Melaka:

Bir Codex Alimentarius komitesi, Malezya kentinde, zeytinyağının saflığını ve özgünlüğünü belirlemek için kullanılan iki kriteri tartışmak üzere bir araya gelecek: kampesterol ve delta-7-stigmastenol

Yağlar ve Yağlar ile ilgili Codex Komitesinin 24th oturumuna hazırlanırken, bu hafta Malezya Melaka'da buluşan Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC); website.

Codex Alimentarius Tüketicinin sağlığını korumak ve gıda ticaretinde adil uygulamaları sağlamak için dünya standartlarını, kurallarını ve uygulama kurallarını oluşturan uluslararası bir gıda standartları kuruluşudur. Yağlar ve Yağlar Komitesi, margarin ve zeytinyağı da dahil olmak üzere hayvansal, bitkisel ve deniz kaynaklı yağlar ve yağlar için uluslararası standartlardan sorumludur.

IOC, Komisyonun uyumunu sağlamak için Komite ile yakın bir şekilde çalışmaktadır. Codex standards for olive oils ve zeytin püresi yağları IOC’s own standards bu ürünler için. Bu standartlar, zeytinyağları ve zeytinyağlı yağları için kalite ve saflık kriterlerini tanımlamakta ve zeytinyağı kalitesini korumak, taramayı önlemek ve tanımları karşılamak amacıyla bu kriterlerin nasıl değerlendirilmesi gerektiğini belirlemektedir.

IOC temsilcilerinin Malezya toplantısına katılıp katılmadığı belirsizdi. Lack of funds prevented IOC direktörü Jean-Louis Barjol, Codex Fats and Oils komitesinin 2013 toplantısına katıldı.

Şu anda iki kuruluşun standartları arasında tutarsızlıklar var. Yaklaşan toplantıda, zeytinyağının saflığını ve özgünlüğünü belirlemek için iki kriter kullanılacaktır: kampesterol ve delta-7-stigmastenol. Bunlar kimyasal yapısı kolesterolünkine benzer olan fitosterollerdir.

Üç makale IOC tarafından Codex'in talebi üzerine hazırlanmıştır ve toplantıda tartışılacaktır. Bunlardan ikisi, IOC'nin kampesterol üzerinde yaptığı kendi çalışmalarının sonuçlarını özetlemektedir (PDF) ve delta-7-stigmastenol (PDF). Üçüncü bir cevaptır (PDF) IOC tarafından, kampesterol ve delta-7-stigmastenol sınırlarını artırmak için Avustralya tarafından bir teklife.

IOC üyeleri, önerilen bu artışların dolandırıcılık tespitini daha zor hale getireceğinden endişe duymaktadır. IOC'nin, IOC standardının benimsenmesine yol açan, üretici ülkeler tarafından tedarik edilen örneklerin test sonuçlarının araştırılmasına dayanarak ulaştığı sonuçları tartışmayı tavsiye ediyorlar.

Belge, Codex'in standartlarını IOC'ninkilerle ve aynı zamanda ölçütleri ölçme yöntemleri ile uyumlu hale getirdiğini ileri sürmektedir. Ayrıca, Codex üyelerini IOC kimya uzmanlarının toplantılarına gözlemci olarak katılmaları için davet eder ve bu soruları inceleyen bir elektronik çalışma grubuna katılırlar.



Hakkında daha fazla yazı: , , , ,