Yannis Prodromou ve Evi Psounou Prodromou (R. Elston)

Son beş yılda, Yannis Prodromou ve Evi Psounou Prodromou'nun karı-koca ekibi, Yunan ekonomik krizini, zeytin ağacı ve zeytin meyvesi şirketi Yanni'nin Olive Grove'unu ödüllendirerek, ödüllü bir yapımcıya dönüştürdü. natural Sızma Zeytinyağı (EVOO).

Kendinize ve ürünlerinize inanmayı bırakmayın. Engellere bakmaksızın her zaman denemeye devam edin.- Evi Psounou Prodromou

Kuzey Yunanistan'da bulunan ve erken hasatta uzmanlaşan extra virgin Zeytinyağları, şimdi Alzheimer hastalığının önlenmesinde yüksek fenolik zeytinyağının etkilerini değerlendirmek için ilk klinik denemede Selanik Üniversitesi ve Alzheimer Hellas ile işbirliği içinde çalışıyorlar.

Yanni'nin Zeytin Korusu'nu ziyaret ederek Nea Potidaia, kuzey Yunanistan'daki Chalkidiki'yi ziyaret edip, güzel sahil alanlarını gezdim ve öğleden sonraları Prodromous ve ailesiyle geçirdim. Bahçelerde araştırma yapan Athanasios Gertsis ve meslektaşı Kostas Zoukidis tarafından bir araya geldik. Gertsis direktörüdür Krinos Olive Center Amerikan Çiftlik Okulu, Selanik.

Yanni'nin Zeytin Korusu'nun hikayesi, Yunan ekonomik krizinin zirvesinde 2012'te başladı. Yannis, “Biz zeytin ağacı çiftçileriyiz tüm hayatlarımızdaydık ve zeytinlerimizi büyük şirketlere taze meyve olarak satıyorduk” dedi. “Ekonomik kriz nedeniyle, yeniliğe zorlandık. Yunanistan'da söylediğimiz bir şey var: Beni acıtan her şey beni daha da güçlendiriyor. ”

Gertsis, “Bu durumda, kriz ilerlemek için bir motivasyon oldu” diye açıkladı. “Hayatta kalmanın tek yolu var: İnovasyon. Bazı insanlar inovasyonu 'sanatın en son teknoloji' ile karıştırırlar, ancak inovasyon çok basit bir şey olabilir. Eski Yunanların söylediği gibi, bilgelik sadelikten gelir. ”

Yemyeşil zeytinliklerden geçerken, Evi onların girişiminin doğuşumla ilgili. “Yannis'in basit bir fikri vardı. Zeytin ağaçları sadece zeytin değil, zeytinyağı gibi birçok farklı ürün üretiyor. Ama acil bir zorluk vardı. Chalkidiki bölgesi, dünyaca ünlü yeşil sofralık zeytinleri ile tanınıyor ve kaliteli EVOO üretimi hakkında hiçbir şey bilmiyorduk. Bu yüzden okula gitmeye ve olabildiğince fazla öğrenmeye karar verdik. Bilgi ve ilerleme için durdurulamaz susuzluğumuz bizi eşsiz bir kuruma götürdü - Amerikan Çiftlik Okulu. ”

The American Farm School (AFS), 1904'te Amerikan misyoner John Henry House tarafından Yunanistan'ın kırsal kesimine hizmet etmek için kurulan Selanik'te bir kar amacı gütmeyen tarım okulu.

AFS Krinos Zeytin Merkezi, araziyi oluşturan 6,000 zeytin ağaçlarından daha titiz bir bilimsel analiz yürütmektedir. Evi, bir zeytin ağacının eteklerine yerleştirilmiş ölçülü bir cihaza işaret etti. “Her şeyi ölçüyorlar. Her korunun farklı şeylere ihtiyacı var. ”

“Ayrıca, çevre dostu deneysel gübrelerle de bize yardımcı oluyorlar. Bir çocuk gibi. Çocuğu sağlıklı beslerseniz, sağlıklı bir çocuk haline gelir. Zeytin ağaçları ile aynı şey. Zeytin ağaçlarına önem verirsek, bize iyi zeytinler verirler. ”

Akıllı Tarım ve Entegre Sistemler Yönetiminde bir öncü olan Yanni'nin yeşil yenilikleri, sulamadan gübreye, paketleme gibi birçok alanda maliyetlerini en aza indirmelerine yardımcı oldu. Hatta, ağaçlarına gübre serpmek için büyük, alçak uçlu bir drone kullanmaktadırlar. Şarj edilebilir bir elektrikli batarya ile drone, sebze yağıle çalışan bir traktörün yerini alacak ve yakıt maliyetlerini ve karbon ayak izlerini azaltacaktır. “Ve Yannis artık bir pilot lisansına sahip olacak!” Evi bana glee ile söyledi.

Yanni'nin son zamanlarda Kuzey Amerika pazarı için eşsiz bir ürün piyasaya sürdü - Yanni'nin Sun Kuruyemiş Zeytin Aperatifleri. Göre Mediterranean dietSağlıklı atıştırmalıklar vegan, gluten içermez, doğal ve tuz içeriği düşük, şeker içermez. Güneşte kurutulmuş yeşil ve siyah karamelize edilmiş Chalkidiki zeytinlerini Kalamata kuru üzümleri ve güneşte kurutulmuş kızılcıklarla birleştiren bu tatlı ve tuzlu ürünlerden oluşan poşetler, Kaliforniya ve Teksas'taki seçkin yerlerin bulunduğu raflarda zaten yer almakta olup, ABD ve Kanada'da satın alınabilir. Ekim.

Sadece beş yıllık zeytinyağı üreten olağanüstü zaman diliminde Yanni, 35'te Altın Ödül de dahil olmak üzere yüksek kaliteli EVOOS'ları için 2016 ödüllerini kazandı. New York International Olive Oil Competition Yanni'nin Finest Chalkidiki ve Yanni'nin Sınırlı Chontroelia Chalkidikis için Gümüş Ödülü.

“Kalite bizim tek silahımız” diyen Evi, küçük ve aile şirketlerinin büyük sanayi şirketlerine karşı rekabet edebilmek için baskılarını vurguladı. “Kolay bir yol değildi. Ve yol çiçeklerle dolu değildi. ”Ama Prodroumous ısrar etti ve Yanni yakın zamanda Krinos Foods (Kuzey Amerika'daki en büyük Yunan ve Akdeniz spesiyaliteleri ithalatçısı) ile bir anlaşma imzaladı. “Bir kerede tek bir kutu ürün ihraç etmek için ilk adımdan başlayarak bir adım attık. Şimdi mallarımızın paletlerini ihraç ediyoruz. ”

“Bu işe başladığımızda, bu işin bizim için değil, çocuklarımız için olduğuna karar verdik. Kızımız Sophia bir tarım kimyacısı olmaya çalışıyor. Oğlumuz Nikos, tarım ekonomisti olmayı hayal ediyor. Yeğenimiz Demetrios çevre mühendisidir ve atık yönetimi ile ilgilenir. ”

Kostas Zoukidis, Yannis Prodromou, Evi Psounou Prodromou, Athanasios Gertsis

Bu noktada Dr. Gertsis, “Yunan krizinin asıl sorunu (bence bir eğitimci olarak düşünüyorum) sözde“ beyin göçü ”dür. Yurtdışına giden en iyi Yunan öğrenci ve mezunlarının 600,000'ten fazlası var. Kaç tanesinin geri geleceğini bilmiyorum ve yapacaklarından şüpheliyim. Ama Yannis ve Evi'nin yaptıklarının bir başka yan etkisi de, oğullarını ve kızlarını Yunanistan'da tutacakları. ”

Yanni'nin geleceğe yaptığı bir başka katkı da, Greek Association of Alzheimer’s Disease and Related Disorders (Alzheimer Hellas). Selanik Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde nöroloji profesörü olan Magda Tsolaki yönetiminde Alzheimer Hellas, insanlarda ilk farklı klinik zeytinyağının hafif bilişsel bozukluk tanısı alan amnezik hastalara olan etkilerini değerlendirmek için ilk klinik deneyi yürütüyor. , hangi yol açar Alzheimer’s disease.

Çalışmalar göstermiştir ki high-phenolic olive oils anti-enflamatuar, antioksidan, kardiyoprotektif ve nöroprotektif özelliklerine ek olarak kan lipitlerinin oksidasyonuna karşı koruma sağlayabilir.

Erken Hasat extra virgin Zeytinyağları diğer zeytinyağlarına kıyasla çok yüksek polifenol konsantrasyonlarına sahiptir ve Yanni's Olive Grove, Yunanistan'da ilk Yunan hasat makinesi olan PDO Chalkidiki erken hasat EVOO (Yunanca Agoureleo) üretmek için sertifikalı ilk şirketti. EVOO Yunanistan'da PDO sertifikasına sahiptir. Chalkidiki, Yunanistan'ın her yıl zeytin hasadı yapan en eski bölgesi ve Yanni'nin hasadının tümü, Eylül ortasından ekim ortasına kadar elle yapılır.

Yanni, toplam zeytinyağı üretiminin yaklaşık beşte birine karşılık gelen bu önemli çalışmaya yüksek miktarda fenolik zeytinyağı getirdi. “Asıl neden yardım etmek istediğimiz. Babam Alzheimer'den öldü, ”Evi ile ilgili. “Hepimiz bu korkunç hastalıktan yaşadık. Bu yüzden bu hastalığı önlemek için elimizden geleni yapmak istedik. ”MICOIL adlı iki yıllık klinik çalışma, yıl sonunda beklenecek ön sonuçlarla birlikte Selanik'te devam ediyor.

En sevdiği tavernada muhteşem bir meze yemeği üzerine yaptığımız röportajı tamamladığımız gibi, Evi, şirketlerinin yolculuğunu, felsefesinin bir çizgisiyle özetledi: “Kendinize ve ürünlerinize inanmayı bırakmayın. Engellere bakılmaksızın daima denemeye devam et. ”

ABD ve Kanada'da yaşayanlar için Yanni'nin Korusu natural Sızma Zeytinyağı ve güneşte kurutulmuş zeytin aperatifleri ithal edilmekte ve dağıtılmaktadır. Krinos Foods. Ve Yanni'nin erken hasatı natural Sızma Zeytinyağı da satın alınabilir Amazon.



Hakkında daha fazla yazı: , , ,