Contrada Feudotto'da Hasat

Hasat eylül ayının sonlarında başladı ve bunlar kooperatif toplumunun genel merkezi olan Contrada Feudotto'nun zeytinliklerinde son birkaç gündür. La Goccia d’Oro.

Accursio Alagna'nın genel müdürü, “Bu, çoğunlukla Menfi ve Agrigento eyaletindeki diğer kasabalardan ve kısmen de Trapani eyaletinden gelen binlerce zeytin yetiştiricisinden oluşan bir topluluk” dedi.

Geçtiğimiz yıl elde edilen sonuçlar, sadece büyük toprak parsellerini değil, aynı zamanda otuz elli zeytin ağaçları ile çok küçük bahçeleri de barındıran binden fazla üreticinin çalışmaları sayesinde mümkün oldu.- Massimiliano Consolo, Agraria Riva del Garda

“İşletim sistemimiz, üyelerimize, üretimin tüm aşamalarında teknik destek, bilgi ve eğitim konularında yardımcı olmak, böylece zeytin ağaçlarının sürekli olarak izlenmesi” dedi.

Hasattan birkaç saat sonra, bitkileri, bitki standartlarının şirket standartlarına uygun olup olmadığını değerlendirmek için ilk kalitatif seçime tabi tutuldukları değirmene götürülür.

Daha sonra, monovarietalleri içeren farklı çizgilere bağlı olarak çeşitliliğe göre preslenirler; PDO'lar, PGI'lar ve organik; ve birlikte basılan Nocellara, Biancolilla ve Cerasuola'dan oluşan bir harman. Asitliğin belirlenmesinde oluşan ikinci bir kalitatif seçim taze olarak yapılır. extra virgin Bir süre doğal dekantasyondan sonra şişelenecek zeytinyağı.

Çiftçiler tarafından tedarik edilen ürünün yüksek standartlarını sağlamak için, kooperatif iki parametreye dayalı bir teşvik planı oluşturdu: kalite ve ürün kategorisi.

“Biz rütbe extra virgin Asitliğin belirlenmesine göre zeytinyağları: birinci seviye ürün 0.2 yüzdesinin altında ve ikinci seviye ürün 0.2'ten% 0.5'e kadar değişiyor. ”Alagna, yasal sınırlar dahilinde olsa bile üçüncü bir sınıfın bile dikkate alınmadığını belirtti. .

“Yağların çoğunun genellikle birinci sınıfın altında olduğunu ve bu mevsimde yüzde 0.17 ortalama asitliğe ulaştığımızı söylemeliyim” diye açıkladı. “Daha sonra çiftçiler, geleneksel harmandan başlayarak organik üretime kadar petrol piyasası sınıfı ile artan bir ücret alırlar.”

Alagna, şirketin stratejik seçiminin üyelerin çalışmalarına değer katmak olduğunu kaydetti. “Şeffaflığı tüketicileri korumak ve ürünlerden haberdar etmek için en etkili yol olduğunu düşünüyoruz. Bu nedenle, bu kampanyadan tüketiciler, her şişenin boynuna fotoğraf ve bir çiftçinin bilgileriyle bir yaka yakalayacaklar ”dedi.

La Goccia d'Oro bir zeytinlik

Bir şişenin parti numarasını girerek cooperative’s websiteBir tüketici tüm üretim sürecini izleyebilir. Alagna, “Birkaç üyeden oluşan bir kooperatif olduğumuzdan, birçok hektarlık arazi ve farklı bölgeler olduğundan, tüketicilerimize ürün zincirimizin tüm adımlarının açık bir şekilde izlenmesini ve temsil edilmesini sağlamak daha da önemlidir.

Önyüklenmenin diğer ucunda, İtalya'nın en büyük gölü, İtalyan Alpleri'nin eteklerinde yer almaktadır. Agraria Riva del Gardabir marka sık sık celebrated at the NYIOOC 2014 ve 2016'ta bir çift Altın Ödül ve 2017'te Gümüş Ödül.

The Casaliva variety Bu yüksek kaliteli PDO'ya hayat veren Garda Trentino, Garda Gölü'nün en kuzey kıyısında faaliyet gösteren çiftçiler tarafından yetiştirilmektedir.

İş geliştirme müdürü Massimiliano Consolo, “Kooperatif, neredeyse yüz 100 tedarikçi olan 360 üyelerinden oluşuyor” dedi. “Ancak, katılımcıların sayısı, mevsime bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir ve geçen yılki sonuçlar, sadece büyük toprak parsellerini değil, aynı zamanda otuz veya elli zeytinli çok küçük bahçeleri de barındıran binden fazla üreticinin çalışması sayesinde mümkün oldu. ağaçlar”

Agraria Riva del Garda

Kooperatif sistemi, yıl boyunca sürekli olarak üyeleri ve ihtiyaç duyan ve yardıma ihtiyaç duyan katılımcıları takip eden iç ve dış birçok teknisyene güvenebilir. Geçtiğimiz yıllarda giderek artan sıklıkta görülen mevsimsel sorunlar nedeniyle normal tarımsal uygulamalar ve sıra dışı ihtiyaçlar için teknik destek sağlarlar.

Consolo, “Hasat, çok farklı arazilerle yüzlerce çiftçinin değerlendirmelerine dayanarak başlıyor ve onlara göre en iyi koşullarda bulunan zeytin bahçelerine öncelik veriyoruz” dedi. Aynı zamanda zeytinlerde yağ kütlesinin hesaplarını dikkate alan bir bilimsel sisteme de güvenirler. veraison Çoğu üreticinin yaptığı gibi zaman.

Agraria Riva del Garda manzara (Fotoğraf: Eugenio Luti)

“Bizim teknisyenlerimiz her hafta tarlada zeytinleri toplarlar, çeşitlilik, maruziyet, toprak türü vb. Bu nedenle zeytinleri yağ kütle seviyesini hesaplayan başka bir cihaza yerleştirilen bir hamur elde etmek için bir makineye koyduk. Ortaya çıkan grafiklere bağlı olarak, hasat zamanı geldiğinde karar veriyoruz ”diye açıkladı.

Bu hasat ekim ayı ortasında başladı ve son zeytinler Kasım ayı sonunda toplandı. Hasat için seçilecek ilk üreticiler en yüksek maaşı alırlar ve zeytinleri, sınırlı bir sayı olan 'Uliva 1111' 'i yükseltir. natural Sızma Zeytinyağı PDO Garda Trentino.

Consolo, “Üç aşamalı niteliksel kontrole dayalı teşvik sistemimize göre, çiftçiler zeytin ağaçlarından en iyi şekilde yararlanabilmek için şirket kurallarına uymak için ellerinden geleni yapıyorlar” dedi.

“İlk seçim, değirmen içindeki meyvelerin girişinde görsel bir kontrol ile gerçekleşir, ardından elde edilen yağın bir numunesine tabi tutulur. chemical analysis ve başka bir numune tatma paneli tarafından değerlendirilir. Bu üç kontrolün sonunda, ürün ilişkili bir ücretle bir puan alır. Bu nedenle değerlendirmemiz sadece ve sadece kaliteye dayanmaktadır, ”diye ekledi Consolo.


Hakkında daha fazla yazı: , , ,