Bazı Uzmanlar Doymuş Yağlar, Hindistan Cevizi Yağı AHA Uyarısı Uyuşmazlığı

Amerikan Kalp Birliği'nin ardından uyarı Hindistan cevizi yağının doymuş yağ içeriği hakkında, bazı uzmanlar tartıştı ve sağlık kuruluşunun çalışmasını istedi.

AHA, hindistancevizi yağının tereyağı ve sığır yağından daha fazla doymuş yağ içerdiğini belirten bir Başkanlık Danışma Belgesi yayınladı. Ayrıca yükselmeyi önlemek için doymuş yağ alımının sınırlandırılması önerilir. ​"kolesterol düzeylerini düşürür ve tıkanmış arterleri ve kalp ile ilgili rahatsızlıkları önler.

Eleştirmenler, AHA'nın bu sonuçları bulmadaki metodolojisini sorguluyor.

Filipinler Entegre Kimyagerleri Başkanı Fabian Dayrit, bir makale yayınladı olduğunu belirtmek ​"deneysel hatalar ve önyargılar ”konusuna değinmiştir. ​"Kusurlu deneyler kusurlu yönergelere yol açmıştır ”dedi.

"Doymuş yağı etkin bir şekilde azaltmak, diyetteki doymamış yağın artması anlamına gelir. Gerçek sonuç, omega ‑ 6 yağlarında bir artış ve yüksek omega ‑ 6 ila omega ‑ 3 yağ oranıdır. Bu sağlıksız oran, AHA'nın hedef almak istediği hastalık olan kalp hastalığının yanı sıra kanser ve iltihaplı hastalıklarla bağlantılı. "

Ayrıca Asya ve Pasifik Hindistan Cevizi Topluluğunun Sağlık Bilimsel Danışma Komitesi'nin başkanı olan Dayrit, doymuş yağlara karşı yapılan uyarılara dayandığını söyledi. Ancel Keys tarafından yapılan çalışmalar 1950s içinde.

"Genellikle doymuş yağ-kolesterol-kalp hastalığı hipotezi olarak bilinen Keys hipotezi, doymuş yağların serum kolesterolünü yükselttiğini ve bunun da kalp hastalığı riskini artırdığını belirtiyor ”dedi.

Keys, çalışmalarından birinde hidrojenlenmiş hindistancevizi yağı kullandığını da ekledi.

"Bu yemleme çalışmasında hidrojene yağların kullanılması, hindistancevizi yağının etkileri ile ilgili bu çalışmanın sonuçlarının geçerliliği konusunda şüphe uyandırıyor ”dedi. ​"1920'lerde bitkisel yağların hidrojenasyonunun trans yağ ürettiği zaten biliniyordu. Her iki Keys gazetesinin çıktığı aynı yıl olan 1957'de, trans yağların yağ dokuları, karaciğer, aortik doku ve ölenlerin ateromu gibi çeşitli insan dokularında biriktiği bildirildi. ateroskleroz. Hidrojenlenmiş yağlarla ilgili 1961 tarihli bir makalede, Keys, hidrojene yağların serum kolesterolü ve trigliseritleri yükselttiğini belirtti. Bu nedenle, Keys'in gözlemlediği serum kolesterolündeki artış, margarin ve hidrojene hindistancevizi yağındaki trans yağlardan kaynaklanıyor olabilir ve bu, sonuçlarını geçersiz kılar. "

Ödüllü bir bilim yazarı olan Gary Taubes, AHA'yı göreve aldı kaynak materyali görünüşte seçici kullanımı üzerine.

"Bu kiraz toplama ve bir avukatın nasıl bir argüman oluşturduğu, ancak bir bilim insanının girişimin amacı olan güvenilir bilgi oluşturmak için nasıl çalıştığı değil, ”diye yazdı bir görüş yazısında.

İyi Kaloriler, Kötü Kaloriler, Neden Yağ Aldığımız ve Şekere Karşı Dava gibi kitaplar yazan Taubes, AHA'yı doymuş yağ kullanımına karşı tutumunu desteklemeyen çalışmaları dikkate almamakla suçluyor.

"AHA, doymuş yağ asitlerini çoklu doymamış yağ asitleri ile değiştirmenin değerini değerlendirmek için yeterince güvenilir bir metodoloji ile sadece dört klinik çalışmanın yapıldığı sonucuna varıyor ve bu değiştirmenin kalp krizlerini yüzde 30 azaltacağı sonucuna varıyor ”dedi. ​"Bu dört deneme, AHA uzmanlarının sistematik olarak diğerlerini seçip, bu kadar büyük bir olumlu etki bulamayan her şeyi reddetmek için nedenler bulduktan sonra kalan denemelerdir.

Taubes, AHA’ya Minnesota Koroner Araştırması, Sidney Kalp Çalışması ve Kadın Sağlığı Girişimi dahil olmak üzere şimdiye kadar yapılmış en büyük çalışmaların sonuçlarını görmezden geldiğini de ekledi.

"Bilinçli ya da bilinçsiz olarak, doğru olduğunu düşündüklerinin kesin olduğunu varsayarlar ve sonra olumsuz, açık ve kesin olarak doğru olduklarını söyleyene kadar olumsuzları yöntemsel olarak ortadan kaldırır ve pozitifleri vurgularlar. ”

St.Louis'deki Chesterfield hastanesinin St. Lukes'inde bir kardiyolog olan Anthony Pearson, blogundaki bir yazısında, tüm yağ asitlerinin eşit yaratılmadığı için AHA'nın önerilerinin kusurlu olduğunu savundu.

"Hindistan cevizi yağındaki doymuş yağ türleri, hem süt doymuş yağ asitlerinden hem de sığır doymuş yağ asitlerinden belirgin şekilde farklıdır. Bazı doymuş yağ asitlerinin kan lipitleri, kilo ve kardiyovasküler sağlık üzerinde yararlı etkileri olabilir ”dedi. ​"Bitkisel yağlardaki doymamış yağ asitleri türleri önemli ölçüde farklılık gösterir ve kardiyovasküler sağlık üzerinde farklı etkileri olabilir. ”

Diye ekledi: ​"Çok fazla doymuş yağ içermesine rağmen, hindistancevizi yağındaki doymuş yağ asitleri, diğer doymuş yağ asitleri diyet kaynaklarından büyük ölçüde farklıdır. Hindistancevizi oluşturan laurik asit gibi orta zincirli yağ asitleri, uzun zincirden farklı şekilde emilir ve metabolize edilir. hayvansal yağda bulunan yağ asitleri, ”diye yazdı Pearson.

• Filipinler Entegre Kimyagerleri


• Gary Taubes


• Şüpheci Kardiyolog