Dorothy Cann Hamilton, 2016 Nisan ayında New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'nda konuştu.

Dorothy Cann Hamilton, vizyoner kurucusu International Culinary Center ve mutfak dünyasında büyük bir figür, öldü car crash Nova Scotia, Kanada'da cuma sabahı. 67'ti.

Bu sabah, trajik haberler New York mutfak topluluğunun her yerinde paylaşılıyor ve e-postaların ve telefon görüşmelerinin çok ötesinde şaşkınlık hissi ve şaşkınlık ifadeleriyle uzun süre şaşkınlık hissi veriyor.

Hamilton, 1984'te Fransız Mutfak Enstitüsü'nü kurdu, ünlü okul daha sonra yeniden adlandırıldı International Culinary Center Bu binlerce profesyonel ve mutfak liderleri kariyer başlattı. 2015'te, Milano'da Expo 2015'da Amerikan pavyonunun başkanı olarak yer aldı ve tuttuğu için gurur duyduğu bir pozisyonu vardı ve bu da eleştirel beğeni topladı.

ICC başkanı Erik Murnighan, öğrencilere ve fakülte öğrencilerine Pazar günü bir e-posta göndererek şunları paylaştı: “Dorothy sadece mutfak sanatlarında bir trailblazer değildi, kadınlara ilham kaynağı olmuş, şefler ve girişimciler için ilham kaynağıydı. O, bir model, bir vizyoner ve Amerika'da göze çarpan bir gözle, mutfak kültürünü yükseltmiş bir kişiydi. Gıda konusundaki tutkusu ve tutkusu, restoratörlerin işleyişine, aşçıların pişmesine ve mutfak öğrencilerinin nasıl rehberlik edildiklerine sonsuz bir değişiklik sağlayacaktır. ”

Aramızda olmaktan gurur duyduğum arkadaşları ve meslektaşları, bugün birileri çok önemli, ancak bu kadar yakışıklı olan dünyamızı terk ettiğinde sizi aşan derin bir üzüntüyle karşılanmaktadır.

Dorothy'yle 2012'te tanıştığı bir arkadaşım Steven Jenkins'le tanıştım, ancak saygıdeğer bir okulu ve ilham almış bir lider olarak hak ettiği üne kavuşmuş olsam da, ilk başta bariz bir parlaklık buldu. Ama hemen hemen bu duygu, sonsuz bir bilgelikten bahseden usta bir kadın için derin bir saygı ile yer değiştirdi.

Ona yönelttiğim fikir, okuluyla birlikte bir zeytinyağı yarışması düzenlemekti ve ne kadar az açıklama yapmam gerektiği beni büyülüyor. Kısa cevabı: “Hadi yapalım.” Gelecek üç yıl boyunca New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması burada yapıldı.

Dorothy, olayda, uluslararası çekilişçiler ve yedekte gazetecilerle birlikte, 26 ülkelerinden örnekleri analiz ederken yargıçlara hayranlık duyarak, görünüşte bulunacaktı.

Geçtiğimiz Nisan ayında, Dorothy ve ben New York'taki kampüsünde zeytinyağı duyusal analizini öğretmek için çığır açan bir program geliştirmeyi tartıştık.

at press announcement Dorothy, programın uzmanı değilim: Ben bir uzman değilim, sommelier değilim, ama birlikte bir şeyler koyabilirim. Benim başarı formülüm o sektörde en iyi kişiyi bulmak: Fransız Mutfak Enstitüsü için Jacques Pépin bul; İtalyan programı için Cesare Casella'yı bul; İspanyol programımız için José Andrés'i bul. Zeytinyağına gelince, Curtis'in ölümsüz saygım olduğunu söylemeliyim. Onunla konuşmak ve daha sonra sahadaki diğer uzmanlarla konuşarak, bu sektörü değiştirecek kişinin olduğunu fark ettim. Seni bir partner, Curtis ve tebrik olarak sahip olmaktan gurur duyuyoruz. ”

Dorothy bunu söylerken, yüzümü elimde tutan tarafımdan uzaklaşıyordum, bu da benim izleyicimi gizlediğim için seyircinin kıkırdamasına neden oluyordu. Ve düşündüğüm süre boyunca, lütfen benimle ilgili konuşmayı bırak, senin hakkında konuş. Onlar hakkında ve senin inanılmaz başarılarını duymak istiyorlar.

Yine de Dorothy'nin podcast programını dinlerken Chef’s Storyve onun kariyeri boyunca diğer projelere göz atıyorum, aynı işin tüm çalışmalarıyla akıp gittiğini anlıyorum. Yan taraftaki kişi, iticiye yardım ettiği ışıkların parlamasını sağlıyor.

Varsa, Amerikan mutfak peyzajını bu kadar dönüştürmüş ve Dorothy Cann Hamilton kadar çok insanı teşvik etmiş olan az sayıda kişi vardır.

Dorothy’de düzenlenecek ilk Zeytinyağı Sommelier Sertifikasyon kursunda öğrencileri ele alacaktı. International Culinary Center Birkaç hafta içinde, şimdi o alanı nasıl dolduracağına karar vermeliyim. Ama Dorothy'yi tanıyan herkesin kalplerinde ve daha asla işgal edilmeyecek olan mutfak dünyasının zirvesinde çok daha büyük bir boş alan var.



NPR'nin Ari Shapiro, José Andrés'e Dorothy Cann Hamilton hakkında konuşmasını şöyle anlatıyor:



Hakkında daha fazla yazı: