TJ Ushing / UC Davis

Zeytinyağı ithalatçıları, üreticiler ve şefler, diğerlerinin yanı sıra gelecek ay Robert Mondavi Enstitüsü'nün üst düzeyinin karşılaştığı zorlukları ve fırsatları tartışmak üzere bir araya gelecekler. natural Sızma Zeytinyağı sektörü.

Üreticilerin çoğu, mükemmel bir ürününüz varsa, kendini satacağına dair efsaneye bağlı kalıyor. Bu gerçeklerden çok uzak.- Karen Bond, Bondolio

“Bu olay sadece hakkında değil extra virgin minimum standarda ulaşıyor, ama orada en iyi zeytinyağları hakkında, “UC Davis Olive Center direktörü Dan Flynn ve etkinliğin konuşmacılarından biri, Olive Oil Times. “Tüketicilerin ve üreticilerin bu yağa erişmede karşılaştıkları tatlar, fırsatlar ve zorluklar hakkında.”

Etkinlik, UC Davis'te gıda bilimi ve teknolojisi profesörü olan Jean-Xavier Guinard'ın, Oleoteca Villa Campestri'nin sahibi Paolo Pasquali ile yaptığı bazı tartışmalardan geldi.

UC Davis geçmişte benzer olaylara ev sahipliği yapmıştı ama 10 yıllarında bunu yapmamıştı. Çift, bu etkinliği premium zeytinyağıyla neler olup bittiğine dair bir güncelleme olarak öngördü.

Pasquali, “Zeytinyağı dünyasındaki tüm çabalarım, maliyet ve kardan zeytinyağını almaya yönelik stratejiler ve araçlar yaratmayı hedefliyor” dedi. Olive Oil Times. Etkinliğin açılış konuşmasını yapacak ve İtalya'daki zeytinyağı merkezli tesisinin, yüksek kaliteli zeytinyağı üretmenin tüm maliyetlerini nasıl kâr haline getirdiğini tartışacak.

“Konuşmam, Oleoteca Villa Campestri'nin tarihi hakkında olacak” dedi. “Üreticiler sistemi sevecekler ve aynı zamanda zeytinyağı üretiminde en yüksek standartlara ulaşmaları için teşvik edilecekler” dedi.

Pasquali, aynı zamanda California'daki potansiyel yatırımcıları buluşturmayı dört gözle beklediğini söyledi.

Guinard, bulgularını hem zeytinyağı hem de tereyağı ile hazırlanan çeşitli yemek tariflerine bakacak olan etkinlikte yeni bir çalışmadan sunacak. Guinard, Culinary Institute of America ile işbirliği içinde, tüketicilerin tercih ettiği bu tarif çeşitlerinden hangisinde tüketici testi yaptı.

Flynn, “Üretime bağlı olarak tüketiciler bazen tereyağı ve bazen zeytinyağı tercih ediyorlardı” dedi. “Bu seyirciler bu sonuçları duymak için oldukça ilginç olacak.”

Etkinliğin kapsamlı temalarından biri, pazarlama ve yüksek kaliteden satış hakkında konuşacak extra virgin Zeytinyağları, bu yağları üreterek zaman ve çaba sarf etmeye çalışırlar. Bu cephede, Bondolio'nun ortak sahibi Karen Bond, şirketinin nasıl yapabildiğini tartışacak.

“Bir üreticinin almak için almak istediği tüm adımlar hakkında konuşacağım extra virgin perakende raflarının yanı sıra yemek servisine de zeytinyağı koydu ”dedi. Olive Oil Times. “Üreticilerin çoğu, mükemmel bir ürününüz varsa, kendisini satacağınız efsaneye bağlı kalıyor. Bu gerçeklerden çok uzak. Petrolü başarılı bir şekilde satmanın bir metodu vardır. ”

“Eğer adımlar atlanırsa, petrolünüzü satmayacağınız ve bir sonraki hasatınız ile arta kalan yağınız artacağınız için şansınız artar” diye ekledi. “Üreticilere bu basit süreci öğretmeyi umuyorum.”

San Francisco'daki bir zeytinyağı perakendecisi olan Darrell Corti, tüketicinin zeytinyağı bilincinin gelişimini tartışmak üzere planlandı. Ardından, ItalFoods için bir ithalatçı olan ve zeytinyağı ithal etme zorlukları ve fırsatları hakkında konuşacak olan Richard Armanino tarafından takip edilecek.

Culinary Institute of America'da stratejik inisiyatifler ve endüstri liderliği başkan yardımcısı olan Greg Drescher, daha sonra, üreticilerin ürünler için kullanabilecekleri raf alanını nasıl en üst düzeye çıkarabilecekleri ve aynı zamanda konaklama endüstrisinin bakış açısına bir bakış açısı kazandırabilecekleri hakkında konuşacaklar.

“Greg, tüm bu odağı prim üzerine basmanın başlangıcından beri oradaydı. natural Sızma Zeytinyağı, ”dedi Flynn. “Geniş bir mutfak perspektifinden nasıl baktığını görmek, raf alanı, kaliteli yemek ve tüm misafirperverlik sektörü ile ilgilenmek ilginç olacaktır.”

Günün sonunda, üreticilerin bu bilgiyi nasıl işleyebilecekleri ve endüstrinin, sektörün en üst seviyesini nasıl taşıyabileceğine dair bir sohbette bulunacak. natural Sızma Zeytinyağı sektörü ileri.

Flynn, “Benim düşüncem şudur ki, petrolden çıkacağımız şey, bu endüstrinin geçmiş 10 yıllarında, kalite spektrumunun en üst noktası ve üreticilerin karşılaştığı zorlukları inceleyerek nasıl evrimleştiğinin bir yansımasıdır” dedi.

Zeytinyağı Günü, Davis, Kaliforniya'daki Robert Mondavi Enstitüsü'nde Ekim 12'da yapılacak. Kabul $ 50 ve çevrimiçi kayıt için son gün Ekim 5 olduğunu.




Hakkında daha fazla yazı: , ,