Vodnjan'daki Yeni Zeytin Yağı Festivali'nin 13th baskısı

Vodnjan'daki Yeni Zeytin Yağı Festivali'nin 13th baskısı

Hırvat zeytin yetiştiricileri hasat mevsimini sardıkça, birçoğu daha düşük mahsul verimlerini 2017'in sıcak ve kuru yazına bağlamaktadır.

Hırvatistan'ın birçok bölgesinde soğuk ve kuru bir kıştan sonra, erken bir bahar, birçok bölgede zeytin çiçeklerinin erken çiçeklenmesini getirdi. Bunu, güney Adriyatik kıyısı boyunca Dalmaçya'nın bazı kısımlarında orman yangınlarına neden olan kuraklık koşullarına sahip sıcak ve kuru bir yaz mevsimi izledi.

Üreticilerin yeni yeni preslenmiş petrol serisinden memnun olduklarını ve daha düşük verimlere rağmen petrol kalitesinin geçen yıla göre daha iyi olduğunu bildirdikleri için, kesinlikle hiçbir şey kaybolmuyor.
Daha fazla gör: The Best Olive Oils from Croatia
“Geçen yıldan 40 yüzde kadar daha az hasat ettik, ama kalite mükemmel”, Roman Urbanija, küçük Dalmaçyalı Žižanj adasındaki 700 zeytin ağaçlarına yakın olan korusunda bulunduğunu bildirdi.

“Kuru yaz, neredeyse hiç yağmama geçirdiğimiz çok kurak bir kış ve ilkbaharı izledi. Bizim bahçelerimiz, kuruyan ve ağaçlardan düşen kuru kuru zeytinlerle halı kaplıydı, ancak hayatta kalanlar normalden daha küçüktü. Ama şunu da söylemeliyim ki zeytinyağının kalitesi yine çok yüksek ”diye ekledi.

Pelješac yarımadasında, güneyde Ivan Miloš iyi bir hasat kutluyor. “Bu yılki hasat en iyilerinden biriydi” dedi. Olive Oil Times. “Son derece soğuk bir kış mevsimi ve son derece sıcak ve kuru bir yaz mevsimi nedeniyle, hastalıklarla ya da zeytin sineğiyle ilgili herhangi bir sorun yaşamadık. Bu yüzden, bir süredir kuraklık koşullarımız olmasına rağmen, zeytin ağaçlarımızı yenilemek için Eylül ayı başında çok fazla yağmur yağdık. Çok erken bir tarih olan 5th - seçimine başladık ve bir hafta içinde bitirdik. Doğru zamanda zeytin almak çok önemlidir, böylece mükemmel bir meyve ve dayanıklılık dengesi elde edebiliriz. ”

Bu arada Kuzey Adriyatik'teki Krk adasında, Jud ailesi, geçen yıldan iki hafta önce, özellikle iyi bir hasat görmüş olan hasatlara başladı. Utla Olive'den Iva Prendivoj Jud, adadaki üreticilerin karşılaştığı bazı zorlukları paylaştı: “Bölgemizde zeytin ağaçlarının çiçek açması sırasında çok yüksek sıcaklıklar vardı, bu nedenle birçok üretici, çok fazla ürün kaybetti. Sonra bu sezon en büyük meydan okuma yaz aylarında kuraklık oldu. Bizim durumumuzda, geçen yılın hasadının yaklaşık yüzde 85 kadarı var, bu yüzden fark çok büyük değil. Ancak geçen yıl olağanüstü bir hasat yılıydı. ”

Komşu yarımadasındaki Istria yarımadasındaki üreticiler hemen hemen hasatlarını tamamladılar ve benzer sonuçlar veriyorlar: miktar azaldı ancak kalite yükseldi. Terra Rossa'dan Daniel Bellani, genel olarak iyi bir yıl olduğunu bildirdi: “Yaz sıcak ve kurakdı, ama kırmızı toprağımız çok iyi idare etti. Bu yıl, geçen yıldan 30 yüzde daha az hasat ettik. Ama bu kritik değil çünkü geçen sene olağanüstü bir yıldı. Bu yıl yine normaldi ve virüsler ya da böceklerle hiçbir sorunumuz olmadı. ”

Sertifikalı bir zeytinyağı duyumu uzmanı olan Bellani, ailesinin yeni taze zeytinyağından memnun kaldığını doğruladı: “Duyu açısından bakıldığında, yeni zeytinyağı yeşil ve taze aromalarla doludur ve çok daha az acılığa sahiptir. son birkaç yıla kıyasla keskinlik. Eski zeytinyağının, yeni olana kıyasla hala daha acımasız ve acı verici olduğunu bile söyleyebilirim. Yeni petrolün 'uyum' için daha iyi bir not almasını bekliyoruz. Bu bize uluslararası yarışmalarda daha da iyi bir puan verecektir. ”

Terra Rossa'dan Stelio Bellani (Daniel Bellani'nin fotoğrafı)

Geçtiğimiz hafta sonu, bölgedeki üreticiler, rekor sayıda katılımcı bulunan Vodnjan'daki Yeni Zeytin Yağı 13th baskısında, taze sıkılmış yağlarının sonuçlarını ve örneklerini paylaştılar.

Bazı yerel üreticiler için, üç günlük festival hasattan bir mola verdi. Brist'in Silvano Puhar'ı, birçok farklı gurme şefi ile popüler olan “Farklı zamanlarda farklı çeşitler almak zorunda olduğumuz için hala hasat ediyoruz” diyor. “Hatta bazı çeşitleri iki kere seçiyorum: erken ve geç ve daha sonra yağları karıştırın. Erken toplanan zeytinler polifenol açısından zengindir, daha sonra toplananlar daha sonra aranan o acıdan daha fazlasına sahiptir. ”

Festivaldeki daha büyük köşe tezgahlarından biri olan isim, isminin markası Hırvatistan'ın birçok yüksek kaliteli zeytinyağından en iyi bilinenlerinden biri olan Chiavalon kardeşlerdi. Organik extra virgin Vodnjan'daki ailenin çiftliğinde zeytinyağı üretilmekte ve dünya çapında ABD, Japonya, Singapur, Hong Kong ve Tayvan'daki müşterilere sevk edilmektedir.

Çocuklar Vodnjan'daki 13th of New Olive Oil Festivalinde

Tedi, yeni yeni yağlarının tadına bakma örneklerini dökerken, kardeşi Sandi, 15'in geçen yıla göre 20'e yükseldiğini açıkladı. Bunu çok fazla meyve üreten genç ağaçlarına bağladı. “Sıcak havalar sayesinde korkunç zeytin sineği gibi zararlılarla hiçbir sorunumuz olmadı” diye ekledi. “Genellikle yaz aylarında ağaçlarımızı her gün kontrol ederim, ama sıcaklıkların 37 (derece Santigrat) üzerine çıktığı anda rahatlayabileceğimi ve plaja gideceğimi biliyorum.”

Genel olarak, Hırvat üreticilerin sırtında bir sezon ve uzun bir hasat vardı. Basın haberleri, petrol üreticilerinin geçen yıl olduğu gibi, zararlı böceklerin tehdidi üreticilerin zeytinlerini mümkün olduğu kadar çabuk almaları yönünde ittiğini belirtti. Ancak, birçok zeytin çiftliği için yeni bir meydan okuma, insan gücü eksikliğidir. İşçiler gittikçe zorlaşıyor ve bazı üreticiler tamamen elle seçmek yerine mekanize araç kullanmaya başvurmuşlar.

Hasattan hemen sonra ve üreticilerin taze sıkılmış yağlarının yüksek kalitesinden memnun olduklarında, artık birçok kişi uluslararası yarışmalar için geçerli olacak. Hırvat zeytin yetiştiricileri 2017'te rekor sayıda uluslararası ödül aldı. Bu yıl miktar aşağı olabilir ancak bu 2018'te daha fazla ödül kazandıracak kaliteden ödün vermedi.



Hakkında daha fazla yazı: , ,