Roma'da unaprol atölyesi.

Asitlik eşik değerini düşürmek için bir teklif extra virgin 0.8'ten 0.5'e yüzde X zeytin yağı, İtalyan zeytinyağı üreticileri konsorsiyumu tarafından yakın zamanda Unaprol, Roma'da bir atölye sırasında.

Göre international standards, natural Sızma Zeytinyağı, oleik asit olarak ifade edilen, her bir 0.8 gramında 100 gramına eşit veya daha az veya yüzde 0.8'e eşit bir serbest aside sahip olmalıdır.

Zeytinyağının yeni bir şekilde sınıflandırılması talebi, bir sonraki Uluslararası Zeytinyağı ve Sofralık Zeytinler Anlaşması’nda belirtilen prosedürlerin bir parçası olarak ele alınabilir.- IOC Genel Müdürü Abdellatif Ghedira

Bununla birlikte, gerçekte, premium ürünler çok düşük bir asit seviyesine ulaşır. İyi bir yıl boyunca yüzde 0.1 ile yüzde 0.3 arasında ürün bulmak kolaydır.

Bu nedenle, son yıllarda, bu önemli kalite özelliğinin maksimum sınırını azaltma olasılığından sıkça söz edilmektedir.

Daha fazla gör: Olive Oil Standards

Sonrasında tough season, Unaprol, İtalyanların durumuyla ilgili hisse aldı natural Sızma Zeytinyağı ve “spekülasyonla mücadele” amacıyla “sektörü yeniden başlatma stratejileri” ni tartıştı. fraudsahtecilik ve climate change".

“Biz yeni bir sınıflandırma öneriyoruz extra virgin Unaprol Başkanı David Granieri, mevcut maksimum asitlik seviyesinin 0.8'ten yüzde 0.5'e düşürülmesini sağlayan zeytinyağı, ”dedi.

“Bu girişim, kaliteyi sağlama ve“ sınırda ”ürünlerle ilgili olarak daha muhtemel olan sahtekarlık ve sahtekarlıkla mücadelede etkili olma ihtiyacından kaynaklanıyor” dedi. “Panel testinin çok iyi çalıştığını açıklığa kavuşturalım, ancak zeytinyağının sınıflandırılması geliştirilebilir.”

Bu önermenin arka planı zor zeytin ekin yılıydı. İtalyan çiftçiler için son birkaç on yılın en fakir mevsiminden biriydi, çünkü hacimler 185,000 tondu.

Yarımadanın her yanındaki zeytin yetiştiricileri, özellikle last winter’s frost; Genellikle ulusal üretimin yarısına katkıda bulunan Apulian çiftçiler, üretimin yüzde 65'ini kaybetti ve bölgelerinde, devlete karşı protesto gösterileri arttı. Xylella fastidiosa.

Granieri, “Durum ciddi, bu yüzden aylardır hükümeti Ulusal Zeytinyağı Planı 2.0 ile harekete geçmeye çağırıyoruz” dedi. “İtalyan zeytinyağını saldırılara, sahtekarlıklara ve spekülasyonlara karşı korumak için bir tedarik zinciri anlaşması gerektiğine inanıyoruz. Bu konuda, zeytinyağının bu yeni sınıflamasını kalitenin bir başka garantisi olarak önerdik. ”

İcra Direktörü International Olive CouncilAbdellatif Ghedira, “Zeytinyağlarının yeni bir sınıflandırma talebinin, bir sonraki Uluslararası Zeytinyağı ve Sofralık Zeytinler Anlaşması’nda belirtilen prosedürlerin bir parçası olarak ele alınabileceğini” belirtti.

“IOC standardı, pazarın ihtiyaçlarını karşılamak ve tüketicilere şeffaflık ve saygı talep etmek için sürekli gelişen bir araçtır” dedi. “Bir teklifin resmen Üyeler Konseyi'ne sunulması gerekiyor, böylece Yürütme Sekreteryası, bir sonraki uluslararası zeytinyağı ve sofralık zeytin sözleşmesinde eldeki konuyu incelemek için gerekli adımları atabilir.”

Bu, resmi bir talep temelinde, bu standart değişikliğin onaylanması için katı prosedürün biraz zaman alabileceği anlamına gelir.

Granieri, “Önerdiğimiz yeni sınıflandırmanın pazar talebine daha uygun olduğunu düşünüyoruz” dedi. “Aslında, tüketicilerin istediği şey asla olmaz extra virgin yüzde 0.5'ten daha fazla asitlik seviyesine sahip zeytinyağı. ”

“Değer aralığını sınırlamak hem kaliteyi hem de şeffaflığı teşvik etmek ve dolandırıcılıkla daha etkin bir şekilde mücadele edebilmek anlamına geliyor; çünkü bu, özellikle“ sınırda ”olan ilk fiyatlı ürünler için bir garanti olacaktır” dedi. “Tüketici satın almaktan kaçınmak istiyoruz extra virgin bakire olan zeytinyağı. Hareketlerimiz yalnızca İtalyan tüketiciler için değil, tüm tüketiciler için de bir güvencedir ”dedi.


  • Uluslararası Zeytin Konseyi
  • AgroNotizie
  • Unaprol


Hakkında daha fazla yazı: , , ,