New York'ta Slovenyalı Üreticilere Rekor Kazandı

Sayısı Sloven zeytinyağı üreticileri New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'na kayıt göndermek (NYIOOC) her geçen yıl yavaş yavaş artmaktadır.

NYIOOC 2019 yarışmaya katılan bu küçük ülkeden sekiz yağ gördüm ve altısı üç Altın ve üç Gümüş Ödülle tanındı. Bu, şu ana kadar Sloven üreticilere verilen en yüksek sayı ve eve götürdüğü beşten bir tanesiydi. NYIOOC 2017

İle sınırları paylaşma İtalya, Avusturya ve Hırvatistan (ve doğuda Macaristan ile bir şerit), Slovenya hem Akdeniz hem de Alpler ülkesidir. Ayrıca zeytinlerin yetiştirildiği Akdeniz'in en kuzey bölgesindedir.

Bu, batı Slovenya'da İtalya'yı ve Adriyatik Denizi'ndeki bir yarımada olan Istria'nın tepelerini çevreleyen bir alanı içerir. Burada yetişen, Leccino, Maurino, Frantoio ve Pendolino gibi İtalyan çeşitlerinin yanı sıra Istrska Belica, Buga ve Črnica dahil olmak üzere Istria'ya özgü çeşitlerdir.

Slovenya, yaklaşık 400 ton ile çok mütevazı bir yıllık üretime sahiptir, ancak bunu yüksek kalitesiyle telafi etmektedir.

Slovenya'dan sızma zeytinyağı, 2007'den beri Avrupa Birliği düzeyinde Korumalı Menşe Adı (PDO) verildiğinde üstün kalitesiyle tanınmaktadır.

Bu yılın başlarında, çok ülkeli Sloven ve Hırvat'ta üretilen zeytinyağı için PDO temyiz altında Istrian yarımadasının bölümleri ​"Istra ”tescil edildi.

The NYIOOC Sadece dört yıldır Slovenya'dan girişler gördü. Bu yılın kazananlarından ikisi, koşan üçüncü yıl için ödül kazandı.

The Morgan Ailesi son üç baskısında Altın madalya kazandı NYIOOC onun için Cuveeorganik sağlam bir karışım.

"Son üç yıldır katıldık ve iyi çalışmamızın bir sonucu olarak her yıl Altın ile ödüllendirildik, ”Marko Opašić, Olje MorganSöyledim, Olive Oil Times. ​"Ödül aldığınızda her zaman iyi bir duygu, çok mutlu olduk. "

"Özellikle büyük bir yarışmada kazanmak, NYIOOCdünyanın dört bir yanından üreticilerin katıldığı ve rekabetin güçlü olduğu ”dedi. ​"Bizim için önemli, çünkü en yüksek kaliteyi üretmek için doğru yolda olduğumuzu gösteriyor organik zeytinyağı Altın hak ediyor. Ayrıca, bir ödül kazanan NYIOOC Slovenya zeytin yağını dünya çapında tanıtmamıza yardımcı oluyor. ”

Morgan ailesinin koruluklarının çoğu, yerli Istrska belica ile ekilir, ancak Leccino, Maurino, Moraiolo ve Rosciola gibi çeşitler de burada Istria'nın kuzey ucunda yetişir. Yağlarının organik olarak üretilmesi bir gurur kaynağıdır.

"Petrolümüz kalpten yapılmış ”dedi. ​"Organiktir, doğru acı ve müstehcenlik dengesine sahiptir ve yerli çeşitlerimizin temsilcisidir. Dev bir üretici olmadığımız için kaliteye odaklanabiliriz. En iyi zeytinyağını üretmek için zeytinler optimum olgunluğa ulaşıncaya kadar büyümenin her aşamasında ağaçlarımızı günlük olarak izliyoruz. "

Başka bir Altın gitti Bučinel ailesi Adaşı Bučinel için, batı Slovenya'da Alpler ile Adriyatik Denizi arasında sıkışmış, Brda bölgesinden yerli bir çeşit olan Briška drobnica'dan yapılan orta yoğunlukta bir yağ.

Bučinel ailesi şimdiden bir dizi ulusal ve uluslararası ödül topladı ve yüksek kaliteli yağları Avrupa ve Kuzey Amerika'daki restoranların masalarında.

"Bu bizim ilk kez NYIOOC, ”Dedi Aleš Bučinel. ​"Biz hoş bir sürpriz oldu. Sanırım bir yarışmadan Altın Ödül NYIOOC başarıya doğru yolda olduğumuz ve en çok sevdiğimiz şeyi yapmaya devam etmemiz gerektiği anlamına geliyor: sızma zeytinyağı üretmek ve tadı yeterince şanslı olanlarla paylaşmak. ”

Bučinel çiftliğinde, Gradno köyünde sadece zeytinlikler değil aynı zamanda meyve bahçeleri ve üzüm bağları da bulunur.

Bučinel, bölgesine özgü çeşitlerin neden benzersiz olduğunu açıkladı: ​"Briška drobnica, Slovenya'nın Goriška Brda bölgesinden çok özel bir yerli kültür bitkisidir. Sonuç, orta yoğunlukta, hoş meyvemsi, orta acılık ve müstehcenlik ile çok uyumlu bir yağdır. Özel ahenkli tadı, ağaçların burada en kuzeydeki zeytin yetiştirme bölgesinde hayatta kalmak için mücadele etmesinden geliyor. "

Aynı bölgeden selamlıyor Sirk ailesi kim Gümüş kazandı NYIOOC 2019 Istrska belica'dan yapılan orta yoğunlukta bir zeytinyağı olan Belica için. Sirk ailesi, üç kuşaktır şarap üretiyor ve meyve yetiştiriyor, en genç kuşak, daha yakın zamanda zeytinyağı üretimine dalmış ve harika sonuçlarla.

"Bu bizim ilk kez NYIOOC“Dedi Ivan Sirk. ​"Petrolümüzün çok iyi bilinen bir ödül kazandığından çok memnun kaldık. İşimizin iyi ve verimli bir şekilde yapıldığını doğrular. Ayrıca zeytinyağımızın mükemmel kalitede olduğunu da doğrular. "

Sloven üreticilerine verilen üçüncü Silver, Jerebica ailesive organik Jerebica markası, Istrska belica, Leccino, Leccione ve Pendolino zeytinlerinin bir karışımıdır.

Ailenin zeytin çiftliği Nova Vas'da, deniz seviyesinden yaklaşık 985 metre yükseklikte ve Hırvatistan sınırına yakındır. Burada, denizden sadece dokuz mil uzakta büyüyen, 200 yıllık zeytin ağaçlarının ve daha genç eklemelerin bahçeleri.

"2014 yılında, karışımımızla sağlam kategoride Sınıfının En İyisi Ödülünü kazandık, "dedi. ​"Bu yıl yağımızı tekrar test etmeye karar verdik. NYIOOCve orta kategoride Gümüş Ödül kazandık. "

"Yağımızın en iyi zeytinyağları arasında olması bizi çok heyecanlandırıyor ve gurur duyuyoruz ”diye ekledi. ​"Sadece organik zeytin ve sızma zeytinyağı üretiyoruz. Ödül kazanmak bizim için çok önemlidir, çünkü sıkı çalışmamızın boşa gitmediğini doğrular. ”

Başka bir çok zaman kazanan NYIOOC is Miha JakovÄ iÄ , onun için gümüş alan Giuliana karışımı bu yıl ve 2017 ve 2018'taki Altınları.

"İki Altın Ödülün ardından bu yılki Gümüş Ödül kesinlikle daha az önemli değil, ”dedi Miha Jakovčič ailenin kazanmasından söz etti. ​"Her yıl olduğu gibi New York'tan ödül sunumunun canlı akışını görmek için geç saatlere kadar bekledik. ”

"Sanırım eşimle markamızın yanında Silver'ı gördükten sonra bir zafer çığlığı attığımızda saat 3 civarındaydı ”diye ekledi. ​"Dünyanın en iyi zeytinyağlarından birinin üreticisiyle gurur duyuyoruz - gibi bir yarışmada Gümüş veya Altın Ödül almak NYIOOC, dünyadaki en büyük zeytinyağı yarışması, yaptığımız iyi işin büyük bir takdiridir. "

Bu, Adriyatik Denizi'ne bakan tepelik bahçelerinde uzun bir zeytin yetiştirme geleneğine sahip başka bir aile işletmesidir. Jakovčič ve ailesi, zeytinleri toplandıktan sonra birkaç saat içinde elle hasat ederek ve değirmene naklederek yüksek kaliteli bir yağ üretmek için gereken titiz ve sıkıcı süreci takip ediyor.

"Nispeten küçük bir üreticiyiz veya daha iyisi, butik bir üreticiyiz, ”dedi ailenin zeytinyağı üretimine yaklaşımını tanıtarak. ​"Ağaçlarımızın her birini ayrı ayrı ele alıyoruz: ​''ağaçlarımızı dinleyin ve onlara ihtiyaç duyduklarını doğru zamanda verin. ”

"Onları çocuklarımız gibi besliyoruz ”diye ekledi. ​"Sonuç, harika bir koku ve tada sahip taze bir yağdır, bu da ağzınızda benzersiz ve heyecan verici bir tat bırakır. "

"Slovenya'dan her yıl daha fazla zeytinyağı üreticisinin NYIOOC, ”Jakovčič bu yılın rekor sayılarını not ederek devam etti. ​"Slovenya'nın ​'European Culinary Destination 2021 ', Slovenya'daki zeytinyağı üreticilerinin dünyaya birinci sınıf sızma zeytinyağı ürettiğimizi göstermesi önemlidir. Sektörde miktar konusunda önemli bir oyuncu olmasak da gururla söyleyebilirim ki Sloven zeytinyağlarının kalitesi her zaman çok yüksekti. ”

Bu gerçeği desteklemek için biraz eski tarihi paylaşıyor: ​"Birçok insanın bilmediği ilginç bir tarihsel gerçek, en eski Roma yemek kitabından geliyor ​"Apicius ”MS birinci yüzyılda yazılmıştır. Yazar, Beatica'dan ucuz, kokulu yağın kıyma otlar ve kökler ile doktorlaşma prosedürünü tarif etti, bu da Istria'dan gelen ödüllü yağ gibi kokulmasını ve tatlanmasını sağladı. ”

"Bunu ve diğer birkaç tarihsel kayıttan detayları bilerek, en kaliteli zeytinyağının binlerce yıldır bölgemizde üretildiğini söyleyebiliriz. Sloven zeytinyağı üreticilerinin son 10 yılda aldığı tüm uluslararası ödüller bu gerçeği doğruluyor. "