Wilma van Grinsven-Padberg

Wilma van Grinsven-Padberg bir zeytinyağı meraklısı sertifikalı sommelier oldu. Zeytinyağına olan tutkusunun en son tezahürü yeni bir kitap şeklinde geliyor: Zeytinyağı Masterclass.

Sommelier kursundan döndüğümde, iyi zeytinyağı, harika bir yağ bulmayı öğrendiğimde, gerçekten hayatımı değiştirdim.- Wilma van Grinsven-Padberg

İçinde, tüketiciler için kapsamlı bir tadım kılavuzu sunarken zeytinyağı ile ilgili bazı temel soruları yanıtlamaya çalışır.

Grinsven-Padberg, zeytin ağaçlarının gölgesinde dolaşan bir aile çiftliğinde büyümedi. Yemek pişirmek ya da genç bir kadın olarak seyahat ederek zeytinyağına olan tutkusunu da bulamadı. Aslında, şimdi yaptığı her şeyin, zeytinyağı ustalıklarına bu kitabın yazılmasına verilişinden, gerçek bir olay çıktı.

“Onbir yıl önce, ortaklarım ve bir firmanın başı belada aldık ve şirket Oil & Sirke oldu, bundan önce zeytinyağı hakkında hiçbir şey bilmiyordum” dedi. Olive Oil TimesGurme uzmanlık dükkanlarının Oil & Vinegar zincirine atıfta bulunur.

Grinsven-Padberg, “Doğum günüm için zeytinyağı şişeleri aldım ve onları mutfağa koydum çünkü onlara bakmayı çok sevdim” diye ekledi. “Onları hiç kullanmadım. Asla. Onları kullanmaktan korktum. Onları nasıl kullanacakları konusunda hiçbir fikrim yoktu. 49 yaşındaydım ve zeytinyağı sevgisi olduğunu keşfettim. ”

Bu keşif o katıldığı zaman başladı Olive Oil Sommelier Certification Program Şubat ayında 2017.

Şimdi, zeytinyağıyla ilgili satın almak, satmak ve konuşmak, Grinsven-Padberg'in yaşamak için yaptığı şeylerin çoğunu oluşturuyor. Şu anda Oil & Vinegar'ın satın alma direktörüdür ve boş zamanlarında zeytinyağı masterclassı vermektedir.

“Sommelier kursundan döndüğümde, iyi zeytinyağı, harika bir yağ bulmayı öğrendiğimde, gerçekten hayatımı değiştirdim” dedi. “Bu ders beni kitabı yazmaya gerçekten motive etti.”

Grinsven-Padberg'in zeytinyağları coşkusu oradan büyüdü ve bu heyecanı dünyanın geri kalanıyla paylaşmak istedi. Şimdiye kadar, derslerine kaydolmuş olan herkesle, meraklı insanlardan Michelin yıldızlı restoranlardan şeflere kadar bilgisini verdi.

“Restoranlarla ilgili olan şey, iyi bir zeytinyağı kullanmadıkları” dedi. “Genellikle Arbequina ve kusurları yoksa şanslısınız, bu yüzden iyi zeytinyağı hakkında hiç bir bilgiye sahip değiller.”

Sonra başka bir serpiştirici an Grinsven-Padberg'in yoluna geldi ve bu da onun The Olive Oil Masterclass yazmasına yol açacaktı.

Grinsven-Padberg, “Bu, restoranlardaki zeytinyağı hakkında birisini açıklıyor ve birileri yayıncıyla temasa geçiyordu” dedi. “Bize birbirimizi iletişim kurdu ve yayıncı bu kitabı yazmak konusunda oldukça hevesliydi çünkü Hollanda, Almanya ve Belçika'da zeytinyağıyla ilgili çok fazla kitap yok.”

Zeytinyağı Masterclass aslında Grinsven-Padberg ana dili olan Hollandaca yazılmıştı. Kitap ayrıca, İngilizce, Fransızca ve Almanca olarak yayınlanacak ve Avrupa'da hızla büyüyen bir zeytinyağı piyasasını temsil eden çok sayıda Kuzey Avrupalıya ulaşmasına olanak tanıyacak.

Kitapta, Grinsven-Padberg kısa bir zeytinyağı tarihi ile başlıyor, sonra nasıl yapıldığını anlatıyor, nasıl yapıldığını açıklamaya devam etmeden önce zeytinyağını tatlandırıp iyiyi kötülükten ayırt et.

“Kitapta yaptığım şey, sektörde çok fazla insan olduğunu biliyorum, bu yüzden gerçekten iyi bilgiye sahip birine sorabileceğimi düşündüğümde, kitabımda yazdıklarımı desteklemek için kullanıyorum” dedi. dedim.

Kitap, zeytinyağının nasıl kullanıldığı gibi kavramları tartışmak için kapsamlı bir tüketici rehberi olarak hizmet vermektedir. olio novello düzenli olarak farklıdır extra virgin zeytin yağı; zeytin sineği ve hastalıkları; zeytinyağı kuralları, yönetmelikler ve dolandırıcılık; Bir kardiyologa göre zeytinyağının sağlık yararları; ve sonuna doğru bazı eşleşme önerileri sağlar.

Wilma van Grinsven-Padberg, New York'taki Zeytinyağı Sommelier Sertifikasyon Kursunda

Grinsven-Padberg, “Son bölüm tüm yarışmalar hakkında konuşuyor ve hangi yarışmanın en iyisi olduğunu açıklıyor” dedi. “Üzerinde rekabet logolu bir şişe zeytinyağı varsa, rekabetin bir ölçekte nerede olduğunu görebilirsiniz.”

Grinsven-Padberg, kitap yazma sürecinin nasıl gittiğinden çok memnun oldu. Yazmak için onun ne kadar kolay olduğuna, bazen de gecenin ortasında ilham aldığına hoş bir sürpriz yaptı.

Kitabın yayınlanmasından sonra ne yapacağından hala emin değil, ancak şimdilik planının ana sınıflarını barındırmaya devam etmesi ve zeytinyağı için coşku yaratmaya devam etmesi.

Grinsven-Padberg, “Şu an aldığım ilgiden çok etkilendim” dedi.

“[Neler yaptım] 160 insanım, bildiğim şeyi ve neden yaptığımı bildiğimi bilmek isteyen mastercamda, bu yüzden havada bir şeyler var” diye ekledi. “Zeytinyağı insanlar için giderek daha önemli hale geliyor ve zeytinyağı kullanmaya başlamanın çok zevkli ve sağlıklı olduğunu fark ediyorlar” dedi.


Hakkında daha fazla yazı: , ,