`Madrid Restoranları Yerel EVOO'ları Tanıtıyor - Olive Oil Times

Madrid Restoranları Yerel EVOO'ları Tanıtın

Naomi Tupper tarafından
14 Ekim 2012 11:50 UTC

Geçtiğimiz birkaç hafta boyunca, Madrid şehir ve çevresinden 50 restoranları, diğer restoran ve lokantalar arasında ürün bilincini artırmak amacıyla bölgeden sızma zeytinyağları içeren özel yemekler sundular.

The 1st Madrid'deki Gastronomik Petrol Konferansı, 4 Ekim'de Çevre ve Mekansal Planlama Bakanı Borja Sarasola tarafından açıldı ve konferansın amacının sadece halkın bölgedeki yağları keşfetmesine ve takdir etmesine yardımcı olmak değil, aynı zamanda toplantıları kolaylaştırmak olduğunu açıkladı. yeni iş fırsatları yaratmak için üreticiler ve restoranlar arasında.


Çevre ve Mekansal Planlama Bakanı Borja Sarasola, Gastronomic Madrid yağını açtım.

Müşteriler, etkinliğe katılan altı yerel değirmenden sızma zeytinyağını, özellikle yıldız bileşenini vurgulamak için hazırlanan çeşitli yemeklerde tatma fırsatına sahip olacaklar.

Bu gastronomik girişim, Gıda Teşvik Programının bir parçasıdır. "Madrid'i Tanıyın ”bölümünde yerel gıda ürünlerine verilen değeri artırmayı hedefliyor.

Madrid bölgesi, İspanyol zeytinyağı üretiminde, 25,000 dönümlük zeytinliklere ev sahipliği yapan ve yılda yaklaşık 29,000 ton zeytin üreten, 6,300 değirmeninden 21 ton yağ üreten önemli bir oyuncudur. Zeytin mahsullerinin çoğu, çoğu ekolojik teknikler kullanılarak elde edilen toplam hasatın yüzde 97'sini üreten Las Vegas, Campiña y Sur Occidental bölgelerinde bulunmaktadır.

Zeytin ağacı yetiştiriciliği, sadece ortaya çıkan yüksek kaliteli gastronomik ürünler için değil, aynı zamanda çevresel faydalar için de Madrid toplumunda önemli bir rol oynamaktadır. Zeytin ağaçları, bölgedeki kırsal kalkınmada hayati bir rol oynayarak toprağı erozyondan korumaya, peyzajı korumaya ve CO2 emisyonlarını emmeye yardımcı olur.

Madrid sızma zeytinyağı yüksek kalitesiyle tanınır ve düşük asitliği, yoğun parlak sarı ve yeşilimsi rengi ve hoş kokulu aroması ile karakterizedir. Özellikle not "60 belediyeden Cornicabra (% 32), Papatya (% 3), Verdeja (% 2), Picual (% 1) ve Carrasqueña (% 97) dahil olmak üzere bir dizi farklı bölgesel zeytin çeşidinden yapılan bir karışım olan Aceite de Madrid ” Madrid Topluluğu. Marka, yüzde 79 oleik yağ asitleri içeriğine sahiptir. Bu, oksidatif stabilite ve dolayısıyla iyi bir raf stabilitesi ile sonuçlanır.



reklâm
reklâm

İlgili Makaleler