Dünya
Emmy Ödüllü televizyon programının yakın zamanda yayınlanan bir bölümünde, "Dr. Oz Gösterisi, ”Dr. Oz izleyicisini uyardı Satılan sızma zeytinyağının üçte ikisinden fazlasının saf EVOO olmadığı. EVOO'yu almak için yüksek fiyatlar ödeyen izleyicilerin, satın aldıklarının saf EVOO kalitesi olup olmadığını öğrenmek için bir ev testi yapmalarını tavsiye etti. Dr.Oz, alıcılara, yağın katılaşıp katılmadığını görmek için EVOO şişelerini buzdolabına koymalarını tavsiye etti. Katılaşırsa, olabilirler "saf olduğuna eminim, ”dedi Dr. Oz; aynı zamanda testin "yüzde 100 kusursuz değil. ”
Bizi uzmanlar debunk sözde "Buzdolabı Testi, ”testi denen uzman çeşici Richard Gawel dahil "efsane ”ve Kuzey Amerika Zeytinyağı Birliği bunu şöyle tarif etti: "tamamen yanlış ve yanıltıcı. ”
The California Davis Üniversitesi Zeytin Merkezi yakın zamanda Buzdolabı Testini test etti. Dr.Oz'un programına konuk olan Olive Center Direktörü Dan Flynn, programın yayınlanmasının ardından ofisine, süpermarketlerine ve yapımcılarına çok sayıda arama ve e-posta geldiğini söyledi. Testi deneyen ve petrollerinin başarısız olduğunu gören izleyicilerin endişeleri ve soruları vardı. Flynn, Olive Center Araştırma Direktörü Selina Wang'ın ekibin kendi araştırma deneyini yürütme fikrine sahip olduğunu söyledi. "karışıklığı gidermeye yardım et. ”
Flynn söyledi Olive Oil Times o deneyin sonuçlarıBugün piyasaya sürülen Buzdolabı Testinin güvenilmez bir zeytinyağı kalitesi göstergesi olduğunu gösterdi.
Yedi yağ numunesi dahil EVOO, daha düşük kalite zeytinyağları, zeytinyağı harmanları ve zeytinyağları buzdolabına konulmuş ve 180 saate kadar aralıklarla kontrol edilmiştir. Hiçbir örnek tam olarak katılaşmasa da, şişelerde yüzde 50'ye kadar daha düşük kaliteli zeytinyağı ile karıştırılmış bir EVOO örneği, saf EVOO olmasa bile buzdolabı testini geçme olarak yorumlanabileceği anlamına geliyor. Çalışma, Buzdolabı Testinin yağ saflığını veya kalitesini belirlemede güvenilir olmadığı sonucuna varmıştır.
Buzdolabı Testine güvenilmezse, tüketiciler ne yapabilir? Flynn, tüketicilere, yağı ışıktan koruyan daha koyu şişeler almalarını, hasat tarihinin 15 ayında (etiketin üzerinde yazılı olan) yağ satın almalarını ve sertifika mühürlerini aramalarını önerir.
Flynn, Avustralya ve Kaliforniya sertifikaları gibi hem kimyasal profil testi hem de duyusal değerlendirme içeren sertifikalar önermektedir. Amerikan zeytinyağı ithalatçılarını temsil eden NAOOA, sertifikalı bir tat paneli tarafından yapılan analizleri içeren bir kalite mühür programı da yürütmektedir.
Sadece kimyasal testler "bir yağın güzel olup olmadığını söylemek için yeterli değil, ”dedi Flynn.
Kaynak:
Zeytinyağı katkısının tespitinde soğutma güvenilir değildir, UCD Zeytin Merkezi
Hakkında daha fazla yazı: Dan Flynn, zeytinyağı kalitesi, UC Davis Zeytin Merkezi
Kasım 27, 2023
Güney Afrikalı Yapımcılar Elektrik Kesintilerinin Gölgelediği Sezonun Ardından Kaliteyi Kutluyor
Güney Afrika'nın Western Cape bölgesinden yedi üretici bir araya gelerek dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasında rekor düzeyde 16 ödül kazandı.
Nisan 11, 2024
Almanya'nın Tüketici Gözlemcisi Zeytinyağı Kalitesinin Düştüğü Uyardı
Uyarı, etiketli sızma zeytinyağının 17 örneğinden 19'sinin en iyi ihtimalle marjinal olduğunun tespit edilmesinden sonra geldi.
Haziran 1, 2023
Fransa'daki Tüketici Grubu, Hidrokarbonlarla Kirlenmiş Zeytin Yağları Buluyor
Ulusal Tüketici Enstitüsü tarafından yayınlanan test sonuçları, 23 zeytinyağından 24'ünde plastikleştirici ve hidrokarbon kontaminasyonu izleri olduğunu buldu.
Ağustos 8, 2023
Yargılama Başlıyor NYIOOC Güney Bölümü
Eylül ayında nihai sonuçlar açıklanana kadar kayıtlar açık kalacaktır. Yarım küredeki üreticiler sonuçları bekliyor.
Mart 13, 2024
Olive Oil Times Sıralama Veri Portalını Başlattı
Portal, en çok ödül alan üreticileri ve markaları gerçek zamanlı olarak güncellenen listenin yanı sıra yarım küre, ülke, çeşit ve organik sınıflandırmaya göre ayrıntılı geçmiş sonuç verileriyle birlikte listeliyor
Nisan 27, 2023
Türkiye'de Yapımcılar İçin Rekor Kıran Bir Yıl
Dünyanın en çok üretici ikinci ülkesi olduktan sonra Türk üreticiler de kalitelerini yükselttiler.
Nisan 24, 2023
ABD'li Yapımcılar Zor Bir Sezon Geçirdi ve İyi Sonuçlarla Ortaya Çıktı
Verimin geçen yıla göre yüzde 50 daha düşük olması beklense de, olumlu bir görünüm için nedenler var.
Nisan 27, 2023
Orta İtalya'daki Üreticilerin Kalitesi Zorlu Hasattan Sonra Parlıyor
İklim, Lazio, Umbria veya Abruzzo'daki zeytin yetiştiricilerinin işini kolaylaştırmadı. Yine de üreticiler, yerel çeşitleri vurgulayarak ödüllü sızma zeytinyağı ürettiler.