Aşçılık Eğitimcisi ve Vizyoner Dorothy Cann Hamilton 67 Yaşında Öldü

Vizyon sahibi kurucusu Dorothy Cann Hamilton International Culinary Center ve mutfak dünyasında yükselen bir figür, araba kazası Cuma sabahı Nova Scotia, Kanada’da. O 67 idi.

Bu sabah trajik haberler, New York mutfak camiasında ve çok daha ötesinde, kaybın ağırlığı arttıkça uzun süren şaşkın sessizlik ve inançsızlık ifadeleriyle noktalanan e-postalar ve telefon görüşmeleri yoluyla paylaşılıyor.

Hamilton, 1984'te Fransız Mutfak Enstitüsü'nü kurdu, ünlü okul daha sonra yeniden adlandırıldı International Culinary Center binlerce profesyonelin ve mutfak liderinin kariyerini başlattı. 2015 yılında Milano'daki Expo 2015'te Amerikan pavyonunun başkanlığını yaptı; bu görevden gurur duyduğu ve geniş çapta eleştiriler toplayan bir pozisyondu.

ICC başkanı Erik Murnighan haberi Pazar günü bir e-posta ile öğrenciler ve öğretim üyeleri ile paylaştı: ​"Dorothy sadece mutfak sanatlarında bir öncü değildi, kadınlara, gelecek vadeden şeflere ve girişimcilere ilham veren bir figürdü. O bir rol modeldi, vizyon sahibi ve seçici bir gözle Amerika'da mutfak kültürünü yükselten biriydi. Yemeğe olan olağanüstü tutkusu ve kucaklaması, restoran işletmecilerinin işleyişinde, şeflerin yemek pişirme yöntemlerinde ve aşçılık öğrencilerine nasıl rehberlik edildiğinde sonsuz bir değişiklik sağlayacaktır. "

Aralarında olmaktan gurur duyduğum dostları ve meslektaşları, bugün, bu kadar önemli ve sevilen birinin dünyamızı terk etmesiyle ortaya çıkan kafa karıştırıcı bir acıyla karşılaştı.

Dorothy ile 2012 yılında ortak arkadaşım Steven Jenkins aracılığıyla tanıştım. Bununla birlikte, onun saygıdeğer okulunu ve ilham verici bir lider olarak hak ettiği itibarı uzun zamandır biliyordum ve onun bariz dehasını ilk başta korkutucu buldum. Çok geçmeden tedirginliğimin yerini sonsuz bir bilgelik kuyusundan konuşan cömert bir insana duyduğum derin saygı aldı.

Ona sunduğum fikir, okulunun evi olduğu bir zeytinyağı yarışması düzenlemekti ve açıklamaya ne kadar az ihtiyaç duyduğumun beni büyülediğini hatırlıyorum. Kısa cevabı şuydu: ​"Haydi Yapalım şunu." Önümüzdeki üç yıl boyunca New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması orada yapıldı.

Dorothy, uluslararası ileri gelenler ve gazetecilerle birlikte etkinlik sırasında göründü ve numuneleri analiz eden jüri üyelerine hayretle baktı.

Geçen Nisan ayında, Dorothy ve ben New York kampüsünde zeytinyağı duyusal analizini öğretmek için çığır açan bir program geliştirmeyi tartışmak için tekrar buluştuk.

Programın basın duyurusunda Dorothy şunları söyledi: ​"Uzman değilim, sommelier değilim ama her şeyi bir araya getirebilirim. Başarı formülüm, o sektördeki en iyi kişiyi bulmak: Fransız Aşçılık Enstitüsü için Jacques Pépin'i bulun; İtalyan programı için Cesare Casella'yı bul; İspanyolca programımız için José Andrés'i bul. Zeytinyağına gelince, Curtis'e sonsuz saygı duyduğumu söylemeliyim. Onunla ve ardından alandaki diğer uzmanlarla konuşarak, bu sektörü değiştirecek kişinin bu olduğunu fark ettim. Partner olarak seni aramızda görmekten çok gurur duyuyoruz Curtis ve tebrikler. "

Dorothy bunu söylerken ben kenara çekildim, yüzümü ellerimle kapattım ve kızarıklığımı gizlerken seyircilerin kıkırdamasına neden oldum. Ve bu arada şunu düşünüyordum, lütfen benim hakkımda konuşmayı bırakın, kendinizden konuşun… sizi ve inanılmaz başarılarınızı duymak istiyorlar.

Yine de Dorothy'nin podcast programını dinlediğimde, Şefin Hikayesive onun ünlü kariyeri boyunca diğer projelere baktığımda, aynı modelin işlerinde de geçerli olduğunu fark ettim. Kenarda duruyor ve ilerlemesine yardım ettiği kişilerin üzerine ışık tutuyor.

Amerikan mutfak manzarasını değiştiren ve Dorothy Cann Hamilton kadar çok kişiyi cesaretlendiren çok az kişi var.

Dorothy, İstanbul’da yapılacak ilk Zeytinyağı Sommelier Sertifikasyon kursunda öğrencilere hitap etmeyi planlamıştı. International Culinary Center bir kaç hafta içinde. Şimdi bu boşluğu nasıl dolduracağıma karar vermeliyim. Ancak Dorothy'yi tanıyan herkesin kalbinde ve mutfak dünyasının zirvesinde bir daha asla doldurulamayacak çok daha büyük bir yer var.