanmış arterler ve kardiyovasküler hastalık ile bağlantılıdır. Trans yağlar düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) seviyelerini yükseltir, "kötü ”kolesterol ve yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) seviyelerini azaltır, "iyi ”kolesterol.

Bazı et ve süt ürünlerinde az miktarda trans yağ bulunur, ancak bunların çoğu, yağıları katı yağlara dönüştüren hidrojenasyon adı verilen bir üretim işlemiyle oluşturulur. Margarin, cips, kızarmış yiyecekler ve unlu mamüller dahil olmak üzere birçok işlenmiş gıda trans yağ içerir.

Lezzeti arttırmak ve raf ömrünü uzatmak için başlangıçta gıda yağlarına trans yağlar eklenmiştir. Trans yağlar, doymuş hayvansal yağlardan daha ucuza üretildi ve bir zamanlar daha sağlıklı bir seçenek olduğuna inanıldı.

Brandt’ın çalışmasının bulguları, FDA’nın 2018’te yürürlüğe giren tüm gıdalardaki trans yağ yasağının yaygın sağlık yararlarına yol açacağını gösteriyor.

"Ülke çapında trans yağ yasağı, kardiyovasküler hastalık riski altındaki milyonlarca insan için bir kazançtır ”dedi.

FDA, ülke çapında trans yağlar yasağının 20,000 kalp krizi ve 7,000 ölümlerinin yıllık kalp krizi nedeniyle önleyebileceğini tahmin ediyor.



Alakalı haberler