Lara Camozzo tarafından
Olive Oil Times Katılımcı | Charleston'dan Raporlama


Ben de International Culinary Center

Mutfak profesyonelleri, gıda sektörü yöneticileri, hevesli şefler ve gazeteciler New York'ta 16'ten Nisan'a kadar 18th New York International Olive Oil Competition. Yarışma ile aynı zamana denk gelen, uluslararası tanınmış konuşmacıların yer aldığı Uluslararası Mutfak Tiyatrosu'nda iki gün sürecek seminerler düzenlenecektir. Sadece ilk yılında, rekabet dünyadaki türünün en büyüğünden biri olacak.

Yarışan zeytinyağlarının çoğu, etkinlik boyunca kentin her yerinde seçilmiş restoranlarda yer alacak. Bu elit yağlar eşsiz özelliklerini vurgulamak için tasarlanmış yemeklerde kullanılacaktır. Sanctuary T, Cafe du Soleil, Fairway Market Cafe & Steakhouse, Sırt Kırk, Osteria Il Paiolo, L'Ecole ve Tertulia'daki aşçılar nasıl extra virgin Zeytinyağları daha sıra dışı bir şey yaratmak için yemeklerin lezzetlerini yükseltebilir.
Soho'nun dökme demir bölgesinde yer alan Sanctuary T Yoğun şehir sokaklarından bir sakinlik sunuyor ve kısa bir süre önce "En iyi 50 en sağlıklı, en lezzetli yerlerinden biri olan" Clean Plates NYC tarafından seçildi. Çağdaş yemek merkezlerini rahat ortamın tadını çıkaracaklar. lezzetli ve doyurucu malzemeler içerir.
Reserve a Table
Cafe du Soleil Yukarı Batı Yakası'nda Provençal bir bistrodur. Dışarıda biberiye çalıları ve havadaki sarımsak kokularıyla çevrili teraslarında oturun ve hemen Fransız kırsalına taşınacaksınız. Escargots de Bourgogne, Le Croque Monsieur, Moules Marinière ve Steak Frites gibi klasikler her gün dinlendirici yemek yiyor. Daha iyi bir atmosfer ve mutfağı vurgulamak için ne olabilir? natural Sızma Zeytinyağı, Güney Fransa'dan daha mı?
Reserve a Table
Pek çok okuyucu Fairway Market'i aşçı, zeytinyağı ithalatçısı ve yiyecek sadık Steve Jenkins'e ev sahipliği yapıyor. Fairway ayrıca Chef Mitchel London ve onun Fairway Market Cafe & Biftek Restoranı Üst Batı Yakasında. Fairway'de bol miktarda taze malzemelerle birlikte (varil dolu süzme zeytinyağı dahil), Şef Londra, her çeşninin parlamasını sağlayan mevsimlik bir menü için basit yemekler hazırlamaktadır. Fairway Market, tüm mağazalarında yarışma sonrasında kazanan zeytinyağlarını da taşıyacak.
Reserve a Table
Organik, sorumluluk bilinciyle ve locavore ideallerine dayanarak, Back Forty Greenmarket idealleri ile bir şef odaklı restoran konseptine rahat bir yaklaşım sunan Doğu ve Batı Yakası bölgelerine çiftlikten sofra yemekleri getiriyor. Öğle ve akşam yemeği spesiyaliteleri arasında Yeşil Biberli Domuz Yüzü Nuggets, Tatlı Patates ve Bacon Çorbası ve füme yumurta ile tepesinde kızarmış Brüksel lahanası yer alır. Yeşillik turunçgil marmelat ve kan portakal karamel ile zeytinyağı kek gibi tatlı için oda kaydetmek emin olun.
Reserve a Table
Alex Palumbo'nun bulunduğu Brooklyn'de küçük bir Kuzey İtalya parçası bulunabilir. Osteria Il Paiolo, misafirperverlik geleneğini geri getirir. Piedmont'lu bir yer olan Palumbo, ev yapımı yemeklerin yanı sıra dana ossobuco, polenta ve yaban domuzu gibi yemeklerin yanı sıra taze makarnalar üretmektedir. Zeytinyağı, İtalyan mutfağında ve Il Paiolo'nun menüsünde ayrılmaz bir bileşendir. Palumbo'nun rekabet eden zeytinyağları için ne biriktirdiğini görmek için Brooklyn'in en gözde semtlerinden biri olan Williamsburg'u ziyaret edin.
Reserve a Table
At L'Ecole, The öğrencileri International Culinary Center perde arkasındaki yetenekler. Fransız Mutfak Enstitüsü, daha önce bilindiği gibi, endüstrideki en sıra dışı şeflerden bazılarını eğitmiştir. Jacques-Pepin ve Jose Andres gibi mutfak efsaneleri, L'Ecole'da 6'den 9 ayına eğitim veren programın dekanı olarak hizmet ediyor. Profesyonel şeflerin yanında çalışırken, bu üst düzey öğrenciler yaratıcılıklarını keşfedip becerilerini geliştirirler. Halk, uygun fiyatlı bir fiyata 3-yemek yemeğinin tadını çıkarır. Zeytinyağlı bir menü oluştururken, bu yükselen şeflerin teste tabi tutulacağı L'Ecole'a gidin.
Reserve a Table
Için yazma New York MagazineAdam Platt, ünlü şef Seamus Mullen'in yemeklerini şöyle yazdı: Tertúlia, “Asıl İspanyolcasında otantiktir, ama aynı zamanda kaslı, mevsimlik ve derinlemesine aromalı Nuevo Rústico, açıkça New York tarzı bir yol. ”Dergide üç yıldız Tertulia verdi. Beyan edilmek üzere 700 yarışmasından seçme the best olive oils Dünyada, Tertulia, Batı Köyünde nasıl yapacağını gösterecek extra virgin Zeytinyağlı sebzeler, İspanyol yiyeceklerini zenginleştirebilir ve yükseltebilir.
Reserve a Table


Hakkında daha fazla yazı: , ,