Amerikan Halk Sağlığı Dergisi’nde yayınlanan yeni bir araştırma, New York’un kanındaki trans yağ asitlerinin (TFA), 2007’te trans yağ kullanan restoranlara yasağın yürürlüğe girmesinden bu yana önemli ölçüde düştüğünü doğruladı.

Çalışmanın ortak yazarı ve NYC Sağlık ve Zihinsel Hijyen Bölümünden Sorumlu Komisyon Üyesi Vekili Sonia Angell anlattı Olive Oil Times Çalışma, restoranların daha sağlıklı çalışmasını sağlayacak politikaların olduğunu kanıtladı.

New Yorkluların restoranlarda tehlikeli trans yağa maruz kalmasını azaltmak ve böylece kalp krizi riskini azaltmak bu politika ile mümkün oldu.- Sonia Angell, NYC Sağlık ve Zihinsel Hijyen Bölümü Komisyon Üyesi Vekili

“Bu bize restoran yemeklerini daha sağlıklı hale getirmeyi amaçlayan politikaların işe yarayabileceğini söylüyor” dedi. “Bu önemli çünkü New York City, insanlar yemek yemeyi sever. Aslında, New York Şehri yetişkinlerinin yüzde 20'i haftada en az dört kez veya daha fazla restoran yemek yediklerini söyledi. ”

Angell, yasağın başarılı olduğuna inanıyor.

“Diyetteki Trans yağ kalp hastalığı riskini artırıyor. Trans yağdan elde edilen toplam kalorinin sadece yüzde ikisinin (yaklaşık 40 cal), koroner kalp hastalığı insidansını yüzde 23 oranında artırdığı gösterilmiştir ”dedi. “New Yorkluların restoranlarda tehlikeli trans yağa maruz kalmasını azaltmak ve böylece kalp krizi riskini azaltmak bu politika ile mümkün oldu.”

Daha fazla gör: Health News

Sonuçlar, genel kan trans yağ seviyelerinin yüzde 57 civarında düşmesine karşın, sık sık yemek yiyenlerin yüzde 62 civarında daha da fazla bir düşüşten yararlandıklarını; restoran yiyeceklerinde TFA yasağının kardiyovasküler riski azaltmada etkili olduğunu belirten

Araştırma ekibi sonuçları şaşırtmadı.

Angell, “Yasağı, insanların trans yağa maruz kalmalarını azaltma niyeti ile gerçekleştirdik - çalışmamız bunun olduğunu doğruladı” dedi.

“Genel olarak, New York sakinlerinde kandaki trans yağda yüzde 57 düşüş oldu” dedi. “Bu genel zaman diliminde ulusal olarak görülenlere benzer (yüzde 54).”

Angell, “Beklenen farkın, yeme sıklığına bağlı olacağını bilmiyorduk” dedi. “Çalışmamızla halkın anlayışına katmayı hedeflediğimiz şey bu. Dışarıda yiyen insanlar kanlarında trans yağda% 51 azalma gösterirken, haftada dört kez veya daha fazla yiyen kişilerde kanlarında trans yağda yüzde X azalma oldu. ”

Çalışma, TFA yasağının etkisini ölçmek için katılımcıların yemek yeme alışkanlıklarını inceleyen bir sağlık ve beslenme araştırması kapsamında gerçekleştirildi. 2004'te alınan iki yüz on iki kan örneği, 247 ve 2013'a çekilen 2014 ile karşılaştırıldı.

2013 ve 2014'te alınan numuneler serum TFA'larında litre başına 49.2 mikromolünden 21.3'e bir düşüş göstermiştir, bu da New Yorkers'ın trans yağ seviyelerinin toplamda yaklaşık yüzde 57 civarında olduğu anlamına gelir. Haftada dört kez veya daha fazla yemek yiyen kişilerde, serum TFA'larındaki azalma yaklaşık yüzde 62'te belirgin şekilde daha yüksekti.

Angell, FDA’nın 2018’in üç yıl aşan bir sürenin ardından tüm ABD restoranları ve marketlerde yayılan trans yağlar üzerindeki yasağını da selamladı.

“Şanslıyız çünkü Haziran 2018'ten itibaren FDA, esas olarak trans yağ kaynağı olan kısmen hidrojene yağların, büyük oranda gıda kaynağından uzaklaştırılmasını zorunlu kılıyor” dedi. “Bu, nerede yaşadığınız veya ne yediğinizin önemi yok, trans yağın artık kalbinizi tehlikeye atmaması gerektiği anlamına geliyor.”

Yale tarafından yapılan daha önceki bir çalışma strokes and heart attacks dropped when trans fats were banned New York restoranlarında. Araştırmacılar, kalp krizi ve felç için hastane kayıtlarında yüzde 6.2 düşüş olduğunu bildirdi. Çalışma ayrıca hastane kayıtlarındaki düşüşün yasaktan üç yıl sonra daha belirgin hale geldiğini gösterdi.

Yapay trans yağların zaten ağırlığa zararlı olarak işaretlendiği 2007'ta, bir araştırma, yüksek seviyelerde tüketmenin koroner kalp hastalığı riskinin daha yüksek bir risk ile bağlantılı olduğunu doğruladı.




Yorumlar

Hakkında daha fazla yazı: , , , ,