ikinci baskısı Seeds & ChipsGıda yenilikçiliğine adanmış uluslararası bir zirve, gıda, teknoloji, yatırımcılar, düşünce liderleri ve politika yapıcı firmaların işlerini dört gün süren konferanslar, ağ iletişimi ve gıda teknolojisine odaklanmış bir hackathon ve “Gıda İnternet” i için Milano'ya getirdi. EVOO'nun yer aldığı yenilikçi projeler geliştiren iki girişim keşfettik.

RevOILution

Meyve suları ve çorbalardan her şey için Keurig benzeri cihazların ortaya çıkmasının ardından marijuanaBir İtalyan şirketi, kendi zeytin yağını oracıkta sıkıştırmak için tezgah üstü bir cihaz tasarladı.

“RevoILution, dünyanın sunabileceği tek çözüm. extra virgin Zeytinyağı 'espresso', CEO'su ve projenin kurucusu Antonio Pagliaro. “Taze olmanızı sağlıyoruz extra virgin Zeytinyağı, yılın her saatinde sizin zevkinize göre özelleştirilmiştir. ”

Küçük cihazdaki bir tuşa basarak 45 dakika içerisinde 20 özel yapım EVOO porsiyonlarını elde edersiniz. Cihaz bir "Bag d'O" - "yüksek kaliteli" elde etmek için farklı çeşitlerden, çukursuz, doğru seçilmiş ve dondurulmuş zeytin pulpu kullanır. natural Sızma Zeytinyağı, ”diye açıkladı Pagliaro. Kalan kısım bir zeytin tapenade yapmak için tekrar kullanılabilir.

"Bizim RevOILution sahip olmanızı sağlar extra virgin İstediğiniz zaman zeytinyağı, besin kalitesi ve aromatik yoğunluğun zaman içinde kaybolması, ”diye ekledi Pagliaro. Cihaz 2016'in sonuna kadar mevcut olacaktır. “İki yıllık bir araştırmadan sonra, üniversitelerin, sektördeki şirketlerin, yetiştiricilerin ve araştırma merkezlerinin işbirliği sayesinde herkes kendi EVO'larını evde üretebilecek.”

RevOILution Pro bir sonraki adım olacaktır. Zaten zeytinli olanlar için tasarlanan 1 litre kadar üretecek extra virgin Bütün meyvelere basarak zeytinyağı. Sınırlı sayıda mevcut olacaktır.

RevOILution ekibi, finans ve pazarlama girişimcisi Antonio Pagliaro'yu; Francesco Buzzo ve Serena Lambertoni, ödüllü tasarımcılar (Lambertoni, Mensa'nın bir üyesidir); Gianni Orazietti, zeytinyağı makineleri alanında 40 yıllık tecrübesi ile; ve dijital sektör ve e-ticaret ile ilgilenen Giuseppe Schipani. Toshiba Üniversitesi'nden ortak çalışanlar da dahil olmak üzere, projeye 30 çalışanları katıldı.

OOXX

“OOXX (Zeytinyağı eXtra eXperience), yeni ve duygusal bir yemek deneyimi yaşamak ve istismar etmek isteyenler için konuşuyor. extra virgin Zeytinyağı nitelikleri ve beslenme süreçleri, ”dedi Italolive direktörü Stefania Saitta.

Açılışın kurucusu olan Rosalinda Lopergolo'nun bir fikri doğdu. OOXX Sağlıklı ve kaliteli yiyecekler tüketmeyi seçmiş olanlara bir çözüm sunuyor ancak potansiyelini görmezden geliyor extra virgin zeytin yağı. “EVOO'nun faydalı etkileri, ancak tüm koruma süreci korunduğunda korunur. Bu anlamda, savaşacak olan 'düşmanlar' düşük veya yüksek sıcaklıklar, oksidasyon ve ışığa maruz kalmadır, ”diye açıkladı Saitta.

OOXX sistemi, TOL (sıcaklık, oksijen, ışık) etkilerinin etkili bir kontrolünü sağlar. 10 ve 10 ° C (15-50 ° F) arasında serin ve sabit bir sıcaklıkta karanlıkta tutulan farklı türlerde İtalyan zeytinyağlarına sahip sekiz adet tek dozlu (59 ml) cam ampul içerir. Pasif soğutma sistemi sayesinde OOXX, iki saat kadar bir masada 'taze meyve' ürünü tutmayı vaat ediyor.

“OOXX, üç aşamalı bir süreçte teknoloji, yenilik ve tasarım sağlar: Yüksek kaliteli üreticilerin seçimi; sertifikalı şişeleme protokolleri ve kontrollü lojistik, sıcaklık kontrollü taşıma ve özel dağıtım yoluyla depolama; Yönetmen, OOXX sürecinin sentezini ve OOXX sürecinin doğal sürekliliğini temsil eden yenilikçi unsur olan OOXX BOX'in kullanımını açıkladı. “Proje, tüketicinin tüm bölgelerimizi temsil eden en iyi EVOO'lardan seçim yapabilmesi için geniş ve seçkin bir İtalyan zeytin değirmeni yelpazesinin katılımını sağlıyor.”

Italolive ekibi başkan, Ivano Prencipe; Projenin yaratıcısı Rosalinda Lopergolo; Stefania Saitta ve Francesco Mussa ve Alessia Sarcinelli.



Hakkında daha fazla yazı: