Ekstra bakire gelato olur tüm bu öfke

Bugün Roma'da yoğun nüfuslu bir bölgenin kalbinden sızma zeytinyağından bahsediyoruz: Centocelle. Son yıllarda bu alan, artık banliyö alanlarını şehir merkezine bağlayan yeni metro hattı C'nin inşasıyla başlayan bir kentsel dönüşüm sürecinden geçti.

Bunu, en sonuncusu popüler olan yeni yerlerin, restoranların, bistroların, kafelerin ve dondurma dükkanlarının açılması izlemiştir. Dondurma Giulivo, isimleri İtalyanca kelimelerle oynuyor Giulivo ve ulivosırasıyla mutlu veya neşeli ve zeytin ağacı anlamına gelir.

"Dondurma aromalarımız taze ve doludur ve özel zeytinyağı kullanımı sayesinde, size temiz ve keyifli bir ağız hissi verirken sizi susatmaz, ”dedi dondurma laboratuvarını ve mağazasını yöneten Andrea Castiglione" dört iş ortağı ile. ​"Zeytinyağından başlayarak, temel bileşimi birkaç bileşen içeren, en yüksek kalite standartlarına sahip bir ürün tasarladık. "

Castiglione dondurmasının temeli, Lazio'daki Sabina'daki bir çiftlik tarafından üretilen yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ve zeytinyağının bir karışımıdır.

Castiglione, kalınlaştırıcı madde olarak keçiboynuzu sakızının kullanıldığını ve yüzde 30 daha az kalorisi sayesinde fruktozun daha yaygın olan sükrozun yerini aldığını açıkladı. PGI Piedmont fındığı, organik badem, antep fıstığı ve vişne gibi en kaliteli malzemeler eklenir.

Bu kompozisyon onların ​"a ​'Castiglione, yüksek kan şekeri olanlar için de belirtilen, gerçek, yoğun bir tada ve hafif bir dokuya sahip wellness ürünü ”dedi.

Bu macera, profesyonel bir değişimin ardından tesadüfen doğdu. ​"EVOO bazlı dondurmayı tattığım bir fuara gittim ve ona aşık oldum ”dedi Castiglione. ​"Günümüzde sızma zeytinyağı bir tutku haline geldi ve üretim, tatma ve beslenme özellikleri ile ilgili her şeyi derinleştiriyoruz. "

Bu hafta sonu, eylül 8 - 10, dünyanın dört bir yanından otuz altı dondurma üreticisi için bir çok lezzet ile final için yarışacak Gelato Dünya Turu Rimini'de. Alessandro Leo Puglia'dan İtalyan finalistlerden biri olacak Sızma Zeytinyağı Kremi monovarietal ile yapılan Coratina.

"Dondurmam bir bölgeyi temsil ediyor ”dedi Leo. ​"Sayesinde ​'gelato art 'Puglia hakkında konuşmak istiyorum. Orijinal tarif, teması menşe yerinin hammaddesini içeren yerel bir yarışma için 2011 yılında doğdu. Corato'da sızma zeytinyağı üretiyorum ve yeni bir dondurma oluşturmak için Coratina'mı seçmem doğaldı ”dedi.

Tarif gizli ama Leo bize kremanın yağsız süt, şeker ve tanımlayıcı malzemelerle birleştirilen sızma zeytinyağından oluşan yüzde 8 yağ içeriğine sahip olduğunu açıkladı. Sonuç, sonunda sızma zeytinyağının hassas bir tadı olan lezzetli bir kremdir.