Carola Dümmer Medine

ŞiliOliva'nın verilerine göre, Şili zeytinyağı üretimi 22,000 tonunda 2018 tonluk rekor bir yükseklikte tamamlandı.

Extra virgin Zeytinyağı, anlamanız gereken bir üründür. Bu pirinç veya makarna gibi satın almak kolay bir şey değil, gerçekten ürünü tanımak zorunda.- Carola Dümmer Medina

Carola Dümmer Medine için, bir yargıç NYIOOC World Olive Oil Competition, şarap kulübü dergisi için bir gazeteci Revista Placeres Ve kurucusu OlivaloversBu rekor verim Güney Yarımküre'nin üçüncü en büyük zeytinyağı üreticisi için bir plato gibi görünüyor.

“Daha fazla hektar ya da daha fazla litre yağ alacağımızı sanmıyorum” dedi Olive Oil Times. “Sanırım artık bir konsolidasyon halindeyiz, büyümeden çok daha fazlası.”

Dümmer Medine, son birkaç yıldır Şili'nin üretim tarafıyla kişisel olarak ilgilenmemiş olsa da, şimdi yeni inisiyatifiyle eğitim ve tanıtım üzerine yoğunlaşıyor - sektörün geri kalanı boyunca da benzer bir duyum var.

Genel müdürü Gabriela Moglia, “Zeytinyağ üretiminin artırılması, Şili endüstrisinin başlıca zorluklarından biridir” dedi. ChileOlivaSöyledim, Olive Oil Times. “ChileOliva, üreticilerin üretime etki eden ana faktörleri tanımlamasına olanak sağlayacak bir tahmin modeli oluşturmayı amaçlayan bir araştırma projesi geliştiriyor.”

Bu modelin Şilili üreticilerin ele almasına yardımcı olacağı, öngörülemeyen ve daha önce tahrip olmuş zeytin verimi olan iklimdir. 15,000 ile 19,000 ton arasında kalan zeytinyağı üretiminin görüldüğü önceki hasat mevsimleri kuraklık, erken donlar, orman yangınları ve toprak kaymalarıyla boğuşuyor.

Moglia, “Bu yıl ulusal düzeyde zeytin yetiştiriciliği için daha iyi koşullar, özellikle son yıllarda ciddi kuraklıklardan etkilenen sektörlerde mevcut olan suyun daha fazla mevcudiyeti daha iyi olmuştur” dedi.



Claudio Lovazzano, pazarlama müdürüdür. Olisur, bir Şili zeytinyağı üreticisi ve ihracatçısı. Bu yıl, daha iyi hava koşullarının hasatta yardımcı olduğunu kabul ediyor ve havalar yardımsever bir müttefik olmaya devam ederse, genel üretimin artacağını düşünüyor.

“Bizim durumumuzda, sadece birazcık olacağını bildiğimiz halde, üretimin artmasını bekliyoruz” dedi. Olive Oil Times. “Ülkenin geri kalanında Şili'nin üretimini artırması muhtemeldir. Tüm zeytinyağı üreticilerini olumlu etkileyen güzel hava koşullarını gördük. ”

Ancak, bu doğal olaylar üreticilerin kontrolü dışındadır ve Dümmer Medine, çabalarını kontrol edilebilecek faktörler üzerinde yoğunlaştırmayı tercih eder ve bu nedenle yeni girişimini Olivalovers'e başlatmıştır.

“En çok yapmak istediğim, tüketicileri eğitmektir” dedi. “Extra virgin Zeytinyağı, anlamanız gereken bir üründür. Bu, pirinç veya makarna gibi satın alınması kolay bir şey değil, ürünü tanımak zorundasınız. ”

Olivalovers'de yaptıklarının bir kısmı etrafta dolaşmak ve tadım panellerine ev sahipliği yapmak, tüketicileri ve zaman zaman perakendecileri eğitmek, yüksek kaliteyi nasıl ayırt edebilmek extra virgin Düşük dereceli zeytinyağı.

Dümmer Medine için, aynı zamando olive oil Times Eğitim laboratuvarı Sommelier Certification ProgramŞu anda sektörün karşı karşıya kaldığı en büyük zorluklardan ikisi, hem yerel hem de uluslararası petrol tüketimini ve aynı zamanda dolandırıcılıktan kaynaklanan çatlakları arttırıyor.

Carola Dümmer Medine

2003 / 04 hasat mevsiminde ChileOliva'nın ilk basın toplantısını düzenleyen kuruluşundan bu yana sektöre dahil oldu.

“Tüketim miktarı daha sonra kişi başına 250 ml idi” dedi. “Çok düşüktü. Şimdi kişi başına 750 ml'ye ulaşıyoruz, ki bu daha iyi ama yine de oldukça düşük. ”

“Birçok yapımcı doğru şeyler yapıyor” diye ekledi. “Fakat yine de bir sonraki seviyeye ulaşmamız ve yüksek kaliteyi satmamız gerekiyor. extra virgin Aynı fiyatlarda zeytinyağı, İspanyol veya İtalyan şirketlerinin ABD veya Asya gibi pazarlarda satıyor. ”

Eğitim, Dümmer Medine tekrarlar, en iyi yoldur. Revista Placeres'de bir gazeteci olarak, farklı yönlerini tartışan aylık bir köşe yazar. natural Sızma Zeytinyağı ve belirli bir Şili markası için bir gıda ve şarap eşleştirme önerisiyle bitirme.
Daha fazla gör: Award-Winning Olive Oils from Chile

Her sütunu Olivalovers'daki blogunda yayınladı ve aynı zamanda Instagram gibi sosyal medya platformlarını kullanıyor.@olivalovers), kamuya da ulaşmak için.

“[Bu çaba] yeni tadımcıları yaratmak için çok daha fazlasıdır, çünkü nasıl tatlandırılacağını öğretmek için bu çok özel hedefe sahip olmanız gerekir” dedi. “Neyin olduğunu anlamalarını sağlamak extra virgin ve süpermarketlerdeki iyi bir yağın nasıl fark edileceği. ”

Şili'de zeytinyağı sahtekarlığı hakkında resmi bir istatistik bulunmamakla birlikte, Dümmer Medine'nin özellikle ithal yağlarla oldukça yaygın olduğuna inanıyor.

“Aslında burada çok fazla sahtekarlık var” dedi. “Tüketicileri eğitmezsek, bu iş uygulamaları gelişmeye devam edecektir.”

“Sahip olduğumuz sorunlardan biri, süpermarketten gelen yağların gerçekten de etiketlendikleri şey olup olmadığını kimsenin kontrol etmediğidir” diye ekledi. “Bazı durumlarda, sadece bir kusurun o yağların yerine bakire olduğunu anlamayan üreticiler tarafından yapılan bir hata. extra virgin. Diğer durumlarda, özellikle ithal yağlarla, etiketli tüm bu korkunç lampante yağları aldığımız için extra virgin sanayi şirketlerinden. ”

Ancak, Dümmer Medine, tüketicileri ve perakendecileri eğitme çabalarının çoktan başarılı olduğuna ve eğitim girişiminin gelecekte yardımcı olmaya devam edeceğine inanıyor.

“On 15 yıl önce süpermarketlerdeki çoğu zeytinyağı İspanya ve İtalya'dan geliyordu” dedi. “Şili endüstrisinin geçtiğimiz yıllarda yaptığı tüm çalışmalardan sonra, bu değişmeye başladı. Şimdi süpermarketlerde satılan şey, Şili zeytinyağı. ”

“Amaç [tüketiciler ve perakendeciler] gerçek satın almak için bir prodüktöre gitmektir. natural Sızma Zeytinyağı, ”diye ekledi.

Geleceğe yönelik iyimserliği de ŞiliOliva'dan üreticiler ve yetkililer tarafından yansıtılıyor.

ChileOliva'nın genel müdürü Moglia “Şili'nin yüksek kalitesi Şili'de ve dünyada zaten tanınıyor” dedi. “Bu bize hayırlı bir gelecek düşünmemize ve sektörü büyütmeye devam etmemize izin veriyor.”

Zeytinyağı üretimi ve ihracatçı şirketlerinden olan Lovazzano, bu iyimserliği paylaşıyor ve geleceği Brezilya ve Asya'daki daha sağlıklı gıda ürünleri talebiyle görüyor.

“Dünyada artan zeytinyağı tüketimi, yeni pazarların açılması ve genel olarak sağlıklı gıdalar için tüketici talebi nedeniyle çok iyimseriz” dedi.


Hakkında daha fazla yazı: