Michele Mancano tarafından Alessandro Leo Fotoğrafçılık

Bugün hakkında konuşmak extra virgin Roma'da yoğun nüfuslu bir bölgenin kalbinde zeytin yağı: Centocelle. Son yıllarda, bu alan, şimdi şehir merkezine banliyö bölgelerini bağlayan yeni metro hattı C'nin inşasından başlayarak, kentsel dönüşüm sürecinden geçmiştir.

Bunu, en güncel olan yeni moda mekanları, restoranlar, bistrolar, kafeler ve dondurma dükkanlarının açılışı takip etti. Gelato Giulivo, isimleri İtalyanca kelimelerle oynuyor Giulivo ve ulivosırasıyla, mutlu ya da neşeli ve zeytin ağacı anlamına gelir.

“Bizim dondurma lezzetleri taze ve dolu, ve size zeytinyağı özel kullanımı sayesinde, size temiz ve keyifli bir ağız hissi verirken size susamış yapmaz,” diyor dondurma laboratuarını yöneten Andrea Castiglione, dört iş ortağı ile alışveriş. “Zeytinyağından başlayarak, temel bileşimi birkaç malzemeyi içeren en yüksek kalite standartlarına sahip bir ürün tasarladık.”

Gelato Giulivo şirketinde Andrea Castiglione

Castiglione'in dondurmasının temeli, yüksek kaliteli bir karışımdır. extra virgin Lazio'da Sabina'da bir çiftlikte üretilen zeytinyağı ve zeytinyağı.

Castiglione, keçiboynuzu zamkının kalınlaştırıcı madde olarak kullanıldığını ve daha az kalorili 30 oranı sayesinde fruktozun daha yaygın sakarozun yerini aldığını açıkladı. PGI Piedmont fındık, organik badem, antep fıstığı ve vişne gibi en kaliteli malzemeler eklenmiştir.

Gelato Giulivo dondurma

Castiglione, bu kompozisyonun “yüksek kan şekeri olanlarda da belirtildiği gibi, gerçek, yoğun bir tada ve hafif bir dokuya sahip bir 'sağlık ürünü' elde etmesini sağladı.

Bu macera profesyonel bir değişimden sonra tesadüfen doğdu. Castiglione, “EVOO tabanlı bir dondurmayı tattığım bir fuara gittim ve ona aşık oldum” dedi. "Şu günlerde, extra virgin Zeytinyağı bir tutku haline geldi ve üretim, tatma ve beslenme özellikleri ile ilgili her şeyi derinleştiriyoruz. ”

Bu haftasonu, 8-10, dünyanın dört bir yanından gelen otuz altı dondurma üreticisi ile birlikte çok sayıda lezzetin finali için yarışacak Gelato World Tour Rimini'de. Alessandro Leo Puglia'dan onunla birlikte İtalyan finalistlerinden biri olacak Extra Virgin Zeytinyağı Kremi monovarietal ile yapılmış Coratina.

Alessandro Leo

Leo, “Dondurmam bir bölgeyi temsil ediyor” dedi. “Gelato sanatım aracılığıyla” Puglia hakkında konuşmak istiyorum. Orijinal tarifi 2011'te, temeli olan yerin hammaddesini içeren bir yerel yarışma için doğdu. Ben üretirim extra virgin Corato'da zeytinyağı ve Coratina'yı yeni bir dondurma yapmak için seçmek doğaldı ”dedi.

Reçete gizlidir ancak Leo bize kremin 8 yüzde yağ içeriğine sahip olduğunu göstermiştir. extra virgin yağsız süt, şeker ve tanımlayıcı bileşenlerle birleştirilmiş zeytinyağı. Sonuç, hassas bir tat vermesi gereken lezzetli bir kremdir. extra virgin Zeytinyağı sonunda serbest bırakılır.



Hakkında daha fazla yazı: , , ,