Zeytinyağı, İkarya Diyetinin Köşesi

Yerel mağazanızda bir şişe İkarya zeytinyağı görene kadar uzun zaman geçebilir: Üretim azdır ve yerel halkın ayıracak çok az şeyi vardır.

Güneşe çok yaklaştığında kanatları eriyen Icarus'un efsanevi evi Ikaria, birçoğu ortalamanın üzerinde yaşadığı 8,000 Yunanlarına ev sahipliği yapıyor. Aslında, her üç İkaryalıdan biri 90'lerinde iyi yaşıyor ve buradaki çoğu asırlık olmaya devam ediyor.

Ancak yalnızca İkaryalılar uzun yaşarlar, aynı zamanda daha sağlam sağlıkta olma ve doğal olarak ölme eğilimindedirler.

Bugün İkaria'nın sırları açığa çıktı: Ölçülü günlük egzersiz, şekerlemeler, ilgili bir topluluk, zamana çok az önem verme ve İkarya diyeti bol yeşillik ve zeytinyağı içerir.

Adanın geniş bir dağlık topoğrafyası vardır, bu yüzden el yapımı taş teraslarda zeytinlikler yetiştirilmektedir.

85 yaşındaki Giorgos Stenos, ağaçlarının yanında büyümüş. Buradaki arazi geleneksel olarak nesilden nesile aktarılır.

O anlattı Olive Oil Times Ikaria'daki hemen hemen tüm ekili zeytin bahçelerinin, zaten burada bulunan yabani zeytin ağaçlarının aşılanmasından kaynaklandığı sonucuna varmıştır.

Ioanna Proiou-Dimitriadou, Christos Rachon köyünde yaşıyor ve 106 yıllık olmasına rağmen çok aktif bir yaşamı var. Atölyesinde günde birkaç saatini dokuma tezgahında tekstili dokuyarak geçiriyor. Zeytinyağının önemi sorulduğunda, ​"zeytinyağı bir çare, bizi canlandırıyor. "

İkinci Dünya Savaşı sırasında, ada Almanlar ve İtalyanlar tarafından işgal edildiğinde, açlık nedeniyle önemli bir can kaybı yaşandı. Etkilenen köyler sadece etrafta zeytinlik olmayan köylerdir. Aghios Polykarpos köyünün rahibi Stylianos Moulas'ın dediği gibi: ​"Hayatta kalmamızı zeytinyağına borçluyuz. ”

Zeytin hasadı, tipik bir İkarya hanesinin önemli bir mevsimlik işidir. Ekim ayının sonundan Şubat ayına kadar her yıl tarlalarda birçok İkaryalı bulacaksınız.

Zeytin ağaçları olmayan İkaryalılar gidip yardım edenlere yardım ediyor. Para yerine zeytinyağı alıyorlar. Genellikle zeytin ağaçları tarlasında çalışırlar ve mal sahibine hasatın yarısını verirler.

Yerel bir zeytin presinin sahibi Aggelos Politis, üretilen yağ ailelerini doyuracağı için yerel üreticilerin zeytinlerine çok özen gösterdiğini söyledi.

Ikaria'lı asırlık halkı, zeytinyağının sağlıklarını iyileştirmesinin sayısız yolunun bilgisine sahip olmayabilir, ancak yaşamları üzerindeki etkilerinin farkındadır.