Rioja Alavesa'nın Zeytinyağı Rönesansı

İspanya Bask Bölgesi'nin güneyinde yer alan küçük bir bölge olan Rioja Alavesa'da zeytin geri dönüş yapıyor.

Bölge aynı zamanda ödüllü şarapları ile tanınan ve İspanya'nın tamamında sadece iki DOC (Denominación de Origen Calificada) bölgesinden biri olan DOC Rioja'nın bir alt bölgesidir. Ancak yirminci yüzyılın başında zeytin ağaçları manzaraya hakim oldu.

Fernando Martínez-Bujanda ve Antoni Juan Pastor tarafından yayınlanan yeni bir kitap, bu şarap merkezli bölgedeki zeytinin hikayesini anlatıyor. El Olivo de Rioja Alavesa, Compañero Centenario (Rioja Alavesa'dan Zeytin Ağacı, Bir Yüzüncü Ortak, İngilizce) Rioja Alavesa'nın zeytin sektörünün hikayesini, bölgenin tarihi olaylarını ilişkilendiren eski çiftçilerden yeni projelere başlayan genç üreticilere kadar çok sayıda neslin gözünden anlatıyor.

Kitap, bu bölgedeki zeytinlerin hikayesini anlatmanın yanı sıra, zeytin yetiştiriciliği ve yağ üretiminin tarihi hakkında da genel bilgiler sağlar ve atasözleri ile bir bölüm ve zeytin ve yağa özgü terimler sözlüğü içerir; bunlardan bazıları yalnızca Rioja'da kullanılmaktadır. Alavesa.

1900'lerin başında, zeytin ağaçları bölgenin manzarasına hakim oldu. Yaklaşık 2,500 dönüm ağaç Rioja Alavesa'yı kapladı ve sadece 500 dönümlük ve filoksera tarafından yok edilen üzümlerin yokluğunda tarımsal ekonomisini sürdürdü.

Bu, üzümlerin bir kez daha karlı bir ürün haline geldiği 1950'lerde ve 1960'larda değişmeye başladı. Zeytin satmak kısa süre sonra zeytinyağı yapmaktan daha kazançlı hale geldi ve bu da 2,000 yılına kadar 2000 dönüm ağacın kaldırılmasına yol açtı.

Neyse ki, 2000'li yıllar zeytin yetiştiriciliğinde yenilenmiş bir ilgiye tanık oldu. Bu değişiklik, zeytinliklerin yok edilmesini durdurma, yeni ağaç dikme ve genç nesilleri zeytin yetiştiriciliği ve yağ üretimine daha fazla dahil etme hedefleriyle 2007 yılında başlatılan bir proje olan Oleum'un başlamasına yol açtı.

Rioja Alavesa'nın Petrol ve Zeytin Tablosu (MAORA) eski başkanı Martínez-Bujanda suçu yönetiyor. Oleum'u kurdu ve zeytinleri tekrar zeytinyağına dönüştürme sorumluluğunu aldı. kârlı ticari tarımsal gıda.

Rioja Alavesa Zeytin Derneği (AORA), son iki yılda bölgedeki çeşitli projelerin başlatılması ve üzerinde çalışılması, zeytin yetiştiriciliğinin canlandırılmasında da öncü bir rol üstlenmiştir.

2017 itibariyle Rioja Alavesa'da yaklaşık 1,200 dönümlük zeytin ağacı vardı, bunların 500'ü yirminci yüzyılın ortalarında yıkımdan kurtulan eski zeytinliklerdi.

Rioja Alavesa'da ekilen çok eski ağaçların çoğunluğu dahil zeytin ağaçlarının yaklaşık yüzde 75'i Moreda de Alava, Lantziego ve Oión belediyelerindedir. Laguardia'da ayrıca asırlık zeytin ağaçları da var.

Rioja Alavesa'nın soğuk ve kuru iklimine iyi adapte olan Arróniz (La Rioja'da Royuela olarak da bilinir), en popüler yerel zeytin çeşididir ve hoş aromalar, yumuşak aromalar ve düşük acı veren yağlar üretir.

Henüz Korunan Coğrafi İşaretleri olmasa da, Rioja Alavesa'nın zeytinyağları, kökenlerini ve türlerini onaylayan etiketlere sahiptir: Euskolabel, Ekolojik ve Euskolabel-Ekolojik.

AORA şu anda Rioja Alavesa'nın yerel yağlarını en üst sıralarda konumlandırmak için çalışıyor. İspanya sızma zeytinyağı pazarı. Bu amaçla, kuruluş zeytin yetiştiricilerine teknik eğitim veriyor, böylece hasat edilen zeytinlerin kalitesini ve hala çok az ve sadece küçük bir kısmı olan zeytin değirmenlerinde yağ üretimini iyileştirme becerileri kazanacaklar. numara.

Zeytin ağaçları olan bazı küçük şarap imalathaneleri de sınırlı miktarda zeytinyağı üretiyor. Yağları şaraplarının tamamlayıcısı olarak kullanmayı ve turizm sezonunda satmayı umuyorlar. Birçok şarap imalathanesinde zeytinyağı üretim kapasitelerini genişletme planları da var.

Zeytinyağı turizmi, ​'Oleotourismo 'zaten zaten bir yıllık var Rioja Alavesa kalkış başladı bölgesel Zeytinyağı Fuarı hangi yerel yağların sergilendiği.

• Alava Noticias


• Olive Oil Times