İtalya'nın son ada hapishanesinde zor zaman yapmak zeytinyağı yapımında anlamına gelir

Dünyanın en güzel ve bozulmamış adalarından bazıları hapishaneler. Nefes kesici noktalar - Norveç'teki Bastøy Adası'ndan Filipinler'deki Iwahin'e kadar - ceza kolonilerine ev sahipliği yaptı veya ev sahipliği yaptı.

Zorla izolasyon, kaçınılmaz bir paradoksa yol açtı: suçun sapması ve yaratılışın zaferi.

İtalya'nın son ada hapishanesi Gorgona'dır.

Burada mahkumların rehabilitasyonu sırasında küçük bir mucize gerçekleşir: tutuklular sızma zeytinyağı üretir. Üstelik ada, yalnızca birkaç düzine bitkiyi sayan son derece nadir bir zeytin çeşidinin doğum yeridir: Bianca di Gorgona.

Ada, aralarında Elba, Giglio Adası ve Montecristo'nun da bulunduğu bir grup adayı içeren, Grosseto ve Livorno, Toskana Eyaletlerindeki bir deniz parkı olan Toskana Takımadaları Ulusal Parkı'nda yer almaktadır.

Burada örnek bir hapishane, en az 60'si açık havada özgürce yaşayabilen, hücrelere kapatılmayan, tarım işlerine ve çiftlik hayvanlarına bakan 50 tutuklu barındırıyor. Ancak akşam sokağa çıkma yasağı ile odalarına dönmeleri gerekir.

Bir doğrama ve tamirci atölyesine ek olarak mahkumlar, büyükbaş hayvanlar, küçükbaşlar, domuzlar ve kümes hayvanları da dahil olmak üzere yaklaşık 250 hayvanla ilgileniyor. Bir arı kovanı işletiyorlar, bir peynir fabrikası ve bir fırın işletiyorlar ve yaklaşık 5 dönümlük bir bağdan Vermentino ve Ansonica şarabı üretiyorlar.

Leccino, Moraiolo ve Bianca di Gorgona arasındaki 1,000 bitkiden oluşan bir zeytinliğin küçük bir kısmı zeytinyağı üretimine ayrılmıştır.

"Özel Müfettiş Mario Pascale, Gorgona Ceza Kolonisi Hapishane İdaresinin harika bir çalışmasının sonucudur ”dedi. ​"Adaya atanan mahkmatmlara sunulan iş fırsatı İtalya'da benzersizdir. Cümleye hizmet ederek, topluma dönmeye eğitimli ve hazırlar. ”

Olumsuz hava koşulları nedeniyle yağ üretiminde iki yıllık bir ara verdikten sonra, bu sezon yaklaşık 300 kilogram Bianca di Gorgona zeytini toplandı.

"Tarım Teknik Direktörü Federico Falossi, yerel kültivarın yaklaşık 30 bitkisinden, taze kesilmiş otların ipuçlarıyla birlikte yaklaşık 40 litre parlak yeşil, hafif meyveli monovarietal EVOO elde ettik ”dedi.

Hasattan sonra zeytinler, Pisa eyaletindeki Casciana Terme'deki bir değirmende hemen preslendi. Adada bir basın var, ancak toplanan mütevazı miktarda zeytin için iki yıldır boşta kalan onu tekrar hizmete sokmak çok zor olurdu. ​"Falossi, kısa süre içinde tekrar faaliyete geçirmek için zengin bir hasata sahip olmak istiyoruz ”dedi.

"Adaya ilk geldiğimde tereddüt ettim, ”diyor tarım uzmanı, ​"ama sonra fikrimi değiştirdim. Mahkûmlar özenle ve tutkuyla çalışıyor. Eğitime katılırlar ve serbest bırakıldığında faydalı olacak bilgileri biriktirirler. Ada ürünlerinin kalitesine olan bağlılıklarını da hissedebilirsiniz”.

Nadir yerli çeşidin belirlenmesi için araştırma, 2012 yılında Ziraat Mühendisi Francesco Presti tarafından İtalya Ulusal Araştırma Konseyi'nde araştırmacı Claudio Cantini ile işbirliği içinde gerçekleştirildi. Ağaçlar ve Kereste Enstitüsü.

Morfolojik ve genetik analiz, bitkinin diğerlerinden farklı, kendine özgü bir moleküler profiline sahip olduğunu ortaya çıkardı - yeni bir mezhep gerektiren yeni bir kültivar. ​"Kızımın adı Bianca ve yeni çeşidin isimlendirmesini seçmemiz gerektiğinde, onun onuruna Bianca di Gorgona'yı seçtim, ”diye itiraf etti Francesco Presti.

Adadaki güzel seküler ağaçlar, muhtemelen 1700'ün sonuna kadar burada bir manastırda yaşayan Carthusian keşişler tarafından dikildi. Bu ekosistemin izolasyonu, muhtemelen eşsiz çeşitliliğin ve diğer bitki ve hayvan türlerinin gelişmesine katkıda bulundu.

Adanın kendine özgü koşulları tüm zeytin ağaçlarına ulaşmayı zorlaştırdığından, bazı bitkiler artık ağaçlık bir alana dahil edilmiştir.

Doğal çeşit, deniz suyuna sürekli maruz kalma nedeniyle rüzgara ve tuza rağmen çok dayanıklı görünmektedir ve kimyasal analizlere göre organik tarımda bile orta polifenolik ve yüksek tokoferol içeriği ile çok iyi bir ürün elde etmek mümkündür.