Claudio Peri'nin Ötesinde Extra Virgin konferans, bir odayı endüstri ve hükümet armatürleri ile doldurabilir, ancak Dernek 3E'in zeytinyağı kalitesi için daha yüksek bir ölçüt belirleme hedefine nasıl ulaşacağı açık değildir.

Córdoba Salı günü açılış konuşmasında, 3E kurucusu Claudio Peri, Interprofesional del Aceite de Oliva EspañolDünyanın en büyük zeytinyağı grubu, "önemsiz" zeytinyağı kalite anlayışını sadece önemli değil, aynı zamanda "bir devrim" olarak kabul etti.

Yıllık toplantıyı ilk kez organize etmek, Interprofessional prim zeytinyağı üretimi, değerlendirmesi, uygulaması ve tanıtımı konusuna odaklanmış güçlü bir program için gıda endüstrisindeki profesyonelleri, bilim insanlarını, eğitimcileri ve dünyanın dört bir yanından Córdoba'ya bu ülkeyi çeken önemli gücünü gösterdi.

Beş yıllık seyahat etkinliği, Endülüs'ün güzel kültürel mirası için müjdelediği ve ayçiçekleri ve zeytin ağaçlarının tepeleriyle çevrili Córdoba'da çarpıcı bir sahne oluşturdu. Aynı zamanda, hali hazırda zeytinyağı üretimi açısından dünya lideri olan İspanyol zeytinyağı, daha yüksek kaliteyi sağlamak ve diyaloğunu şekillendirmek iddiasını ileri sürmüştür.

İspanya'nın sebepleri var. Uzun bir fiyatlandırma krizinden etkilenen devasa zeytinyağı sektörü, seçenekler tükeniyor. Bu tanklar, zeytinyağı üretim hacmi açısından ikinci en büyük yılın ödülüyle doldu. Buradaki üreticiler, ürettikleri ürünlerden daha ucuza satılıyor. Çoğu dengesiz ve suçlanıyor outdated distribution system birkaç güçlü distribütörün elinde çok fazla etkiye sahip olan ve sürdürülebilir olmayan fiyatlarla müşterilerini çekmek için bir kayıp lideri olarak zeytinyağı kullanan marketler.

Avrupa Komisyonu tarafından Snubbed repeatedly rejected calls for reimbursements Fiyatlandırma seviyeleri iyileşme şansı elde edinceye kadar tanklarda stok tutmak için, bölge üreticilerinin de pazardaki devrilme sübvansiyonlarının sona ermesi ve Şili, Avustralya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde gelecek vaat eden üreticilerle tarlaların tesviye edilmesi ile karşı karşıya bulunuyor.

Ötesinde alarak Extra Virgin Konferans, tüketicilere zeytinyağı türleri arasındaki farkları takdir etmeyi ve daha yüksek kalite özellikleri için daha fazla ödeme yapmayı öğretmek için daha büyük ve sürekli bir girişimin bir parçasıdır. Piyasa devi olarak, İspanya, dünya çapında tüketicilere zeytinyağı kalitesi hakkında bilgi aktarmada lider rolü üstlenecek kültürel, bilimsel ve endüstriyel kaynaklara sahiptir ve en çok kazancı vardır.

Konferans açılış gününde Amerika Mutfak Enstitüsü'nün stratejileri müdürü Greg Drescher, California kampüsünün yenilikçi zeytinyağları ve yenilikçi eşleşmeleri ile birinci sınıf zeytinyağlarını vurgulayarak nasıl değer yarattığını anlattı. Tanınmış İspanyol aşçı Maria Jose San Roman, Tapas yemeklerinin hazırlanmasını, onun seçkin yöresel zeytinyağlarıyla damlayarak, Alicante restoranını meşhur kıldığını gösterdi.

Konferansın ikinci gününde konuşmacılar, tüketicinin zeytinyağı kalite özelliklerine ilişkin algılarını ve birinci sınıf zeytinyağının tanımını araştırma ve görüşlerini paylaşıyorlar.


Hakkında daha fazla yazı: , , , , ,