2008'te, Brezilyalı zeytin yetiştiricileri ilk litre zeytinyağını çıkardılar. Neredeyse on yıl sonra, bu gurme EVOO üreticileri hala bir müşteri tabanı oluşturmak için gayretle çalışıyorlar.

Brezilya'nın zeytinyağı öncüsü iki ana bölgede, Serra da Mantiqueira'da (Minas Gerais) ve Rio Grande do Sul'un güney eyaletinde kök saldı.

Olivas do Sul, Batalha de Ouro de Sant'Ana, Oliq, Cardeal, Prosperatove diğer EVOO markaları ortaya çıkmış, yerel ve bölgesel pazarlarda ürün ve bilgi tazeliğinin başarısı için, yerel satın almanın sadece ekonomiyi değil, daha da önemlisi karbon ayak izimizi de azalttığını öğrenmiştir.

Ancak Brezilya’nın gelişen EVOO kimliği aynı zamanda tarıma elverişli topraklara bakıp kendi zeytin çeşitlerini üretmesi için kendi terörünü kullanmakta.

Brezilya'da hasat edilen zeytinlerin yaklaşık 70 yüzdesi Arbequina çeşididir. Diğer 30 yüzdeleri, Frantoio, Grappolo, Koroneiki, Picual ve Serra da Mantiqueira'da onlarca yıl önce dikilen Maria da Fé arasında bölünmüştür.

Minas Gerais (EPAMIG) 'nin Tarım Araştırmaları Şirketi, Maria da Fé'nin Brezilya'ya özgü bir zeytin çeşidi olduğunu kanıtlasa da, bazı zeytin yetiştiricileri, karakteristik özelliklerinin, Portekiz'deki Galega gibi çok çeşitli türlere benzediğini öne sürmektedir.

Tartışma, Maria da Fé'nin Brezilya'nın kendisi olup olmadığına göre dönüyor, Marcelo Scofano, kendi kendini ilan etti oliveologist ve profesyonel zeytin çeşidi, Pelotas (Rio Grande do Sul) kentindeki terörden eşsiz niteliklere sahip beş zeytinin ortaya çıktığını söyledi.

Maria da Fé zeytinleri

“Portekiz ve diğer Akdeniz ülkelerindeki laboratuvarlara beş genetik numune gönderildi. Orijinal çeşitleri ile bir kimliğe sahip olmadıkları için yerli olarak ilan edilmeye hazırlar, ”dedi Scofano, zeytinyağının şu anda Brezilya Tarım Bakanlığı'na kayıt olduğunu söyledi.

Geçtiğimiz on yılda, hem geleneksel değirmenler hem de teknolojik olarak gelişmiş makineler, Brezilya'daki artan zeytinyağı kalitesine katkıda bulunmuştur.

Dönem boyunca 53'te kabaca 2016 tonuna kadar üretim gerçekleşti, ancak Brezilya'nın en çok ilgisini toplayan biyolojilerinde dikilen zeytinlerin sayısız denemesi oldu.

Brezilya zeytinyağı markaları arasında Guava ve diğer olgun ve otsu tatlar görülmüştür. Böylesi ayırt edici aromalar, yerel EVOO üreticilerinin ülkedeki yerel ve bölgesel direklerdeki varlıklarını pekiştirmelerine yardımcı oldu. Ve ekvatorun güneyindeki toprak ve ekosistemden doğan yeni basımlar ufukta olabilir.



Hakkında daha fazla yazı: , , ,