Daniel Williams tarafından
Olive Oil Times Katılımcı | Barcelona'dan Raporlama

Uruguayan Üniversitesi Zeytinyağı Değerlendirmesi için Atılım Duygusal Laboratuvarı Açtı

Uruguay'daki Cumhuriyet Üniversitesi Kimya Bölümü, yakın zamanda Uluslararası Zeytinyağı Konseyi'nden sertifikasyon elde etmek için yerli zeytinyağlarını analiz etmek üzere bir Duyumsal Değerlendirme Laboratuvarı başlattı. Proje Ulusal Araştırma ve Yenilik Ajansı (ANII) tarafından desteklenmekte olup, bu programdan alınan paranın 80% 'ini karşılayan ve $ 450,000 toplamı alan Bilimsel Hizmetlerin Güçlendirilmesi Programı tarafından finanse edilmektedir.

Proje direktörü Maria Antonia Olivia Grompone, dünya çapında zeytinyağı dolandırıcılığı ile ilgili artan olaylardan ötürü bu tür merkezlere duyulan ihtiyaçtan bahsetti, birçoğu da düşen piyasa fiyatlarının bir sonucu olarak görüldü: “Şimdi bir yağ etiketlendiği zaman extra virginTüketicilerin, bu etiketin yağın gerçek kimyasal makyajı ve tadıyla uyumlu olduğu konusunda güven duyulması gerekir. ”[1]

Cumhuriyet Üniversitesi (Uruguay)

Uruguay'da, zeytinyağı piyasası nispeten küçük kalırken, tüketiciler, sağlıklı Akdeniz diyeti içinde önemli bir bileşen olarak tanıtılan zeytinyağının besinsel faydalarını toplamaya çalışırken, tüketim yine de artmaktadır. Şu anda Uruguay'da yaklaşık yüz zeytinyağı üreticisi var ve endüstri uzmanları 4 ile 5 yıllarında, hem iç talepleri karşılamak hem de diğer pazarlara ihracat yapmak için yeterli Uruguaylı zeytinyağı olacağını tahmin ediyorlar.

Bununla birlikte, bu ihracatların kârlı hale getirilmesi için Uruguaylı zeytinyağı için yüksek bir katma değerin sağlanması gerekmektedir. International Olive Oil Council: Dünya piyasasında zeytinyağının pazarlanması ve düzenlenmesinde etkili olan çok uluslu ajans. Uruguaylı zeytinyağının bu kriterleri karşıladığından emin olmak için, proje aynı zamanda uluslararası sertifikasyon için gerekli duyusal niteliklere alışmış bir tadım panelini de finanse edecektir.

Grompone

Bayan Gompone, Uruguaylı zeytinyağının, diğer ithal zeytinyağları ile aynı kaliteyi daha uygun fiyatlarla sunduğu için son derece karlı ve aranan bir potansiyele sahip olduğunu belirtti. Tüketicilerin, zeytinyağı tüketiminin sağlığa yararlı özelliklerini ve sektördeki devlet yatırımlarının uzun vadeli faydalarını daha bilinçli hale getirmek için daha fazla kamu eğitiminin gerekli olduğunu iddia ediyor: “Şu anda hangi adaptasyonu belirlemek için çeşitli zeytin ağaçlarını analiz ediyoruz Ülkenin farklı bölgelerinde farklı topraklar ve iklimler için en iyisi ve şimdi Uruguay'daki üreticilerin küçük miktarlarda zeytinyağı almasına ve ürünün özelliklerini ve karışım olasılıklarını diğer yağlarla belirlemelerine izin veren tek tesisi var. ”1

.

.

.

[1] “Se inauguró Laboratorio de Evaluación Sensorial para Aceites de Oliva”24, 2010.


Hakkında daha fazla yazı: , ,