Expo 2015'te Bir Zeytinyağı Üreticisinin Sürdürülebilirlik Taahhüdü

Expo Milano 2015, İtalya'nın 1 Mayıs - 31 Ekim 2015 tarihleri ​​arasında ev sahipliği yaptığı, gıda ve beslenme konularına dayanan Evrensel Sergi. ​"Gezegeni Beslemek, Yaşam İçin Enerji ”140 milyon metrekarelik bir yapıda ülkeler, uluslararası kuruluşlar ve sivil toplum örgütleri dahil olmak üzere 1.1'tan fazla katılımcının yer aldığı etkinliğin ana teması.

Expo, her ülkenin geleneksel yemek ve gastronomisinin mükemmelliğini deneyimleyebilecek ve konferanslar, konserler gibi çeşitli pavyonlarda düzenlenecek etkinliklerin tadını çıkarabilecek tahmini 20 milyon ziyaretçi için dünyanın dört bir yanından en iyi gıda teknolojilerinin vitrini. ve sergiler.

Amaç, insanları gezegenimizin tüm sakinleri için sağlıklı, güvenli ve saygılı yiyeceklerin geliştirilmesi ve kullanımı konusunda eğitmektir.

Sergi alanı, antik Roma şehirlerinin yapısından esinlenen Cardo ve Decumano adlı iki ana eksenle dört bölüme ayrılmıştır. 350 metre uzunluğundaki ilki, bölgelerin, vilayetlerin, belediyelerin ve İtalyan spesiyallerinin sergilendiği alanlarla tamamen İtalyan Pavyonu tarafından işgal edilmiştir. Bir kilometreden uzun olan ikincisi, diğer ülkelerin pavyonlarına adanmıştır.

Bio-Mediterraneum küme, Akdeniz diyeti ve yaşam biçimine dayanmaktadır. Küme ve faaliyetlerinin koordinatörünün resmi ortağı olan Arnavutluk, Cezayir, Mısır, Yunanistan, Lübnan, Malta, Karadağ, San Marino, Sırbistan, Tunus ve Sicilya Bölgesini birbirine bağlar ve katılım ve kültürlerin bütünleşmesine özel önem verir. .

Cardo boyunca, yiyecek ve içecek şirketleri (Lavazza, San Pellegrino, Granarolo, Citterio, Birrificio Poretti, Martini & Rossi) arasında İtalyan Pavyonu ile ortak olan tek EVOO üreticisini buluyoruz: Copini Arte Olearia.

Zeytinyağı ve Zeytin Ağacı Meydanı (Piazzetta dell'Olio e dell'Olivo) adlı köşkün bir bölümünde, Lezzet Elçilerinin misafirleri ağırladığı, sızma zeytinyağı dünyası hakkında bilgi veren tadım teknikleri, yemek eşleştirme ve sağlık faydalar. Ziyaretçileri zeytinyağı tadım deneyimine dahil ederek, bir tadım kılavuzunun dağıtımı ile birkaç temel duyusal analiz ilkesini önerirler.

"Expo 2015, dünyayla konuşmak için harika bir fırsat. Tüketicilere farkındalık ve bilgi sunmak istiyoruz ”dedi Francesco Coppini. Aile işini babası Ernesto ve kardeşleri Paolo, Matteo ve Pier Luigi ile yönetiyor.

Coppini bize şirketin lojistik yönetiminin Parma, Emilia Romagna ve üretim alanlarının Abruzzo, Apulia ve Sicilya'da olduğunu açıkladı. Bu bölgelerde, İtalyan zeytin yetiştiricileri birliği, Dritta (Abruzzo), Ogliarola ve Coratina (Apulia), Biancolilla ve Nocellara (Sicilya) dahil zeytin bahçelerini yönetmek için şirket ile birlikte çalışır ve presleme tesislerini içerir.

Üretim süreci, ürünlerin menşeini açık ve şeffaf bir şekilde teyit etmek için, izlenebilirlik sertifikası ve etiket üzerindeki kimlik kartı ile fabrikalardan müşterinin masasına sertifikalandırılır.

Expo 2015 konseptine uygun olarak takdir ettiğimiz şey, sürdürülebilir kalkınmaya verilen önemdir. Coppini Arte Olearia karargah denir ​"Yeşil Fabrika ”olarak adlandırılan Avrupa Birliği projesine uygun olarak tasarlandığından 20 - 20-20 2020 yılına kadar yenilenebilir enerji kaynaklarının kullanımında yüzde 20 artış ve sera gazı emisyonlarında yüzde 20 azalma sağlıyor.

Yapı, bir fotovoltaik ve jeotermal sistem kullanılarak elde edilen enerji ile güçlendirilmiştir. Nihai hedef, bir ​"100 - 100-2020 ”planı, 2020 yılına kadar temiz enerjinin münhasır kullanımı ile kendi kendine yeterliliği sağlama.

"Sicilya, Castelvetrano'daki deney değirmenimiz, üretim için su kullanımını azaltan özel bir sistemle çalışıyor ve tüm yapılarımıza çevre dostu bir üretim yöntemi yaymak istiyoruz ”dedi. ​"Çevreye karşı büyük bir sorumluluğumuz var ve Expo'nun gıda kaynaklarının sürdürülebilir ve adil bir şekilde dağıtılmasına yönelik taahhüdüne dayanan felsefesini tamamen benimsiyoruz. "