Dünya
"Miha Jakovcic, bir sincabın Koper'den Portoroz'a bir zeytin ağacından diğerine atlayarak seyahat edebildiği bir zaman olduğunu hatırlıyor. "nonno ”Giovanni, karısının dedesi, Slovenya kıyılarının tepelerindeki zeytinliklerinden birinin muhteşem manzaralarına bakarken.
Eşimin babası, budamanın sadece doğru dalları kesmekle ilgili olmadığını söylüyor. Ağacın da güzel görünmesi gerekiyor.- Miha Jakovci, Giuliana
Yamaçların çoğu şimdi ormanlarla kaplıdır. Bazı zeytin bahçeleri buraya ve oraya dağılmış.
"Bugünlerde bu imkansız olurdu, ancak dikkatli bakarsanız, zeytin ağaçlarının meşe altında yetiştiği eski terasları hala ayırt edebilirsiniz ”diyor.
Aynı ülkeden geliyor ama o ana kadar zeytinyağı ile ilişkisi çok uzaktı.
Nispeten küçük bir ülke olmasına rağmen - 23,000 kilometrekarelik alanı kabaca New Jersey'inkine eşittir - Slovenya, geniş bir iklim, manzara ve kültür çeşitliliğine sahiptir.
Aslen Slovenya'nın başkenti Ljubljana'dan Miha, karısı ve ailesi sayesinde zeytinyağına aşık oldu ve yaratmaya karar verdi. Giuliana zeytinyağı.
Zengin bir Avusturya-Macaristan mirasına sahip Ljubljana'nın Orta Avrupa lezzeti için - Venedik'ten etkilenen kendine özgü mimarisiyle - kıyıdaki Akdeniz kasabalarını değiştirmek sadece bir saatlik sürüş mesafesindedir.
"Elbette zeytinyağı içtim ama bakkaldan alınmıştı. Bana ne kadar doğru, çok iyi zeytinyağının tadı ve kokusu gerektiğini gösterdiklerinde, bu benim için tamamen farklı bir hikayeydi. Ve bu ağaca aşık oldum ”diyor Miha.
Finansta tam zamanlı çalışmasına ve başkentte yaşamasına rağmen, "Zeytinliklerinde geçirdiği bir günün ardından enerji dolu.
"Sence dallar düzgün mü?” diye soruyor zeytin ağaçlarından birini daha iyi budamak için tırmanırken. "Eşimin babası, budamanın sadece doğru dalları kesmekle ilgili olmadığını söylüyor. Ağacın da güzel görünmesi gerekiyor ”diyor.
Hobi olarak ya da ikinci iş olarak çiftçilik yapan Miha'nın durumu diğer zeytinyağı üreticilerinden pek farklı değil Olive Oil Times Sloven Istria'yı ziyaret etti.
Bu bölgede çoğu üretici, tepelerin dik yamaçlarına yayılmış küçük, genellikle dağınık özelliklere sahiptir. Yıllar boyunca, zeytinyağı sadece öz tüketim için üretildi. Bu aynı zamanda Miha'nın ailesinin yakın zamanlardaki durumuydu.
Şimdi, karısının ebeveynlerinin ülkesiyle, Koper'den Portoroz'a kadar dört arazi arazisi ile ilgileniyor ve Giuliana'nın markası altında, karısının annesinin ismini taşıyan diğer üç akrabasının üretimini eklemeyi başardı.
Toplamda 800 zeytin ağaçlarının çevresinde tarım yaparlar. Miha, adım adım Slovenya'da petrol üretiminin toparlandığını ve bir zamanlar terkedilmiş terasların ve zeytin bahçelerinin çoğunun üretime geri alındığını söylüyor.
"Bu alanda bir söz vardır: Asma, aşık gibidir. Biraz bile ihmal edersen seni affetmez. Zeytin ağacı ise anne gibidir. Her zaman ona geri dönebilirsin ”diye şaka yapıyor.
Uluslararası Zeytin Konseyi'ne göre, Slovenya sadece 46 kilometre kıyıya sahip ve her yıl yaklaşık 400 ton zeytinyağı üretiyor.
Bu, Akdeniz üretiminin küçük bir kısmıdır, ancak Sloven yağlarının kalitesi istikrarlı bir şekilde tanınmaktadır. Geçen yıl, üç Sloven üreticisi de verildi NYIOOC World Olive Oil Competition.
Giuliana'nın zeytinyağı Altın Ödül kazandı. Miha için İstria ikliminin özel koşulları ve çiftçiliğin çoğunun elle yapılması gerekmesi, kalitenin anahtarıdır.
"Her arsa benzersizdir ve özel bir bakıma ihtiyaç duyar. ”Diyor, yükseklik, nem ve rüzgarlara, düşük sıcaklıklara ve güneşe maruz kalmanın zeytin ağaçlarının büyüme şeklini ve hasat miktarını ve kalitesini nasıl etkileyebileceğini belirtti.
"Her ağaca ayrı ayrı bakıyoruz. Zeytinleri çoğunlukla elle topluyoruz ve ekim ayı başında hasat ediyoruz. Mükemmel kalite ile daha büyük miktar arasında bir denge kurmalıyız ”diyor.
Eylül 28, 2023
Rejeneratif Tarım Uygulamaları Dik Eğimli Zeytin Çiftliklerinin Karlılığını Artırıyor
Terk edilmiş dik yamaçlı zeytinliklerde toprak sağlığının iyileştiğini bulduktan sonra araştırmacılar, organik ve yenileyici tarımın benzer sonuçlar verebileceğini belirledi.
Kasım 27, 2023
Loco Galbasa'nın Arkasındaki Yapımcılar Çocukluk Hayalini, Birinci Sınıf Kaliteye Ulaştırıyor
Sicilyalı marka Loco Galbasa, kalite arayışını ve çevresel sürdürülebilirliğe olan bağlılığı birleştiriyor.
Mayıs ayı. 30, 2023
Hills of Verona'dan Sabır ve Yatırım Getirisi Ödüllü Zeytinyağı
Cordioli ailesi, sızma zeytinyağını dünyanın en kuzeyindeki zeytin yetiştirme bölgelerinden birinde üretmek için iklimsel zorlukların üstesinden gelmeye devam ediyor.
Eylül 20, 2023
Ödüllü İthalatçı Amerika'nın Gelişen Zeytinyağı Kültürünü Anlatıyor
MillPress Imports kurucu ortağı Tim Balshi, rekabetçi ABD zeytinyağı ithalat pazarında kalitenin anahtar olduğunu söylüyor.
Temmuz 5, 2023
İtalya'da Apeninler'de Zeytin Yetiştiriciliğini Yeniden Kurma Girişimi
1,200 kilometrelik dağ zinciri, İtalyan zeytinyağı üretimini önemli ölçüde artırabilecek 207,000 hektarlık terk edilmiş zeytinliklere ev sahipliği yapıyor.
Mayıs ayı. 11, 2023
Proje, Çin Zeytinyağı Sektörünün Potansiyelini Sergiliyor
Longnan'daki bir kooperatif, Çin'in zeytinyağı kültürünü geliştirmeyi ve yerel yetiştiriciler için değer oluşturmayı amaçlıyor.
Şubat 28, 2024
Córdoba Festivali Hasat Zorluklarına Karşı Yerel Zeytinyağını Tanıtıyor
Organizatörler, etkinliği zorlu bir hasadın ardından yerel üreticilere ürünlerini tanıtma fırsatı olarak değerlendirdi.
Temmuz 12, 2023
Kalite Kamboçyalı İthalatı Dünya Sahnesine Çıkardı
Tiger Power, şirketin Nabeul'deki çiftliğinde üretilen ve diğer yerel üreticilerden temin edilen Tunus sızma zeytinyağını ithal ediyor.