Sandro Marques

İlk baskısı iyi edildikten sonra Sandro Marques, Brezilya zeytinyağı rehberinin güncellenmiş bir versiyonunu İngilizce olarak yayınladı.

Tüm bu hikayelerde tekrarlanmak, Avrupa'dan gelen büyükanne ve büyükbabasıyla sahip oldukları eski bir bağı kurtarmak isteyen insanlar.- Felipe Cruz, Olave

“Bu yılki en önemli fark, hikayeleri anlatabilmem.” Diyor, “Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio D'Oliva'nın üyesi ve Um Litro de Azeite'nin editörü Marques” Olive Oil Times. “İnsanlar zeytinyağına bakacak ve onu kimin ürettiğini, nasıl üretmeye başladığını ve zeytin yağının onlar için neden önemli olduğunu bilecek.”

Marques, 2016'te kitabın ilk baskısı için araştırma yapmaya başladığında duymaya başladığı hikayelerin toplanması üzerine genişlemek istedi. O zamanlar asıl hedefi Brezilya'da bulunan zeytinyağı üreticilerinin yazılı bir kaydını oluşturmaktı.

“Brezilya üretimimizin az çok konsolide olduğunu fark ettim, ancak yapımcıları bulmak zordu, nerede olduklarını ve hikayelerini çok merak ettim” dedi. “2016'in sonunda, karar verdim çünkü veri yoktu, dışarı çıkıp veriyi alacağım.”
Daha fazla gör: Award-winning olive oils from Brazil
Marques, her biri ticari bir düzeyde zeytinyağı üretmekte olan rehber kitap için 45 üreticilerini konuştu.

“Brezilya'da elbette çok daha fazla üretici var, ancak kriterlerim zaten etiketli bir ticari markaya sahip bir yapımcı” dedi. “Tüketici tarafında yardım etmek istiyorum. Tüketicilerin iyi yağın ne olduğunu ve nasıl üretildiğini ve onu üreten insanlar olduğunu bilmelerini istiyorum. ”

Marques, zeytinyağı üreticisi dernekleriyle iletişime geçerek başladı. Bununla birlikte, Brezilya'daki pek çok üretici bu gruplarla ilişkilendirilmemiş, bu yüzden geri kalanını bulmak için yeni ve eski iletişim yöntemlerini bir araya getirdi: telefon rehberi ve sosyal medya platformları.

“Portekizce olarak adlandırdığımız şey gerçekten“ küçük bir karınca işi ”idi, çünkü sonunda bütün verileri elde edene kadar azar azar yapmıştık” dedi.

Tüm üreticilerle bağlantıya geçtikten sonra, örneklerini São Paulo'daki ofisine göndermişlerdi, burada onları tattı ve gözlemlerini yazdı. Ayrıca yapımcı hakkında bir paragraf içeriyordu.

Son baskısında, Marques geri döndü ve hikayelerinin daha fazlasını öğrenmek için tüm üreticilerle gerçekten konuştu.

“Brezilya zeytinyağı üreticilerinin hikayesini anlatmak istedim. Toprakları ve ürettikleri bağlam hakkında ”dedi. “Üreticinin ticari nedenlerden ötürü başlasa bile, her zaman bir grev tutkusu vardır.”

Aklında en çok sıkışan hikayelerden birini anlattı. Ona Jandir'in torunu olan Joice Capoani tarafından söylendi; ikincisi, büyükannesinin İtalyan zeytinliklerini hayatının sonuna kadar hayal etmeden önce, kendi emeklilik yıllarına kadar kendi dikiminden önce hayal etti.

Marques, “Genç bir çocukken neşeli, Jandir Capoani torunlarıyla koruyu dolaşıyor” diyor Marques. “Ağaçlar, 20. yüzyılın başlarında Bento Gonçalves'de kendilerini kurmuş olan Lombardiya'dan atalarının hikayelerini hatırlatır.”

“Jandir bir fabrika kurdu, tüm yaşamını endüstriyel segmentte bir girişimci olarak yaşadı ve anılarında yaşayan zeytinlerin kökeni ve tutkusunu kurtarmak için neredeyse 80 yılını aldı… [Şimdi] torunları iş dünyasına ilgi gösteriyorlar. ve bu yıl çıkarılan zeytinyağı, Jandir'in ataları ve Olivia ile büyük torunu olan Olivia arasında, Fazenda Tarumã da Boa Vista ağaçlarının yapraklarında yazılı olan bu hikayeyi görecek bir köprü kurar. ”

Marques, daha önceki ve atalarından kalma bir yaşama dönme konusundaki bu temanın, kitap için konuştuğu birçok üreticinin arasında yaygın olduğunu söyledi.

“Biz göçmenlerden oluşan bir ülke olduğumuz için, tüm bu hikayelerde çok tekrarlanan şey, Avrupa'dan gelen büyükanne ve büyükbabalarıyla olan eski bir bağı kurtarmak isteyen insanlar” dedi. “Brezilya'da zeytin ağaçları yetiştirerek atalarını onurlandırmaya çalışıyorlar. Hemen hemen her hikayenin bu bileşeni var. ”

Bu yılki baskısını bitirmiş olmasına rağmen, Marques şimdiden önümüzdeki yılını düşünüyor. Kılavuzu Brezilya’yı da kapsayacak şekilde genişletmeyi planlıyor oleotourism girişimler, yavaş yavaş ülkenin etrafında yayılıyor.

“Geçen yıl çok az şey vardı, bu yıl epeyce tane var ve zaten gelecek yıl için büyük şeyler yapan insanlar olduğunu biliyorum” dedi.



Hakkında daha fazla yazı: ,