Dördüncü baskısında zeytinyağı duyusal değerlendirmesi hakkında daha derin bir anlayış kazanmak için yirmi dört kişi Hong Kong, Yunanistan ve Türkiye'den geldi. Zeytin yağı Sommelier Certification Program geçen hafta Campbell, Kaliforniya'da.
… Gelecek yıllarda bir başvuru kılavuzu olarak kullanılacak inanılmaz miktarda bilgi.- Olove Yağı Üreticisi ve Sommelier
Altı gün süren kapsamlı bir kursu başarıyla tamamladıktan sonra, dünyanın dört bir yanındaki büyüyen sommelierlerin saflarına katıldılar - bu da diğerlerini de zeytinyağı kalitesi, kullanımı ve takdir konularında eğitecek olan zeytinyağının elçileri.
Katılımcılar küçük üreticilerden en büyüklerin temsilcilerine; kalite kontrol teknisyenlerinden profesyonel şeflere ve restoranlara; bağımsız perakendecilerden büyük distribütörlere kadar.
Hafta boyunca, İtalya, Yunanistan, Şili, New York ve Kaliforniya'dan gelen eğitmenler tarafından 130 ülkelerinden gelen 26'ten daha fazla zeytinyağı örneğinin rehberli tadımları ile liderlik ettiler.
İnteraktif program, zeytinyağının tarihçesi ve kültürü, zeytin ağacı yetiştiriciliği ve hasadı, öğütme ve üretme, sağlık yararları ve kimyası, kalite yönetimi, mutfak uygulamaları ve gıda eşleştirmesi ve tabii ki sızma zeytinyağının duyusal değerlendirmesi konularına değindi.
Günün iki günü açık forumlar vardı, öğle yemeğinde International Culinary Centerkatılımcıların kendi fikirlerini ve projelerini grupla paylaştığı yer. "Bulduğumuz şey, böylesine çeşitli, uluslararası profesyonellerden oluşan bir grubun kolektif bilgeliğinden yararlanmanın, genellikle katılımcıların girişimleri ve hırsları için ileriye dönük net bir yol ortaya çıkarabileceğidir ”dedi. Curtis Cord program direktörü, "ya da en azından bu topluluğa dayanın ve değişikliklerin gerçekleşmesi için ağlarımızı genişletin. ”
Aslında, programın önceki katılımcıları az zaman harcadım uzmanlıklarını ve bağlantılarını dünya çapında çalışmak için koyarak.
"İnanılmaz miktarda bilgi içeren, gelecek yıllar için bir referans rehberi olarak kullanılabilecek (ve kullanılacak) muhteşem kurs. Altı günlük programı tamamlayan Kaliforniyalı bir yapımcı, bilgili uzmanlarla tanıştığımız için teşekkür ederiz ”dedi.
Programdan sonra Türkiye'deki zeytin hasadını hemen denetlemek için geri dönen bir başka üretici, "Beklediğimden çok daha fazlasını öğrendim. Çok iyi yapılandırılmış ve organize edilmiş bir kurstu. "
"Harika bir kurs, ”dedi vaktini Kaliforniya ve Avustralya arasında bölen kurumsal bir şef. "Tüm yeni meslektaşlarımla iletişimde kalmak ve daha fazla eğitmek için çok heyecanlıyım. ”
Programın eğitmenleri arasında Şilili uzman Carola Dummer Medina; danışman, EVOO hakimi ve İtalya'dan eğitimci, Antonio G. Lauro; New York merkezli oleolog Nicholas Coleman; Yunan ziraat mühendisi, danışman ve tadım uzmanı Konstantinos Liris; ödüllü California zeytinyağı üreticisi Pablo Voitzuk; International Culinary Center mutfak direktörü Marc Pavlovic; Agbiolab kurucuları Liliana Scarafia ve Carlos Machado; ve Cord, yayıncısı Olive Oil Times ve New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması Başkanı.
Bir sonraki kurs 30 Nisan'da New York'ta başlayacak. 2018 NYIOOC.
Hakkında daha fazla yazı: eğitim, Zeytinyağlı Sommelier, zeytinyağının duyusal değerlendirmesi
Ekim 17, 2023
Ödüllü Şilili Üretici, Kârlı Brezilya Pazarına Göz Atıyor
Las Doscientos, Brezilya'daki pazar payını genişletmek için kalite ve serbest ticaret avantajı konusundaki itibarından yararlanıyor.
Aralık 14, 2023
California College'ın Zeytin Hasadı Kampüsü Bir Araya Getiriyor
Öğrenciler ve öğretim üyeleri, yetkililerin yeni bir gelenek haline gelmesini umdukları şeyi başlatmak için Los Angeles kampüsünün 130 yıllık Misyon ağaçlarını topladılar.
Mart 27, 2023
Londra'da 31 Eksiksiz Sommelier Sertifikasyon Kursu
Zeytinyağı profesyonellerinden ve amatörlerden oluşan çok çeşitli bir grup, beş günlük yoğun kurs için Londra'nın merkezinde toplandı.
Kasım 1, 2023
Zeytinyağlı Sommelier Programı Londra'ya Gidiyor
The Olive Oil Times Education Lab beş günlük Sommelier Sertifika Programı ile Londra'nın merkezine geri dönüyor.
Şubat 15, 2024
Beş Yıllık Proje, Cezayir Zeytin Çiftçilerine Altyapı ve Eğitim Sağlıyor
PASA programı beş yıl içinde eğitim bahçeleri dikti, yerel çeşitler araştırdı ve bir zeytinyağı laboratuvarı kurdu.
Mayıs ayı. 31, 2023
Hırvatistan'daki Atölyede Ödüllü Zeytinyağları Öne Çıkıyor
Rehberli bir tatma sırasında katılımcılar, Dalmaçya sızma zeytinyağını Dünya Yarışmasında öne çıkaran şeyin ne olduğunu öğrendi.
Eylül 19, 2023
Kaliforniya'da Genç Çiftçilere İklim Dostu Uygulamalar Konusunda Eğitim Veriliyor
Arazi Temelli Öğrenme Merkezi genç çiftçilere zeytin yetiştiriciliği ve toprak sağlığı konusunda eğitim veriyor.
Haziran 5, 2023
38 Tamamlandı Sommelier Certification Program New York
Dünyanın dört bir yanından profesyoneller ve meraklılar, zeytinyağı kalitesi ve duyusal değerlendirme üzerine bir haftalık yoğun bir kursu tamamladı.