Domaine Fendri'nin İnce Fendri'si (Fotoğraf: Isabel Putinja)

Tunuslu zeytinyağı üreticileri, bu yılki 11 ödüllerinin rekorunu kutluyor. NYIOOC World Olive Oil Competition. Bu yıl Tunus zeytinyağına yedi altın ve dört gümüş ödülü ile Tunus'tan 38 kayıtları alındı.

Bu, Tunus zeytinyağının dünyada kendi kişiliğiyle yüksek kaliteli bir yağ olarak tanınması için önemlidir.- İnce Fendri, Domaine Fendri

Karim Fitouri ödüllerini şahsen almak için New York'taydı. Geçtiğimiz sene Olivko markasına altın getirdikten sonra, bu yıl Tunus'a iki Altın Ödül ile döndü. Chetoui Utique ve bir ortam Chetoui organik menzilinden.

“Ben kesinlikle rahatlamış hissettim, tüm zor işi ve Olivko bir kez daha kazandı, ancak bu kez iki Altın Ödülleri, gurur duydu” dedi. Olive Oil Times. "NYIOOC Elbette en büyük ve en prestijli uluslararası zeytinyağı yarışmasıdır. ABD'nin en büyük ithalatçısı extra virgin Zeytinyağı, bu yüzden kesinlikle Amerikan pazarında ve dünya çapında tanınması için çok önemli bir ödül. Tunuslu zeytinyağı endüstrisinde kesinlikle bir değişiklik yapıyorum ve bu sadece bir başlangıç. ”
Daha fazla gör: The Best Olive Oils from Tunisia
İlk kez kazananlardan biri NYIOOC 2018, yüksek kaliteli organik zeytinyağı için birçok uluslararası ödül toplayan uzun süreli bir üreticidir. Merkez Tunus'taki Sfax sahil kentinden gelen İnce Fendri, uluslararası ödülleri alan ilk Tunus yapımcısıydı: Domaine Fendri Organik zeytinyağı, uluslararası yarışmalardan iki düzine kadar kez ödüllendirildi. Bu sene altın ödülü NYIOOC büyüyen koleksiyonuna.

Bu aslında katıldım üçüncü kez NYIOOC ama ilk iki kez başarısız oldum, ”diye açıkladı. “Bunun nedeni, özellikle tüketiciler tarafından takdir edilen Chemlali yağma girdiğim, ancak hakimler tarafından değil. Bu yüzden bu kez, çiftliğimde ürettiğim ülkenin kuzeyindeki diğer ana Tunuslu çeşitlerim olan Chetoui'ye göndermeye karar verdim. Ve kazandı.

Domaine Fendri'nin İnce Fendri'si (Fotoğraf: Isabel Putinja)

Chemlali'nin narin meyveli notaları, pek çok damak tadına hitap ederken ve varyeteyi harmanlamak için ideal hale getirirken, bu sefer New York tadım panosunun dikkatini çeken daha canlı ve keskin Chetoui çeşitliliği. New York'taki kazanan Tunus zeytinyağları arasında, sadece bir Chemalai yağı (Youngra, Alcazar Agro) bir ödül ve bir Altın kazandı.

Fendri, “Yeni York'taki kazananlar arasında olmaktan çok mutluyum çünkü petrolümün henüz bir ödül kazanmamış olduğu tek yarışma” diye ekledi. “Ve bu bizim geleceğimiz için çok önemli olan bir pazardan tanınıyor. ABD pazarından tanıma ihtiyacımız var ve umarım bu iyi bir distribütör bulmamıza yardımcı olacaktır. Ama benim için, New York'un en önemli sonucu, bu yıl on bir Tunuslu petrolün ödül kazandığını görüyor. Bu, Tunus zeytinyağının dünyada kendi kişiliğiyle yüksek kaliteli bir yağ olarak tanınması için önemlidir.

“1: 00 AM'de beni Gümüş Ödül hakkında bilgilendiren XNUMX AM'den bir çağrı aldığımda gerçekten çok güzel bir sürpriz oldu” dedi. Rafa Ellouze, yarışmada bir başka Sfax yerli ve ilk kez kazandı. “Bu tutkunun ve sıkı çalışmanın ve mahk conmiyetin her zaman ödendiğini onayladı. Bu mütevazi ödül, tüketicilerin ihtiyaçlarını önceden tahmin edersek, Tunus zeytinyağı için çok şey yapabileceğimizin bir kanıtı oldu. Ayrıca ürünün izlenebilirliğini ve kalitenin tutarlılığını garanti edersek.

Ellouzeâ € ™ ler Domaine Chograne extra virgin zeytinyağları üç varyetenin bir karışımıdır: Tunus'ta tanıtılan bir Yunan çeşidi olan Kolaniki'nin yanı sıra, Tunus'un ana Tunus yerli çeşitleri ve Chetoui. Bir zamanlar antik Roma kenti Thysdrus'un bulunduğu Eljem'in yakınında bulunan Ellouze'nin evi, birkaç nesildir ailede olmuştur ve ağırlıklı olarak Chemlali varietalini üretmektedir.

Bildiğiniz gibi, kazanıyorsunuz NYIOOC 1,000 girişleri ile kolay değil, “dedi Ellouze. â œ Japanœ Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan Japan New York'a gönderdiğim aynı yağdı. Ama geleceğe güveniyorum. Bu yıl gümüş oldu, gelecekte altın için başvururum. Tunus'ta harika bir potansiyele sahibiz, buna değer verelim. ”

Kuzey Tunus'un Zaghouan bölgesinde, kuzeyde Jebel Mansour'un pitoresk dağlık bölgesinde yer alan 200 hektarlık bir aile işletmesi olan Domaine Ben Ammar yer almaktadır. Ben Ammar ailesi, kendi tesislerinde faaliyet gösteren zeytinyağı yanı sıra ihracat için organik sofralık zeytin, enginar ve güneşte kurutulmuş domates üretiyor. Organik zeytinyağı markaları Ivlia Chetoui zeytinlerinden üretilmiştir ve şimdiden çok sayıda ulusal ve uluslararası ödül kazanmıştır.

â € œ Bu ilk katıldık NYIOOC, “aile işi adına konuşan Rawia Ben Ammar dedi. “Muhteşem bir haberle, özellikle de ilk denememizde Altın Ödül aldığımızı ve dünyanın en büyük uluslararası zeytinyağı yarışmasında aldığımızı düşünürsek. Bu da iş için iyi bir haber ve uluslararası satışları artırmayı ve yeni pazarlara girmeyi umuyoruz. ”

Ben Ammar çiftliğinde Rawia Ben Ammar (Fotoğraf: Isabel Putinja)

Ben Ammar, çiftliğin terörünü ve ailenin kaliteli üretim yöntemlerine olan bağlılığını başarılarının tarifi olarak niteliyor: “Zeytin çiftliğimiz Jebal Mansur'un dağlık bölgesinde yer alıyor ve iki nehirle çevrilidir” diye konuştu Ben Ammar. “Zeytin ağaçlarımıza ve nihayetinde yağımıza ve aynı zamanda yağı etkileyen hasat zamanı ve ekstraksiyon yöntemine de faydalı olan özel bir iklime sahibiz. Ama bizim için, başarmanın en önemli yolu zeytin ağaçlarımızı sevmektir. ”

Ayrıca Zaghouan'ın önemli tarım bölgesinde bulunan Ben Frej ailesi tarafından işletilen organik zeytinyağı üretim ve ihracat şirketi AGROMED. Zeytinyağı markaları Oriviera, bu sene şimdiye kadar Los Angeles, Londra ve Japonya'da kazandığı organik bir ortam karışımı. Ve şimdi New York.



“Katıldığımız ilk sefer bu. NYIOOC ve ödülümüzü duyduğumda yoğun bir an oldu. Çok mutluydu, çok dokundu ve çok gururluydu. ”Dedi. AGROMED Kanada başkanı, aile işinin Kanada kolu Wajdi Ben Frej. “Bu ödül önemli bir şey çünkü sadece bize değil, aynı zamanda rekabet avantajına da sahip. Amerikalı tüketiciler, yüksek kaliteleri nedeniyle Akdeniz gıda ürünlerini takdir ediyor ve aynı zamanda tükettikleri gıda ürünlerinin ve kompozisyonlarının tarihine de ilgi duyuyor. ”

“Yağlarımız, kendi doğal ekimlerimizden özenle topladıkları zeytinlerden üretiliyor” diye ekledi. “Yüksek irtifaları ve eşsiz bir iklimi birleştiren Zaghouan'da bulunuyoruz. Bu, üretim için gerekli olan kaliteli zeytin elde etmemizi sağlar. authentic olive oil".

Tunus’un zeytinyağı sektörü sadece bir insanın dünyası değil. Ülkenin en iyi zeytinyağı üreticilerinden Afet ve Selima Ben Hamouda, otuzlu yaşlarındaki iki kız kardeş, mesleki kariyerini pazarlama ve hukuk alanında bırakarak aile arazilerini işletmek için çalışıyorlar.

Selima, “Ailemizdeki çiftçilerin altıncı nesliyiz ve topraklarımıza ve köklerimize derinden bağlıyız” dedi. Olive Oil Times. “Çiftliğimiz Mateur'da, çoğunlukla hububatın yetiştirildiği bir bölge olan Tunus'un 80 km'si (50 mil) ve aynı zamanda biyoçeşitlilik açısından da çok zengindir. Buğday, kanola, yulaf ve kır çiçekleri gibi farklı ürünler zeytinyağımıza eşsiz bir tat veriyor. ”

A & S Selima ve Afet Ben Hamouda

Üç yıl önce kendi işlerini bıraktıktan sonra, kız kardeşler dokuz hektarlık Chetoui zeytin ağacı dikti ve 2017'te kendi şirketlerini kurup markasını piyasaya sürmeden önce Sfax ve Avustralya'daki uzmanlarla zeytin üretiminde uzmanlık kursları aldı A&S. Taahhütleri ve sıkı çalışmaları ödendi: Ulusal ödüller kazandıktan sonra, uluslararası tanıma 2018'te yerini aldı. BIOL'de bir gümüş ve bir Londra etkinliğinde bir altın, ardından Altın Ödülü NYIOOC orta Chetoui için extra virgin zeytin yağı.

“Sonuçları gördüğümüz ve kazandığımızı öğrendiğimiz zaman gerçek bir neşe ve mutluluk anıydı. Her ikimiz için unutulmaz bir an oldu, ”dedi Selima. “Bu en prestijli dünya yarışmasında bir ödül kazanmak bizim için önemlidir, çünkü A & S'ye maruz kalma ve görünürlük getirecek ve bu mevsime koyduğumuz zorlu çalışmanın bir göstergesi. Ve tabii ki, dünyadaki Tunus zeytinyağının profilini arttırıyor. ”



Hakkında daha fazla yazı: , , ,