Galicia'nın Biyolojik Misyonu

2021 Galicia, yerli zeytin çeşitlerine dayalı bir Galiçya zeytinyağı endüstrisi için sağlam temeller kurmayı amaçlayan dört yıllık bir Ar-Ge projesini tamamlamayı umuyor.

“Galiçya'dan Yerli Zeytin Çeşitlerinin Karakterizasyonu ve Geri Kazanımı”, Galiçya zeytinlerine adanan ve 2017'te yerli zeytin ağaçlarının toplanması, Galiçya zeytin çeşitlerinin belirlenmesi, zeytinyağlarının küçük ölçekli bir üretimini gerçekleştirme amaçlarıyla başlayan ilk büyük bilimsel projedir. niteliklerini analiz etmek ve en iyi iş potansiyeline sahip çeşitleri belirlemek için üretimini genişletmek.

İspanya Ulusal Araştırma Konseyi'nin merkezi olan Galiçya'nın Biyolojik Misyonu'nun Bağcılık Grubu, Juana de Vega Vakfı'nın sponsorluğunu üstlendiği ve Galiçya'nın Zeytin ve Zeytinyağı Üreticileri Derneği tarafından desteklenen bu araştırmaya öncülük ediyor.

Grup, bağcılık biliminin bilimsel ve teknolojik yönlerinden ve 2012, Galiçya oligültüründen beri faaliyetlerden sorumludur.

İlk araştırmaları, 2017'te ticari bir ilgi ile İspanya'nın Zeytin Çeşitleri Tescili'ne ve dolayısıyla AB Bitkileri Çeşitleri Katalogları ve Veri Tabanı'na dahil edilen iki yerli zeytin çeşidi olan Brava Gallega ve Mansa Gallega'nın varlığını doğruladı. Bu, dikim, zeytin ve yağ üretimini ve ürün etiketleri üzerindeki gösterimlerini sağladı.

“DNA profillerini ve özelliklerini Olea europea için mevcut UPOV koduna göre tanımladık ve onların organoleptik özellikleri ve yağlarının analizi hakkında bazı bilgilere sahip olduklarını ancak zeytin ağaçlarının uzun süreli değerlendirmelerine ve titizlik yapmak için yıllık havanın etkisine ihtiyaç duyduk. ve her bir zeytin çeşidinin özellikleriyle ilgili güvenilir sonuçlar, ”dedi grubun şefi María del Carmen Martínez.


Researchers Characterize Two Galician Olive Varieties for the First Time

Akdeniz diyetindeki ana yağ kaynağı olan zeytinyağı, besinleri ve sağlık özellikleriyle ünlüdür. İspanya, bu “sıvı altın” nın dünyanın en iyi üreticisi olma özelliğini taşıyor. Ülkede çoğu zeytinyağı Endülüs'te üretilirken, son yıllarda diğer bölgeler yerli çeşitler kullanılarak yüksek kaliteli zeytinyağı üretmeye başlamıştır.


2018'te, 116 yüzüncü zeytin ağaçları tanımlandığında ve işaretlendiğinde Misyon, projenin ilk aşaması bulgularını bildirmiştir. Bu ağaçların 70'inin DNA ve botanik tanımlarının analizinden sonra on üç farklı ve bilinmeyen zeytin çeşidi bulunmuştur.

Brava ve Mansa Gallega ve Portekizce Cobrancoça haricinde, kalan çeşitlerin adlandırılması gerekiyor. Plan, şimdi, yerli zeytin ağacı çeşitlerinin toparlanmasını ve zeytinlerinden elde edilen yağların karakterizasyonunu genişletmeyi ve tamamlamayı amaçlayan aşamalara doğru ilerlemektedir.

Projeyi tamamladıktan sonra, Bağcılık Grubu Galiçya ve İspanyol hükümetlerine Galiçya'dan ve dünya çapında farklı yeni zeytin çeşitlerini tescil ettirmek için gerekli verileri sağlamayı umuyor. Daha sonra, yerli Galiçya zeytin çeşitlerini kullanarak zeytinyağı ve sofralık zeytin endüstrilerini genişletmeye yardımcı olabilecek üreticiler ve fidanlık malzemeleri sunmayı planlıyor.

Grubun yerel üzüm çeşitlerine dayanan bir Galiçya şarap endüstrisinin ilk aşamaları ve zeytin ve sarmaşıklar arasındaki benzerlikteki önceki tecrübeleri, bir vaat eden bölgesel zeytinyağı endüstrisi gibi görünen şeylerin gelişimi için bir referans görevi görmektedir.

Galiçya şarap üretimi ile bilinmesine rağmen, Ribeira Sacra, Valdeorras ve Pontevedra eyaleti boyunca yer alan yüzüncü zeytin ağaçları eski bir zeytinyağı üretimini kanıtlamaktadır. Yüzlerce yıl önce birçok ağaç kaldırıldı ve ticari petrol üretimi terk edildi, ancak yerli üretim hiç bitmedi. Son yıllarda bazı şirketler ve şarap imalathaneleri bu üretimi ticari bir hedefle sürdürdü.

Yaklaşık 300 hektar zeytin ağaçları şu anda 130 olan veya 40 yüzdesi APAG üyelerine ait Galiçya'ya dikilmiştir. APAG'in başkanı José Antonio García Martínez, “Birlik, özellikle yerli çeşitlerden zeytin ağaçlarının dikilmesi ile ilgilenen insanların sayısının artmasına yardımcı olmaya hazırdır” dedi. Galiçya'nın zeytin sektörüne yatırım yapmakla ilgilenen pek çok şirketin, özellikle yabancı olduğunu söyledi.

Galiçya'daki mevcut operatörler arasında, dört Galiçya'da yetişen yerli zeytin çeşitlerini kullanmaktadır; Beş üretici Galiçya'da yetişen yerli olmayan zeytinlerden yağ üretiyor.

García'ya göre, APAG üreticileri, ürünlerine ait gurme durumlarını sağlamak için üretimde yer alan tüm aşamalara azami özen göstererek birinci sınıf zeytinyağları üretmeye odaklanıyor.

APAG, Biyolojik Misyon'un araştırmasının Galiçya'nın zeytin sektörünün genişlemesi ve yerli zeytinyağlarının eşsizliğinin tanınması üzerinde olumlu bir etkisi olabileceğini algılamaktadır. Derneğin aspirasyonu, bu çabaların, Galiçya'dan gelen zeytinyağının kalitesini ve kökenini belgeleyen bir kökeni tanımlamasına yardımcı olabileceğidir.




Hakkında daha fazla yazı: , , ,