A review of Tom Mueller’s book by New York Times yazar Dwight Garner, insanların Mueller profillerinden birinin karikatürünü yaparak başlıyor: “Zeytinyağı uzmanı, şüpheli iddialarla kaplı bir şişeyi tuttuğunda komik bir an var: '100 yüzde İtalyan,' 'soğuk preslenmiş' 'extra virgin. '”

Garner şöyle devam ediyor: “Adam kafasını sallıyor ve belki de sesine bir Don Rickles ipucu veriyor” diyor.Extra virgin? Bu petrolün bekaretle ne alakası var? Bu bir fahişedir. ”
Adam, Flavio Zaramella, kitapta profillenen diğerlerinin yanı sıra zeytinyağı endüstrisindeki yozlaşmış uygulamalara ışık tutmak için çalışan, son derece iyi bir Milanlı işadamı ve uzman zeytinyağı çeşididir.

Amerikan wisecrack komedyen Don Rickles'e yapılan atılım çok uzak bir oyundur, ancak book review Garner, daha çok tek-tabakanın ardı ardına dizginlemekle daha çok ilgileniyor gibi görünüyor;

Garner'ın saplarını bulmak için gittiği uzunluklar, yazarın evinin toz kanadı tarifinin eleştirel bir değerlendirmesi de dahil olmak üzere şaşırtıcıdır. Mueller, Cenova dışındaki Ligurya kırsalındaki zeytin bahçeleriyle çevrili bir ortaçağ taş çiftlik evinde (Frenchtown, New Jersey'de 19. yüzyıldan kalma bir kolonyal modern değil) yaşıyor. Ama Garner, ceket detayını “Korint derisinin nesnel eşdeğeri” olarak adlandırıyor.

Bu son derece ilginç bir kitaptan Garner üç kelimeyi buraya, dört kelimeye, başka bir alıntı yapmak için çeker: “Burada bir adamın sesiyle ilgili bir hayreti vardır. Başka bir 'güldü, tiz ve neşeyle.' Bir kadının, ruhumuza doğru görünen badem şeklindeki gözleri vardır. Aynı kadının 'gözünde bir pırıltı' var.

Garner, “Elfler hakkında okuyormuşuz gibi.”

Bu şekilde hiç hissetmedim, çünkü bu sözleri, mütevazi bir kitap incelemesi yapmak için birkaç parçacığı çıkarmak yerine, dünyayı dolaşan meraklı insanların zengin portreleri bağlamında okudum.

Garner gerçekten tehlikede olanlara geldiğinde, küçücük bir sarsış tonuyla. “Sayın Mueller'in getirdiği haberler extra virgin Zeytinyağı - Rachael Ray'ın bunu ifade etmesini istediği gibi - endişe verici, ”diye yazıyor Garner (bazı nedenlerle hediye sepetleri satan, ancak sahibinin kimliğine dair hiçbir ipucu sunmayan, ya da işlendiği yerde - karıştırılmış zeytinyağlarının anonimliğinden farklı olarak). Ve tabii ki, Garner gerçekten bir şey söylemek istediğini biliyor. korkutucuRachel Ray ile bir cümleyi paylaşmasına izin vermezsin.

Öyleyse şu var: “Gıda ve İlaç İdaresi, bu katmayı düşük öncelikli olarak değerlendiriyor. Grody zeytinyağı kimseyi öldürmüyor. Burada birinci dünya probleminden bahsediyoruz. Caveat emptor. ”Bu duyguların FDA'ya atfedilmesine yardımcı olacak bir kolon ya da virgül olmadığına dikkat edin. Garner, kolonun yerini uygun bir şekilde atladı. Bu yüzden, senaryosunun nereden geldiğini bilmiyorsunuz - FDA veya Garner'ın kendisi.

Fakat sorumluluğun alıcıya ait olması 800’ün 20,000’de, 1981’de (XNUMX) Madrid’deki zeytinyağı katkısından hastaneye kaldırılmasına yardım etmedi (ve o zamandan beri pek bir şey değişmedi). Zeytinyağı sahtekarlığı ciddi bir küresel sağlık sorunudur ve devam eden uygulaması, dünyaya giden zeytinyağı üreten bölgelerin ekonomik ve kültürel istikrarını tehlikeye atmaktadır - sadece şu anda ön plana çıkan tehlikeler, büyük ölçüde Tom Mueller sayesinde.

Garner, binlerce yıldır süren tarihi, kültürü, yolsuzluğu ve dünyanın en sağlıklı gıdalarından birini üreten üreticilerin adanmışlığını bir kenara bırakarak, en iyisini korur: “Zeytinyağlı bir şişenin olduğu yerde, ayrıca bir sirke bulmak için de dua edersiniz. ." Sağ. Düşüncelerim tam olarak Bay Garner.

Garner'ın gözden geçirmesi, Mueller'in ortaya çıkardığı önemli konulara ciddi bir bakış yapmak yerine açıkça eğlendirmek için inşa edilmiş olması, insanların bu önemli kitabı okumasını engellemesi çok kötü olurdu.

Book Review: Olive Oil’s Growers, Chemists, Cooks and Crooks, by Dwight Garner


Hakkında daha fazla yazı: , , ,