Karim Fitouri 2017'te Altın Ödül talep etti NYIOOC onun Chetoui monovarietal için.

2017'ta kazanan girişler New York International Olive Oil Competition (NYIOOC) 20 ülkelerinden sıra dışı zeytinyağları, İtalya'nın 123 ödülleriyle listeyi doldurması ve ardından 110 ile çok geride kalan İspanya'yı içermesi. Ancak milli gurur, Tunus'ta muhtemelen en yüksek its first Gold Awards at NYIOOC: Olivko için bir, diğeri de Zeet için.

Benim için en önemlisi, koruduğumuz işçiler de dahil olmak üzere karşılaştığım sıradan insanların gurur ve sıcaklığının tepkisi.- Karim Fitouri, Olivko

Olivko'nun sahibi ve kurucusu Karim Fitouri, ödülü şahsen almak üzere New York'taydı. Söyledi Olive Oil Times Tunus'ta kazanma haberleri nasıl alındı:
Daha fazla gör: The World's Best Olive Oils
“Biz yetkililerden, yetkililerden, zeytinyağı endüstrisinden ve tabii ki, ödülün haberine yoğun olarak yer veren basından tebrikler aldık. Benim için en önemli olan şey, koruduğumuz işçiler de dahil olmak üzere karşılaştığım sıradan insanların gurur ve sıcaklığının tepkisi. Bu ödül, onların sıkı çalışması gibi hissettirdi ve gelenek en sonunda tanındı ve ödüllendirildi ve bu da gelecekte daha iyi sonuçlar elde etmek için bir motivasyon görevi görecek ”dedi.

İngiltere'nin Tunus Büyükelçisi Nabil Ammar, Fitouri'yi kutladı

Altın kazanan Olivko Organik olarak üretilir ve ülkenin kuzeyinde üretilen iki ana çeşitten biri olan Chetoui denilen Tunus zeytin çeşidi ile üretilir. Fitouri'nin çiftliği, UNESCO Dünya Mirası statüsüne sahip bir arkeolojik alan olan Beja bölgesindeki yemyeşil Dougga vadisinde yer almaktadır. Dougga, 8. Yüzyıldan bu yana zeytinlerin yetiştirildiği, Oued Khalled'in verimli vadisine bakan antik bir Roma kentinin kalıntılarının yeridir.

Zeytinyağının bu kadar uzun bir geçmişiyle, zeytinyağının günlük yaşamın yanı sıra Tunus ekonomisine de merkezi olması şaşırtıcı değildir: Zeytinyağı ülkenin en büyük tarımsal ihracatıdır.

Fitouri'nin çiftliği UNESCO Dünya Mirası statüsüne sahip bir arkeolojik sit alanı içeriyor

Fitouri, “Bizim için zeytinyağı bizim DNA'mızda” dedi. “Bu ağaç ve bu meyve ile 3,000 yılları arasında bir ilişkimiz var. Tunus'taki çoğu ailenin kendi ağaçlarına sahip, nesiller boyunca geçtiği için, çoğu insan kendi üretiminden ya da kendi komşularıyla bir araya getirilerek kendi üretiminden yağ alır. Hasattan sonra her yıl doğrudan değirmenden toplanır, bir sonraki hasata kadar yeterlidir. Onu her şeyde kullanırız, belki de onu kabul ediyoruz. Zeytinyağı, diyet ve genel kişisel bakım için son derece merkezi bir yerdir. Tunuslular her yemek için zeytinyağı kullanırlar ve tipik bir kahvaltı, örneğin ekmek ve zeytin yağından, belki de üstte baldan oluşur - ve elbette kozmetik ve cilt bakımı için de kullanırız. ”

Bir aile şirketi olan Olivko 1928'ten beri zeytin üretmektedir. En son hasat mevsimi geçen yılki kadar bol olmasa da, Fitouri bunun için yüksek kaliteli bir yağ ile telafi edebildiğine sevindi. “Harika bir sezon her zaman zor bir sezon izler” diye açıkladı. “Ağaçlarımızın bu şekilde davrandığı şey, bu Akdeniz mizacını tahmin ediyorum. Geçen sezon ağaçlar miktarla çok cömert değildi, ama kalitesi ile cömert idi. Üründen en iyi şekilde yararlanmak için ayrıntılara dikkat ettik ve bunu ödülle tanındığını gördük. ”

Hichem Gassab ile Fitouri

Fitouri için, kazanan sadece Olivko'nun tanınmasının önemli bir işaretini değil, aynı zamanda Tunus'un ihracat pazarına yönelik yüksek kaliteli zeytinyağıyla tanınan bir ülkeye yapılan dökme bir üreticinin başlangıcını da temsil ediyor. Bazı üreticilerin “açgözlü ve tembel olduklarını ve İtalya'da İtalyan markaları altında saklanan fiyatları dampinglemek için şişelenmek üzere İtalya'ya toplu olarak sattıklarını” nedeniyle zor ekonomik süreleri ve son yılların politik ayaklanmasını suçluyor. ”

Ancak Tunus'un potansiyelinden emin: “80 milyon ağaç, genç ve dinamik bir işgücü ve aktif bir diaspora var. Ama cesur olmalıyız, şansa sahip olmalıyız ve ismimizle ve markalarımızla dışarı çıkmalıyız ve yağımızı açık bir şekilde Tunuslu bir ürün olan yüksek kaliteli bir ürün olarak satmaktan gurur duyuyoruz. ”

2014 / 2015 ekim yılı boyunca Tunus, İspanya'dan sonra ikinci sıraya yerleştirilen rekor bir 340,000 ton zeytinyağı üreten olağanüstü bir zeytin hasadı vardı. Aynı zamanda 304,000 ton o yıl ihraç ile, dünyanın en büyük ihracatçısı oldu. Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) rakamlarına göre Tunus şu anda dünyanın üçüncü büyük zeytinyağı ihracatçısı ve dördüncü en büyük üreticisidir. Tunus Ofisi Ulusal de l'Huile (Ulusal Petrol Ofisi), Tunus zeytinyağı için en büyük müşterileri listeler: İtalya, İspanya, ABD, Fransa ve Fas. Tunus ayrıca 39 ülkelerine rafine zeytinyağı ihraç ediyor.

Tunus Turizm Bakanı Salma Elloumi Rekik, Altın Ödülü'nü kazanmadaki başarısı nedeniyle Olivko'nun Karim Fitouri'ye teşekkür etti NYIOOC 2017

Fitouri, Tunuslu üreticilerin kaliteye odaklanıp, nihayetinde hak ettiği tanıma alması için zamanın geldiğini düşünüyor. Tunuslu üreticilerin bunu başarması için neyin değişmesi gerektiği sorulduğunda, daha fazla eğitim ve yatırım ihtiyacını uyandırdı.

“Ne yazık ki bir çok üretici en son teknolojik gelişmelere hız vermeye yetmiyor” diye belirtti ve “atık ve kalite düşüşlerini azaltmak için eğitimli olmaları gerekiyor. Ve bu ürünle gurur duymak için eğitilmeli ve İtalya'ya şişelenmek yerine kendi isimleri ve Tunus bayrağı altında satmak zorundadırlar. Bunu yapabilmek için, üretim için altyapıya yatırım yapılması gerekiyor, bu nedenle küçük üreticiler bile petrollerini diğer ülkelerle birlikte bir seviye oyun alanında hasat edip şişeleyebiliyor ve ihraç edebiliyorlar. ”

“Ve bundan sonra elbette,” diye ekledi, “ürünü pazarlamak ve satmak için desteğe ihtiyacımız var çünkü kalite ancak çaba başarılı olursa ve paranın içeri girmesiyle devam edebilir. Yani benim örneğimde, örneğin, küçük Ürününün kalitesi için prestijli bir ödüle layık görülen yapımcı, ilk önce ürünümüzü açacak perakendecilere ve yeni pazarlara ulaşabilmek için devlet kurumlarından destek almam gerekiyor. Bu da elbette diğer Tunuslu üreticilerin de önüne geçecek. ”

Olivko'nun New York'taki başarısının ardından Fitouri, Tunus'a medya röportajları için gitmeden önce Londra, Brüksel ve Madrid'de Tunuslu yetkililerle bir dizi kutlama toplantısına davet edildi. Ayrıca Tunus hükümetinin başarısını takdir etmesi ve Tunus zeytinyağının dünyadaki kaliteli üreticiler haritasına koyması için kişisel bir ödül olarak teşekkür edildi. Fitouri, bu hafta daha sonra Fantezi Gıda Fuarı için New York'a dönmeden önce, Rusya ve Avustralya'da toplantılar.

İngiltere'de yaşayan 24 yıllarını geçirdikten sonra Fitouri, imzasını taşıyan Tunus'a dönmektan mutluluk duyar. NYIOOC ülkenin zeytinyağı endüstrisinin geleceği için ödül ve iyimserlik. “Zeytinyağı endüstrisindeki insanları mükemmel zeytinyağı suyu yapmaları ve Tunus imajını sonsuza dek değiştirmeleri için Tunus'a geri döndüm. Şu an burada tarih yazıyoruz ve bu ödülü şirketimiz ve Tunus zeytinyağı endüstrisi için tarihi bir an olarak görüyorum. ”

“Ama bu sadece bir başlangıç ​​ve momentumu korumalıyız. Tunus petrolü uluslararası arenada yarışabilir ve İspanya ve İtalya gibi enerji santrallerinden dünya standartlarında yağlarla gururla podyuma çıkabilir, ancak kaliteden bahsedip, insanların yanlış anlamaları ve bunları denemelerini sağlamaya çalışmamız gerekir ”dedi. .

“Bu yüzden dünya çapındaki tüm perakendeciler ve tedarikçiler Olive Oil Times - Bana yaz ve bir örnek Olivko sor, ya da beni bir gösteri yapmak için ülkenize davet et. Zihninizi açın ve yaptığımız bu ürüne sizi Tunus güneşinin altındaki Dougga vadisine taşımak için çok özen gösterelim. Bize bir şans verin, biz sizi şaşırtacak ve hayran bırakacağız. ”



Hakkında daha fazla yazı: , ,