Dünya
Tartışmalı sergileri olan yazar Tom Mueller, "Extra Virginity: The Sublime and Skandalous World of Olive Oil ”zeytinyağı işinin karanlık tarafını inceledi, kitabın yayınlanmasından bu yana ABD Uluslararası Ticaret Komisyonu soruşturması da dahil olmak üzere son dört yılın olaylarına bir göz attı. York Times "Extra Virgin Suicide ”makalesi, tadım panelleri, kalite mühürler ve standartlar üzerine tartışma.
Mueller konuştu Olive Oil Times Yayımcı Curtis Cord son zamanlarda Cord's'in bir bölümü için Zeytinyağlı Podcast.
2012 tarihli Extra Virginity kitabında
Maruz kalmayla ilgili tehlike, belirli sayıda insanın tüm frekansı ayarlamasıdır. İnsanların şunu söylemesini sağladım: 'Oh oğlum o zeytinyağı dünyası. Bu kesinlikle yozlaşmış bir dünya. Zeytinyağı almayı yeni bıraktım. Başka bir şey satın alırım. ' Bence, oh hayır, hayır. Avuç içi ile alnına vur.
USITC soruşturmasında
Bundan sonra ne yapacağız sorusunu ciddiye almak isteyen herkes için bir referans noktası haline gelir. Konuşmalarını önerdiğim insanları sorguladılar, aynı zamanda benimle şiddetle aynı fikirde olmayanları da sorguladılar. Şimdi ve gelecekte göz ardı edilmesi zor bir veri noktası olacak.
Tüketici eğitimi hakkında
Belirli bir mağazadaki iki veya üç tüketici, yöneticiye gidip şöyle der: 'Bak, bu sızma diyor ve üç yıl önce şişelenmiş diyor. Açıkça ekşimiş, açıkça küflü. Bu yasadışı. Bu ekstra bakire değil. Paramı geri istiyorum.' Bu yönetici diyecek, (A) 'İşte paranız. 'Ve (B) 'Şimdi biri bana bundan bahsetsin. Daha fazlasını bilmem gerekiyor. Bu olana kadar, birçok yasa yazdıkları kağıda değmez.
New York Times makalesinde "Extra Virgin Suicide ”
Öncelikle söylediğim için aptal gibi hissettim, 'Hey, iyi iş çıkardım. ” New York Times'da, her şeyden önce, aslında kontrol ve ikincisi, geri çekilme veya düzeltme konusunda doğru şeyi yapmadığım için çok hayal kırıklığına uğradım.
Zeytinyağlı duyusal panellerde
Koklama ekipmanımız, şu ana kadar bilimin ürettiğinden çok daha hassastır. Tat panelini ve tat panelinin çalışmasını işleyen istatistiki analizin geliştirilmesinde yıllarca süren yoğun çalışma, kurşun geçirmezdir. Tat testi kandırılamaz.
Üzerinde "Made in Italy ”markası
Sanırım bir ülke olarak İtalya ayağa kalkıp, 'Bak. Burada değişim zamanı. İsimlerimizi temizleme zamanı, 'o zaman kesinlikle öz, eninde sonunda stilin önüne geçecek. Bilgili bir tüketiciyseniz, bu daha çok hakaret gibidir. Sanki birisi size dürüst bir ürün satmaktansa sizi gezintiye çıkarmaya çalışıyor.
Global standartlarda
Bir yandan, emtia gıda ve en düşük ortak payda ve kalite ve en düşük fiyat üzerinde çalışan devasa bir endüstriye sahipsiniz. Öte yandan, bazı gruplarda şunu söyleyen insanlar var: 'Bakın, kendimiz yaptığımız mükemmel yağımız var, neden ucuz düşük kaliteli ithalatlardan haksız rekabet etmemiz gerekiyor? 'Sorun, tüketicinin bir kez daha bu bilgi ve yanlış bilgilendirme ateşine yakalanmış olmasıdır.
Restoranlarda gezinti yasaklarında
Önce şişede ne olduğunu garanti etmelisiniz. Açıkçası, bir restorana giden kötü yağsa, tüketicinize pek yardımcı olmaz. Kötü yağı koruyan conta, yapıldığı plastiğe değmez.
ABD’de
FDA'nın ele almaları gereken bir dizi başka meselesi olduğunu anlıyorum. Tekrar söyledim, bu bir paradigma besindir. Bu sembolik bir besindir. Hem Akdeniz hem de Amerika için.
Kaliteli mühür programları hakkında
Zaten oldukça iyi bir tanımımız var. Zaten güçlü, yasal bir mükemmel gıda standardının temeline sahibiz. Kaç kişiye ulaşabileceklerini bilmiyorum. Şahsen onlara büyük bir megafon verirdim, ama megafon işinde değilim.İnsanlar ekstra sızma bile önerdiler. Burada gerçekten aptal olmaya başladığını düşünüyorum, sadece önümüzde olanı uygulamadığımız için.
Röportajın tamamını dinleyin iTunes, Soundcloud ya da Zeytinyağlı Web sitesi.
Hakkında daha fazla yazı: Curtis Cord, sızma zeytinyağı, zeytinyağı sahtekarlığı
Mayıs ayı. 23, 2023
Di Molfetta Pantaleo'da Kültür Kaliteyle Buluşuyor
Di Molfetta Pantaleo'nun arkasındaki üreticiler, zeytinyağı kültürünü yaymanın yeni müşteriler ve değer yaratmanın en iyi yolu olduğuna inanıyor.
Mayıs ayı. 11, 2023
Küçük Hırvat Köyündeki Üreticiler Daha Fazla Destek Çağırırken Başarıyı Kutluyor
Kıyı Dalmaçya'daki çiftçiler, başarılarını World Olive Oil Competition sektöre daha fazla yatırım çağrısında bulundular.
Mayıs ayı. 31, 2023
İlk kez NYIOOC Kazananlar Yeni Fırsatlar Buluyor
Artan medyada yer almaktan kazançlı dış pazarlara daha kolay erişime, fuarda ilk kez kazananlar World Olive Oil Competition sıkı çalışmalarının ve başarılarının sonuçlarını yansıtırlar.
Ocak 29, 2024
Mallorca'da Organik Zeytinyağı Üretiminin Sevinci ve Fedakarlığı
Oli de Santanyi'nin kurucusu Dirk Müller-Busch, adil fiyat isteyen üreticilerin, her ne pahasına olursa olsun organik, yüksek kaliteli sızma zeytinyağına yönelik tüketici taleplerini karşılaması gerektiğine inanıyor.
Kasım 1, 2023
Zeytinyağlı Sommelier Programı Londra'ya Gidiyor
The Olive Oil Times Education Lab beş günlük Sommelier Sertifika Programı ile Londra'nın merkezine geri dönüyor.
Nisan 1, 2024
Anket Bulgularına Göre İtalyanlar Zeytinyağı Satın Alma Alışkanlıklarını Değiştirdi
Artan fiyatlara ve azalan bulunabilirliğe rağmen İtalyan hanelerin yüzde 48'i önceki yıllarda olduğu kadar zeytinyağı satın almaya devam ediyor.
Nisan 9, 2024
Kuzey Kıbrıs'ta Katkılı Zeytinyağı Kindle'larının Test Edilmesi Üzerine Tartışma
Yüksek zeytinyağı fiyatları ve fiili devletin ithalat yasağı, yerel pazarda vicdansız aktörler için verimli bir zemin oluşturdu.
Mayıs ayı. 31, 2023
Hırvatistan'daki Atölyede Ödüllü Zeytinyağları Öne Çıkıyor
Rehberli bir tatma sırasında katılımcılar, Dalmaçya sızma zeytinyağını Dünya Yarışmasında öne çıkaran şeyin ne olduğunu öğrendi.