Bazı zeytinyağı üreticileri ile öğle yemeği üzerine yapılan bir konuşmada, Near-Infrared (NIR) temelli analiz metotları, standart “sıvı kimya” prosedürlerinin yerine geçmiştir. Masanın etrafındaki insanlar NIR sonuçlarına olan inancını dile getirdiler. Onların görüşüne göre, “tezgah” yöntemlerinin yerini tutamazlardı.

NIR analitik prosedürlerin, kullanıcı ve çevre dostu olma ve düşük maliyetler ile bir araya getirilmiş olan uygunluk ve faydalar olması gerektiğini iddia etmek için NIR'ı kullanmayan bir laboratuvar yöneticisi, o zaman bana kalmıştı.

Genel olarak, laboratuvar müşterileri, kimya laboratuvarlarının ürettiği atığın ve yanıcı ve tehlikeli kimyasalların tutulması ve depolanması için gerekli olan bakımın farkında değildir. Bu tam olarak hangi gıda ve petrol işleme tesislerinin kaçınması gerektiği. Hiçbir kimyasal madde gerektirmeyen NIR tabanlı yöntemlerle kalite kontrol uygulayarak, bu tesisler tehlikeye maruz kalmayı önemli ölçüde azaltır.

Güvenlik ve çevre ile ilgili kaygılar, daha az kimyasal gerektiren ya da kullanımı ve depolanması daha az tehlikeli olan kimyasalları kullanan yeni yöntemlere geçme çabalarını sürdürmektedir.

Laboratuar yöntemlerinin bu “yeşillendirilmesi” kısa bir süre önce Madrid'deki Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) kimyagerleri toplantısında tartışıldı. Hekzan gibi sağlıksız çözücüler kullanan eski yöntemler, izoktan gibi daha az tehlikeli çözücüler kullanılarak güncellenebilir mi? (Kimyasal atıkların hala üretildiğini unutmayın, ancak genel tehlike azalır.)

Laboratuvarda ve tanılama dünyasında sayısız yeşillik örnekleri vardır. '90'lerde, moleküler biyoloji laboratuarları, radyoaktif izotop tabanlı tekniklerin yerini kemilüminesan tespitiyle değiştirdi. Diş hekimlerimiz artık film gelişimi için solventlerden sakınan dijital X-ışınları kullanıyor. Aynı şekilde, dijital fotoğraf makinelerimiz film işlemede kimyasallara olan ihtiyacı ortadan kaldırmaktadır.

Dahası, yeni mikro deneylerin geliştirilmesiyle, petrol kimyası testleri yüzlerce mililitre çözücünün yerine, birkaçının yeterli olacağı bir ölçeğe minyatürleştirilebilir. IOC'nin bu yeşil yolda ne kadar ilerleyeceğine karar verelim. Hepimiz çabalarından yararlanacağız.


Liliana Scarafia, zeytin yetiştiricilerine, değirmencilere ve işleyicilere kaliteli zeytinyağı üretmeye yardım eden bağımsız bir laboratuvar olan Agbiolab'da bir müdürdür.



Hakkında daha fazla yazı: , ,