Dünya
Meksika konuk ülkeydi ancak İspanyol zeytinyağı ve ekosistemi Barselona'da düzenlenen Fórum Gastronómico'nun ana kahramanıydı.
Sadece zeytinyağıyla ilgili çok çeşitli ürünlerde değil, Forúm Gastronómico'daki en tanınmış şeflerin ve I + D girişimlerinin çalışmalarında da bir gerçek açıktı: İspanyol sızma zeytinyağı ilhamlarının temeliydi.
Özel dondurmalar, salatalar için sirke, kaz ciğeri ve marmelatlarda kullanılan ilham verici karışımlar için bir üs (bu yılki forumda en şaşırtıcı ve en beğenilen tariflerden biri. Orta çağ almadrok sosunu zenginleştirmek için zamanda yolculuk. badem, peynir, sarımsak ve zeytinyağı karışımı) uzmanları ve ziyaretçileri memnun etti.
El Bulli Vakfı'ndan Adrià kardeşler Ferrán ve Albert veya Andoni Luis Aduriz (Mugaritz Restaurant) gibi tanınmış şefler ve restoranlar arasında bazı yeni isimler vardı.
Jordi Limón, (Barselona'daki Somorrostro restoranından) şaşırtıcı tadımı ile seyirciler tarafından çok beğenildi - çok komik ve lezzetli bir tahmin oyunu ne?
İnovasyon, Manuel Tenllado'nun (Barselona'nın Bodega Monumental restoranı) tatlıları ile önerilerinin anahtarıydı: Agramunt turronlu Katalonya kremalı pofuduk turtası ve çok kişisel bir parça ağrı au chocolat zeytinyağı ve deniz tuzu ile.
Bu arada Mil921 Barcelona restoranından Àlex Suñé, karışımları ile tanındı: beyaz şarap, dondurma, ahududu ve zeytinyağlı kaz ciğeri ve kokteyl, tatlı kırmızı biber ve (tabii ki) sızma İspanyol zeytinyağı ile muhteşem bir dondurma.
Daha geleneksel bir şekilde, Martí Terès, zeytinyağı ile geleneksel ekmek, peynir ve tütsülenmiş yiyecekler gibi klasikleri harmanlayarak ziyaretçiler tarafından büyük beğeni topladı.
Düzenli ve baharatlı çeşitleri olan zeytinyağı marmelatları, Teresa Puig ve Or Vell restoran ekibinin eseriydi. Puig şunları söyledi: "Çok tatlı veya yağlı değil, aradığımız doku ve lezzeti elde edene kadar bir biyologla çalıştık. "
Çok sayıda İspanyol zeytinyağı ve tadımı Barselona'daki Fórum Gastronómico'da etkinliği tamamladı.
Hakkında daha fazla yazı: eğitim, sızma zeytinyağı, zeytinyağı sergileri
Ocak 15, 2024
Uruguay'daki Üreticiler İhracatı ve Yerel Zeytinyağı Kültürünü Artıran Ödülleri Görüyor
Uruguaylılar 2023'te kafalarını çevirdi World Olive Oil Competitiongözlerini ihracat pazarlarına ve yurt içinde yetişen takdire diktiler.
Temmuz 11, 2023
Jaencoop Satış Rekoru Bildirdi
İkinci en büyük zeytinyağı kooperatifi, kısmen değere göre artan yurt içi satışlar nedeniyle 280 mali yılında 2022 milyon € toplam gelir kaydetti.
Aralık 5, 2023
Kaliforniya'daki Zeytinyağı Merkezli Bir Müfredat, Hasta Bir İlçeye Yardım Etmek İstiyor
Tarım akarına rağmen Kern County, eyaletin geri kalanıyla karşılaştırıldığında yüksek düzeyde gıda güvensizliği, obezite ve diyabetten muzdarip.
Nisan 17, 2023
Ödüllü Yapımcı Aires de Jaén için Sürdürülebilirlik, Kalitenin Anahtarıdır
Aires De Jaén'in arkasındaki yapımcılar, 2023'te iki Altın Ödül kazandığını söylüyor NYIOOC World Olive Oil Competition döngüsel bir ekonomi yaratma çabalarını doğrulamaktadır.
Haziran 21, 2023
Araştırmacılar 12 Zeytin Çeşitini Kuraklık Toleransı Açısından Değerlendiriyor
Endülüs'te kuraklığa ve sıcağa nasıl uyum sağladıklarını görmek için sekiz ülkeden çeşitler değerlendirilecek.
Aralık 7, 2023
İspanya ve İtalya Polisi Zeytinyağı Dolandırıcılığı Yüzüğünü Ortaya Çıkardı
Europol soruşturması, sızma zeytinyağına başka ürünler katmakla suçlanan on bir kişinin tutuklanmasına yol açtı.
Mart 27, 2023
Londra'da 31 Eksiksiz Sommelier Sertifikasyon Kursu
Zeytinyağı profesyonellerinden ve amatörlerden oluşan çok çeşitli bir grup, beş günlük yoğun kurs için Londra'nın merkezinde toplandı.
Mart 27, 2023
İspanya'da Zeytinyağı Satışları Düştü, Üretim Tahminleri Yine Aşağı Doğru Revize Edildi
İspanya, 680,000/2022 mahsul yılında on yılın en düşük toplamı olan 23 ton zeytinyağı üretecek. Yurt içi satışlar da geçen yıla göre azaldı.