Como Gölü'nün Kahraman Yetiştiriciliği

Como Gölü, içinde bulunan Huffington Post’a göre dünyanın en güzel gölü 2014 sıralaması olarak tanımladı ​"mükemmel bir mikro iklimle kutsanmış. "

Kuzey enlemine rağmen, Lario olarak da bilinen göl, kıyılarının iklimi ve Akdeniz açısından zengin ve hatta subtropikal türler açısından zengin yemyeşil bir bitki örtüsünün gelişimini teşvik eden bankalar üzerinde hafifletici bir etkiye sahiptir.

Massimiliano Gaiatto, karısı Luciana ve sağ kolu Erman Maggioni üretti. Gaiatto sızma zeytinyağı DOP Lombard Lakes Lario kendine özgü şartlar altında.

2005 yılında Massimiliano, 1960'lardan beri terk edilmiş olan bazı engebeli arazileri elde etti. Çok farklı bir kariyerden geldi (bisiklet kaskı üreten bir şirket işletiyor) ve iddiasız ilk fikri, aile tüketimine adanmış küçük bir zeytinlik yaratmaktı.

Zeytincilik sanatını tutkuyla keşfetmeye başladı, budama işleminden değirmeni yönetmeye kadar her şeyi inceledi ve ürününü nasıl geliştireceğini anlamak için profesyonel bir tadımcı oldu.

Şu anda, Lecco ilinde Varenna kıyısındaki iki köy ile Perledo tepesi arasında dağılmış yaklaşık 7 dönümlük zeytinlik yetiştiriyor. Frantoio ve Leccino'nun altı yüz elli genç bitkisinin yanında, Gaiatto'nun karışımına acılık ve keskinlikte ilginç bir katkı sağlamak için Friuli bölgesinden nakledilen bir tür olan Bianchera'nın küçük bir yüzdesi vardır.

Zeytinin desteği, yamaçların korunması ve toprak kaymalarına maruz kalan toprağın güvenliği için çok önemli hale gelmiştir, çünkü gölün dik kıyıları bir kez ekilip sonra terk edildikten sonra erozyon ve yapısal başarısızlığa karşı oldukça hassastır.

Bana, işbirlikçileriyle ilk zeytin ağaçlarını dikerken, onlara mucizevi bir şekilde zarar vermeyen bir heyelan tarafından vurulduklarını söyledi. Dar kaçış ona devam etmesi için daha fazla motivasyon sağladı ve daha iyi bir alan buldu, şimdi koruyu içeren alan.

"Diktiğimiz zeytin ağaçları ve mülklerde bulduğumuz yüz bitki bu sert toprakların korunmasına ve yaşatılmasına yardımcı oldu ”dedi. ​"İstinat duvarlarının sürekli olarak korunması ve eski haline getirilmesi gereklidir, çünkü özellikle bu yıllar boyunca, ağır çökeltilerin aşındırıcı etkisine ve ardından kuraklık dönemlerine maruz kalmıştır ”.

Bölgenin korunmasının, gölün güzel manzarasında nasıl estetik bir değere sahip olduğunu anlıyoruz.

İlk teraslar deniz seviyesinden 220 metre yükseklikte göl kıyısında yer almaktadır. Daha geniş teraslar en fazla iki sıra bitki içerebilir. Zeytin bahçesini oluşturan küçük araziler genellikle zorlu girişlere sahiptir ve bazı alanlara ulaşmak zordur.

45 derecelik bir eğimle, zeytin ağacı yetiştiriciliği için önemli bir rakım olan deniz seviyesinden 500 metre yükseklikte daha yüksek bitkilere ulaşıyoruz. Büyük makinelerle erişim (örn. Biçme ve budama kalıntılarının toplanması için) imkansızdır. Tek bir operatör tarafından hareket ettirilebildikleri için sadece elde taşınan biçerdöverler kullanılabilir.

Dahası, güneşe maruz kalma sınırlıdır ve kışın dramatik bir şekilde azalır, çünkü güneş saat 4'da düşmeye başlar.

"Bu sorunları teşvik edici zorluklar olarak görüyoruz ”şeklinde konuştu. ​"Miktar açısından rekabet edemeyiz, bu nedenle amaç en yüksek kaliteye ulaşmaktır. Biz bir nişten daha küçüğüz ve ürünümüzün yüksek fiyatı, mükemmel bir EVOO üretmek için gösterilen büyük çabalarla haklı, ”dedi, sözleri ExtraLucca'daki Crown Maestrod'olio 2015'ten alınan ödüllerle onaylandı.

Bu ay kahramanca hasat tekrar başlıyor.