Yemek ve Aşçılık
Zeytinyağının sadece raf ömrü olmakla kalmaz, aynı zamanda bir şişe zeytinyağına taze otlar veya sarımsak gibi aromatikler eklemek istenmeyen bir sonuca neden olabilir: Clostridium botulinum, bir ortam sağlandığında tehlikeli bir toksin üreterek botulizme neden olan mikroorganizma. Oksijenin bulunmadığı durumlarda, ölümle sonuçlanabilecek gıda kaynaklı bir hastalık belirtilerine neden olabilir.
Evde konserve olan yiyeceklerde bulunabilecek yıllarca uyarıldığımız ve aynı zamanda yemi, kabarık ve paslı kutulardan yiyecek yemenin tehlikeleri konusunda da uyarılma nedenimiz aynı toksindir. Hem bitkilerin lezzetini hem de gıda kaynaklı hastalık korkusu olmadan yağın ömrünü artırmanın bir yolu, onu dondurmaktır.
Sabit donma noktası 32 derece Fahrenheit olan suyun aksine zeytinyağı, zeytinyağının türüne bağlı olarak farklı sıcaklıklarda donacaktır. Bu, zeytinyağının kimyasal karmaşıklığından kaynaklanmaktadır ve her bileşen kendi donma noktasına sahiptir.
Deneyler ve deneyimler, 10 derece Fahrenheit'te aşağı yukarı zeytinyağının kaya gibi katı halde donacağını göstermiştir. Modern bir dondurucunun sıcaklığı genellikle yaklaşık ‑3 derece Fahrenheit'e ayarlandığından, dondurucunuza yerleştirmek yağın katı halde donmasını sağlayacaktır. Ayrıca, yağın dondurulması veya çözülmesi yağın tadı veya pişirme kalitesine herhangi bir zarar vermez.
Zeytinyağının buz tepsilerinde dondurulması, yağın ömrünü uzatmak ve gerektiğinde taze ot aromalı, dondurulmuş küpleri ayırmak için kolay ve güvenli bir yoldur. Her türlü taze ot, sarımsak ve hatta narenciye kabuğu rendesi kullanılabilir.
Aromatiği yağa karıştırmadan önce kesin veya kıyın. Bitkilerin aroması kuvvetli olana kadar yağı ısıtın, ardından hızla soğutun. Sıvı altını bir buz küpü tepsisine dökün ve dondurucunuza koyun. Zeytinyağını kullanmaya hazır olduğunuzda, gerektiği kadar küpü çıkarın ve kısık ateşte bir tavada yavaşça çözülmesini bekleyin.
Otları ve dondurmayı eklemek, zeytinyağını güvenle tatlandırır, ihtiyaç duyduğunuz her an kullanmak için.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağlı yemek, zeytinyağının raf ömrü
Ocak 30, 2024
Starbucks, Oleato Hattını Tüm ABD Mağazalarına Genişletiyor
Bu hamle, şirketin hayal kırıklığı yaratan ekonomik verileri yayınlamaya hazırlandığı dönemde ve içecek serisinin İtalya'da piyasaya sürülmesinden bir yıl sonra gerçekleşti.
Eylül 6, 2023
Avustralya'da Akdeniz Diyetinin Maliyeti Alternatiflerden Daha Az, Araştırma Bulguları
Araştırmacılar Avustralyalıların Akdeniz diyetini uygulayarak haftada 28 Avustralya doları tasarruf edebileceklerini buldu.
Haziran 20, 2023
Dondurmada Zeytinyağı Lezzetten Ödün Vermeden Sağlık Faydaları Katıyor
Sızma zeytinyağı, yenilikçi, daha sağlıklı dondurmalar yapma imkanı sunar.
Mart 23, 2023
Starbucks, Zeytinyağlı Kahve Hattını ABD Mağazalarına Genişletiyor
Oleato'yu hazırlamak için kullanılan Partana sızma zeytinyağı da katılımcı mağazalarda ayrı olarak satılacak.
Mayıs ayı. 30, 2023
Girit Mezesi Dakos Bir An Yaşıyor
Arpa peksimetinde domates, beyaz peynir ve zeytinyağı, dakos'u çok az kişinin karşı koyabileceği bir yaz yemeği yapar.
Haziran 20, 2023
Yorumlar Starbucks Oleato için dökün
Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'daki müşteriler, hazımsızlıktan hoş cevizli notalara kadar, zeytinyağlı kahve içecekleri hakkında karışık sonuçlara varmışlardır.
Aralık 29, 2023
İkonik Lübnan Kahvaltısı UNESCO Tarafından Tanındı
Zeytinyağı ve geleneksel baharatlarla tatlandırılan Lübnan kahvaltı hamur işi Al-man'ouché, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine eklendi.
Temmuz 7, 2023
Sote ve Kızartma İçin Zeytin Yağı Nasıl Yeniden Kullanılır?
Zeytinyağlı derin kızartma, diğer yağlarla kızartmadan daha sağlıklıdır ve israfı azaltmak ve tatları geliştirmek için biraz dikkatle birkaç kez tekrar kullanılabilir.