Seville'den Manzanilla ve Gordal Olive'e geçici bir İspanyol koruması verildi. Protected Geographical Indications (PGI,) Avrupa Birliği'nin menşe kalite belirtileri kayıtlarına son katılımlarından önceki aşama.

Tespit, Endülüs'ün Tarım, Balıkçılık ve Kırsal Kalkınma Dairesi Başkanlığının, sınırlandırılmış bir alandaki Manzanilla ve Gordal çeşitlerinden ekstra ve kaliteli sofralık zeytinleri koruyan bu iki PGI'nın kalitesini ve kökenini garanti etmekle sorumlu olan Düzenleyici Konsey'i yönetecek tüzüklerin onaylanmasını izlemektedir. Sevilla eyaletinde 105 belediyeleri ve Huelva eyaletinde onbir tarafından.

Seville dünyanın en iyi sofralık zeytin üreticisi ve İspanya'nın sofralık zeytinlerinin 75 yüzdesi üreticisidir. Eyalet ayrıca Gordal ve İspanya'nın Manzanilla üretiminin çoğunu üretmektedir.

Çok takdir edilen bir çeşitlilik olan Manzanilla yuvarlak bir formda, solgun bir renkte, oldukça küçük bir boyutta, ince bir ciltte ve iyi bir gıda hamur / taş oranına sahiptir. Bu simetriktir ve hamuru kolayca taştan ayrılır. Gordal boyut olarak daha büyüktür, asimetriktir, Seville tarzı pansumanlar için çok uygun olan daha az yağ içeriği olmasına rağmen, oval bir şekle ve çok daha fazla pulpa sahiptir.

Seville'den Manzanilla Zeytin ve Seville'den Gordal Zeytin, bu iki çeşitten oluşan, geleneksel coğrafi bölgeleri olan yeşil sofralık zeytinlerdir. Seville tarzı salamura ile hazırlanan yeşil zeytinler üç çeşit olabilir: bütün zeytinler, çekirdeksiz ve doldurulmuş.

Meyvelerin zarar görmesini önlemek için zeytinler, olgunlaşmadan önce “ordeño” sistemiyle (tek tek her bir elmanın toplanmasıyla) tek tek toplanır. Uygun zeytinler daha sonra Sevilla tarzı giyilmeden ve yıkanmadan önce büyüklüklerine göre seçilir ve sınıflandırılır. Bütün, çekirdeksiz veya doldurulmuş sofralık zeytinlere dayanarak koruma ve depolama süreci izler ve sonuçlandırır.

PGI'ya doğru giden yol, 2014'te, Seville'den Manzanilla ve Gordal Zeytin Çeşitlerinin Teşviki Derneği'nin kurulmasıyla başladı. Bu grup, zeytin ve zeytinyağları, İspanya ve uluslararası pazarlardaki zeytin ve zeytinyağları, kalite ve geleneğe dayanan farklı kimlikleriyle geliştirmek ve korumak için önemli zeytin şirketleri tarafından oluşturulmuştur.

Seville'nin zeytinlerinden Manzanilla ve Gordal için bir PGI kurma niyetleri, İspanya'nın sofralık zeytinlerinin ve Manzanilla'nın sofralık zeytinlerinin üretim ve ticarileştirilmesinden sorumlu ASEMESA (İspanyol İhracatçılar ve Sanayici Sanayicileri Derneği) tarafından karşılandı. Gordal çeşitleri

ASEMESA, yeni PGI'nin, uzun bir süre boyunca tüm sofralık zeytin sektörüne ait olan ve Seville dışında yetiştirilen ve üretilen Manzanilla olivesini etkileyebilecek hakları kısıtlayacak ve kısıtlayacaktı, Seville'de yetiştirilen Manzanilla zeytinlerini etkilemedi. Yeni PGI ve Seville'de yetiştirilen diğer çeşitlerden elde edilen zeytinler.

Ekim ayında 2017, bu iddiaları Endülüs mahkemeleri tarafından reddedildi ve PGI'nin gelişmesini sağladı.

Avrupa Birliği, üye devletlerin PGI'ye geçici ve ulusal bir koruma sağlamasına izin vermektedir. Bu geçici durum, başvurunun yapıldığı andan itibaren, Avrupa Komisyonu'na kayıtların onaylandığı veya geri çekildiği ana kadar geçerli olacaktır.



Hakkında daha fazla yazı: , , ,