Morgan ailesi, aile çiftliğinde zeytin topluyor

Sayısı Slovenian olive oil producers New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'na kayıt göndermek (NYIOOC) her geçen yıl yavaş yavaş artmaktadır.

NYIOOC 2019 yarışmaya katılan bu küçük ülkeden sekiz yağ gördüm ve altısı üç Altın ve üç Gümüş Ödülle tanındı. Bu, şu ana kadar Sloven üreticilere verilen en yüksek sayı ve eve götürdüğü beşten bir tanesiydi. NYIOOC 2017.

Çok heyecanlıyız ve yağımızın en iyi zeytinyağlarından olduğu için gurur duyuyoruz.- Kristjan Jerebica

İle sınırları paylaşma Italy, Avusturya ve Hırvatistan (ve doğuda Macaristan ile bir şerit), Slovenya hem bir Akdeniz hem de Alp ülkesidir. Ayrıca, zeytin yetiştiriciliği yapılan, Akdeniz'in en kuzeyindeki bölgededir.

Bu, batı Slovenya'da İtalya'yı çevreleyen bir alanı ve Adriyatik Denizi'ndeki bir yarımada olan Istria tepelerini içerir. Burada yetişen Leccino, Maurino, Frantoio ve Pendolino gibi İtalyan çeşitlerinin yanı sıra Istria'ya özgü Istrska Belica, Buga ve icarnica çeşitleridir.

Daha fazla gör: The Best Olive Oils from Slovenia

Slovenya, yaklaşık 400 tonda çok mütevazı bir yıllık üretime sahip, ancak petrolünün yüksek kalitesi ile bunu yapıyor.

Extra virgin Slovenya'dan elde edilen zeytinyağı, 2007'ten bu yana, Avrupa Birliği düzeyinde Korunmuş Menşe İsmi (PDO) verildiğinde üstün kalitesi ile tanınmaktadır.

Bu yılın başlarında çok ülkeli PDO for olive oil produced in both the Slovenian and Croatian Istria yarımadasının bazı kısımları “Istra” temyizinde tescil edildi.

The NYIOOC Sadece dört yıldır Slovenya'dan girişler gördü. Bu yılın kazananlarından ikisi, koşan üçüncü yıl için ödül kazandı.

The Morgan family son üç baskısında Altın madalya kazandı NYIOOC onun için Cuveeorganik sağlam bir karışım.

Cuvee’de Altın Ödül NYIOOC arka arkaya üç yıl boyunca.

Marko Opašić, “Son üç yıldır katılıyoruz ve iyi çalışmamızın sonucu olarak her yıl Altınla ödüllendirildik” dedi. Olje MorganSöyledim, Olive Oil Times. “Ödüllendirildiğinde her zaman iyi bir duygu, biz çok mutluyduk.”

“Özellikle, gibi büyük bir yarışmada kazanmak NYIOOC“Dünyanın dört bir yanından üreticilerin katıldığı ve rekabetin güçlü olduğu” dedi. “Bizim için önemli, çünkü Altın’ı hak eden en yüksek kalitede organik zeytinyağı üretmek için doğru yolda olduğumuzu gösteriyor. Ayrıca, bir ödül kazanan NYIOOC Slovenya zeytin yağını dünya çapında tanıtmamıza yardımcı oluyor. ”

Morgan ailesinin korularının çoğunluğu yerli Istrska belica ile ekilir ancak Leccino, Maurino, Moraiolo ve Rosciola gibi çeşitler de burada Istria'nın kuzey ucunda yetişir. Petrollerinin organik olarak üretilmesi bu bir gurur meselesidir.

“Bizim yağımız kalpten yapılır” dedi. “Organik, acılık ve keskinliğin doğru dengesine sahip ve yerli çeşitlerimizi temsil ediyor. Dev bir üretici olmadığımız için kaliteye odaklanabiliriz. Zeytinler, zeytinlerin en iyi zeytinyağını elde etmek için en uygun olgunluğa erişinceye kadar büyümenin her aşamasında günlük olarak izliyoruz. ”

Başka bir Altın gitti the Bučinel family adaşları için Brči bölgesinden yerli bir çeşit olan Briška drobnica’dan yapılmış orta yoğunlukta bir yağ olan Bučinel, batı Slovenya’da Alpler ve Adriyatik Denizi arasında sıkışmış.

Bučinel ailesi, çok sayıda ulusal ve uluslararası ödül topladı ve yüksek kaliteli yağları Avrupa ve Kuzey Amerika'daki restoranların masalarında.

“Bu bizim ilk katılımımızdı. NYIOOC, ”Aleš Bučinel dedi. “Hoş bir şekilde şaşırdık. Bunun gibi bir rekabetten Altın Ödül olduğunu düşünüyorum NYIOOC başarıya doğru yolda olduğumuz ve en çok sevdiğimiz şeyi yapmaya devam etmemiz gerektiği anlamına gelir: üretmek natural Sızma Zeytinyağı ve tadına bakacak kadar şanslı olanlarla paylaşmak. ”

Bučinel çiftliğinde, Gradno köyünde sadece zeytinlikler değil aynı zamanda meyve bahçeleri ve üzüm bağları da bulunur.

Bučinel'in zeytinyağı, Avrupa ve Kuzey Amerika'daki restoranlarda kullanılmaktadır.

Bučinel, kendi bölgesine özgü olan çeşitliliğin neden benzersiz olduğunu açıkladı: “Briška drobnica, Slovenya'nın Goriška Brda bölgesinden çok eşsiz bir yerli çeşit. Sonuç, orta derecede yoğun, hoş meyveli, orta acılığa ve canlılığa sahip çok uyumlu bir yağdır. Özel uyumlu tadı, ağaçların kuzeydeki en zeytin yetiştiren bölgede hayatta kalmak için mücadele etmesinden kaynaklanıyor ”dedi.

Aynı bölgeden selamlıyor the Sirk family kim Gümüş kazandı NYIOOC Belgradları için 2019, Istrska belica'dan yapılmış orta yoğunlukta bir zeytin yağı. Sirk ailesi, en son nesil zeytinyağı üretimine dallanan en genç neslin, üç yıl boyunca şarap üretip meyve ürettiğini, harika sonuçlar verdi.

“Bu bizim ilk katılımımız. NYIOOC, ”Dedi Ivan Sirk. “Petrolümüzün bilinen bir ödülü kazanmasından çok memnunduk. İşimizin iyi ve verimli yapıldığını onaylar. Ayrıca, zeytinyağımızın çok iyi kalitede olduğunu onaylıyor. ”

Sloven üreticilerine verilen üçüncü Silver, the Jerebica familyve onların organik Jerebica markası, Istrska belica, Leccino, Leccione ve Pendolino zeytinlerinin bir karışımıdır.

Ailenin zeytin çiftliği Nova Vas'ta olup, deniz seviyesinden neredeyse 985 fitte ve Hırvatistan sınırına yakın bir yerde bulunmaktadır. Burada yetişen, denizden sadece dokuz mil uzakta, genç eklemelerin yanı sıra, 200 yıllık zeytin ağaçlarının ağaçları.

Kristjan Jerebica, “2014'te, karışımımız için sağlam kategoride En İyi Sınıf Ödülü'nü kazandık” dedi. “Bu yıl yine petrolümüzü test etmeye karar verdik. NYIOOCve orta kategoride Gümüş Ödül kazandık. ”

“Çok heyecanlıyız ve petrolümüzün en iyi zeytinyağlarından biri olduğu için çok gurur duyuyoruz” dedi. “Sadece organik zeytinler üretiyoruz ve extra virgin zeytin yağı. Ödül kazanmak bizim için çok önemli çünkü sıkı çalışmamızın boşa gitmediğini doğruladı. ”



Başka bir çok zaman kazanan NYIOOC is Miha Jakovčič, onun için bir Gümüş aldı Giuliana blend bu yıl ve 2017 ve 2018'taki Altınları.

Miha Jakovčič, ailenin kazandığını belirterek, “İki Altın Ödül'den sonra, bu yılki Gümüş Ödül kesinlikle daha az önemli değil” dedi. “Her yıl olduğu gibi, ödül sunumunun New York'tan canlı yayınını görmek için beklemeye geç kaldık.”

“Eşim ve ben, markamızın yanındaki Silver'ı gördükten sonra bir çığlık attığımızda 3 civarındaydı” dedi. “Dünyanın en iyi zeytinyağlarından birinin üreticilerinden çok gurur duyuyoruz - gibi bir yarışmada Gümüş veya Altın Ödül kazanmak NYIOOC, dünyadaki en büyük zeytinyağı yarışması, iyi çalışmalarımızın büyük bir kabulüdür ”dedi.

Bu, Adriyatik Denizi'ne bakan dağlık bahçelerinde uzun süredir büyüyen zeytin geleneğine sahip başka bir aile şirketidir. Jakovčič ve ailesi, zeytinleri alındıktan birkaç saat sonra elle toplayıp değirmene taşıyarak yüksek kaliteli bir yağ elde etmek için gereken titiz ve sıkıcı süreci takip ediyor.

Ailenin zeytinyağı üretme yaklaşımına giriş yoluyla “Biz nispeten küçük bir üreticiyiz ya da daha iyiyiz, bir butik üretici” dedi. “Ağaçlarımızın her birini ayrı ayrı ele alıyoruz: Ağaçlarımızı 'dinlediğimizi' ve doğru zamanda ihtiyaç duydukları şeyi verdiğimizi söyleyebiliriz.”

“Onları çocuklarımız gibi besliyoruz” diye ekledi. “Sonuç, ağzınızda eşsiz ve sansasyonel bir tat bırakan harika bir koku ve tadı olan taze bir yağdır.”

“Her yıl Slovenya'dan daha fazla zeytinyağı üreticisinin yarışmaya girdiğini görmekten çok mutluyum. NYIOOC, ”Jakovčič, bu yılki rekor sayıdaki girişleri not ederek devam etti. “Slovenya'nın 'Avrupa Mutfak Hedefi 2021' olacağını bilerek, Slovenya'daki zeytinyağı üreticilerinin dünyaya prim ürettiğimizi göstermesi önemlidir. extra virgin zeytin yağı. Sektörde nicelik konusunda önemli bir oyuncu olmasa da, Slovenya zeytinyağının kalitesinin her zaman çok yüksek olduğunu gururla söyleyebilirim. ”

Bu gerçeği yedeklemek için biraz eski bir tarihi paylaşıyor: “Birçok insanın bilmediği ilginç bir tarihsel gerçek, MS 1. yüzyılda yazılmış en eski Roma yemek kitabı“ Apicius ”dan geliyor. Yazar, Beatria'dan ucuz ve kokulu yağı kıyma bitkileri ve kökleri ile Istria'dan gelen değerli yağ gibi kokmak ve tadına bakmak için doktorluk prosedürünü anlattı. ”

“Bunu ve birkaç diğer tarihi kayıttan ayrıntılarını bilerek, bölgemizdeki en kaliteli zeytinyağının binlerce yıldır üretildiğini söyleyebiliriz. Slovenyalı zeytinyağı üreticilerinin son 10 yıllarında aldığı tüm uluslararası ödüller bu gerçeği doğruladı. ”



Hakkında daha fazla yazı: , , ,