İtalya, Calabria Üniversitesi'nden bilim adamları, yayılabilir bir zeytinyağı türü icat etti.
Yenilikçi bir kristalizasyon süreci kullanan yeni bir teknoloji sayesinde "bir grup İtalyan araştırmacı, jel benzeri bir maddeden katı bir forma kadar değişebilen çeşitli dokulardan daha kalın bir yağ oluşturmak için zeytinyağındaki lipitlerin kıvamını değiştirmeyi başardı.
Calabria Üniversitesi Reoloji ve Gıda Bilimi Laboratuvarı baş araştırmacısı Profesör Bruno de Cindio bunun nasıl çalıştığını açıkladı: "Bu ağ yapısında yağ kalır '"değişen doku içinde hapsolmuş ve kendisini ilk aşamada bir jel formuna ve ikinci aşamada kremsi sürülebilir bir macuna dönüştürüyor."
Bilim adamları şimdi patentli olan bu yeni teknolojiyi kullanarak yeni ürünler olarak pazarlanacak iki farklı tür sürülebilir zeytinyağı geliştirdiler. Biri denir "Limon, fesleğen ve peperoncino olmak üzere iki çeşidi bulunan "Jel Yağı", salatalarda ve ekmek veya sandviçlerde sürülerek kullanılmak üzere.
Diğer ürün, jelin daha kremsi bir versiyonudur ve tereyağı veya margarine daha benzerdir. "Bio Oil sürün. ”
Yeni yayılabilir zeytinyağı ürünleri lezzetini korur ve zeytinyağının sağlık yararları tereyağı, margarin veya mayonez yerine ve işlenmiş gıdalarda ve şekerlemelerde kullanım için kullanılabilir.
Spreadler uzun süredir pazarlanmaktadır bu zeytinyağı bir bileşen olarak, diğer yağlarla karıştırıldığında ve zeytinyağının miktarı genellikle açığa çıkarılmaz.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağlı yemek
Ocak 30, 2024
Starbucks, Oleato Hattını Tüm ABD Mağazalarına Genişletiyor
Bu hamle, şirketin hayal kırıklığı yaratan ekonomik verileri yayınlamaya hazırlandığı dönemde ve içecek serisinin İtalya'da piyasaya sürülmesinden bir yıl sonra gerçekleşti.
Mayıs ayı. 30, 2023
Girit Mezesi Dakos Bir An Yaşıyor
Arpa peksimetinde domates, beyaz peynir ve zeytinyağı, dakos'u çok az kişinin karşı koyabileceği bir yaz yemeği yapar.
Mart 23, 2023
Starbucks, Zeytinyağlı Kahve Hattını ABD Mağazalarına Genişletiyor
Oleato'yu hazırlamak için kullanılan Partana sızma zeytinyağı da katılımcı mağazalarda ayrı olarak satılacak.
Haziran 20, 2023
Yorumlar Starbucks Oleato için dökün
Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'daki müşteriler, hazımsızlıktan hoş cevizli notalara kadar, zeytinyağlı kahve içecekleri hakkında karışık sonuçlara varmışlardır.
Temmuz 7, 2023
Sote ve Kızartma İçin Zeytin Yağı Nasıl Yeniden Kullanılır?
Zeytinyağlı derin kızartma, diğer yağlarla kızartmadan daha sağlıklıdır ve israfı azaltmak ve tatları geliştirmek için biraz dikkatle birkaç kez tekrar kullanılabilir.
Haziran 20, 2023
Dondurmada Zeytinyağı Lezzetten Ödün Vermeden Sağlık Faydaları Katıyor
Sızma zeytinyağı, yenilikçi, daha sağlıklı dondurmalar yapma imkanı sunar.
Eylül 6, 2023
Avustralya'da Akdeniz Diyetinin Maliyeti Alternatiflerden Daha Az, Araştırma Bulguları
Araştırmacılar Avustralyalıların Akdeniz diyetini uygulayarak haftada 28 Avustralya doları tasarruf edebileceklerini buldu.
Aralık 29, 2023
İkonik Lübnan Kahvaltısı UNESCO Tarafından Tanındı
Zeytinyağı ve geleneksel baharatlarla tatlandırılan Lübnan kahvaltı hamur işi Al-man'ouché, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine eklendi.