Sağlık
Eski Yunan metinleri üzerine yeni bir çalışma, Akdeniz diyeti ilk doktorlar tarafından bir çeşit tıbbi tedavi olarak tasarlanmış olabilir.
'De yayınlanan çalışma Etnofarmakoloji Journal Ocak ayında 6, Greko-Romen kültüründe gıda ve tıp tarihi konusunda uzman olan Exeter Üniversitesi'nden profesör John Wilkins tarafından yazılmıştır.
Profesör Wilkins tarafından uygulamaları açıklar Bergen Galen Bu, modern Akdeniz avukatlarınınkileri yakından yansıtıyor.
129 yılında doğan Galen, bir tedavi yöntemi olarak koruyucu tıbba büyük ölçüde güveniyordu. Birkaç imparatorun kişisel doktoru olarak, beslenmeyi, bir bireyin ömrü boyunca sağlığın korunmasında farmakolojiye eşit olarak gördü.
Hastalığı doğaüstü bir güce veya tanrıya atfetmek yerine, Galen gibi Hipokrat Yunan doktorları hastalarına basit, lezzetli yiyeceklere ihtiyaç olduğunu vurguladılar. Bu, bir gıdanın dış özelliklerinin insan vücudu üzerindeki etkisinin altını çizdiği fikrinden kaynaklanıyordu.
Ayrıca bakınız:Akdeniz Diyeti ile ilgili makaleler
Örneğin, bir meyve veya sebze özellikle güçlü ise, güçlü aroma besin değerinin bir yansıması olarak düşünülebilir. Kötü tat bu nedenle sadece yemekle ilgili bir sorun değil, aynı zamanda tıbbi bir sorundu. Sonuç olarak, eklenen aroma, yiyeceklerin gücünü artırmak için zeytinyağı ve balık sosu kullanımına uygulanan stresle erken Yunan diyetinin temel bir bileşeni haline geldi.
Wilkins’e göre, Galen’in hastalarına yemeklerini zencefil veya karabiber gibi baharatlarla ikram edebilecekleri şekilde baharatlandırmaları talimatı verildi.
Mizah, besleyici gıdaların seçilmesinde büyük rol oynadı. Buradaki fikir, bir hastanın sağlığına kavuşması için mizah olarak bilinen vücut sıvılarının dengesinin gerekli olduğuydu. Diyeti manipüle etmek, orantısız mizahları simetrik bir düzeye getirmek için birincil bir taktikti; Örneğin soğan veya sarımsak, mizahları çok kalın olan birine seyreltici ajan olarak reçete edilebilir.
Günümüz Akdeniz mutfağının bazı tanınabilir unsurları henüz Yunanistan'a tanıtılmamış olsa da (Güney Amerika domatesi gibi) Galen ve diğer Hipokrat doktorlar, yaklaşık iki bin yıl sonra hala diyetin nasıl uygulandığına dair yapısal temelin çoğunu attılar. Yüksek miktarlarda tatlı ve yağlı yiyecekler bugün olduğu gibi cesaret kırıldı. Et her zaman hazır değildi, bu da daha bitki bazlı öğünlere doğru bir harekete yol açtı.
Hakkında daha fazla yazı: kültür, sağlık, Akdeniz diyeti
Mayıs ayı. 23, 2023
Di Molfetta Pantaleo'da Kültür Kaliteyle Buluşuyor
Di Molfetta Pantaleo'nun arkasındaki üreticiler, zeytinyağı kültürünü yaymanın yeni müşteriler ve değer yaratmanın en iyi yolu olduğuna inanıyor.
Mart 10, 2024
Araştırmacılar, Katkılı Zeytinyağını Tespit Etmek İçin Ultrason Kullanıyor
Yüzde bir kadar az ayçiçeği veya rafine zeytinyağı ile karıştırılmış sızma zeytinyağını tespit edebildiler.
Kasım 27, 2023
Yeni araştırmalar, kalorisi azaltılmış Akdeniz diyeti ve artan fiziksel aktivitenin yaşla ilişkili kas kaybını yavaşlattığını ve toplam ve iç organ yağını azalttığını göstermiştir.
Mayıs ayı. 16, 2023
Ödüllü Zeytinyağının Arkasındaki Kızılderili Kabilesiyle Tanışın
Jim Etters, yirmi yılı aşkın bir süredir Yocha Dehe Wintun Nation'ın Séka Hills markasının dörde çıkmasına yardımcı oldu. NYIOOC sürdürülebilirliğe odaklanırken zafer kazanır.
Eylül 6, 2023
İsrailli Firma Tezgahüstü Zeytinyağı Aletini Piyasaya Sürmeye Hazırlanıyor
Zeytini bir saatten kısa sürede zeytinyağına dönüştüren tezgah üstü cihaz 2024'te piyasaya çıkabilir.
Temmuz 12, 2023
Fenoller, EVOO Sağlık Faydaları İçin MUFA İçeriğinden Daha Önemli, Araştırma Önerileri
Sızma zeytinyağındaki fenoller, kan basıncını düşürmek, insülin duyarlılığını arttırmak ve kilo kaybını teşvik etmek açısından yağlardan daha önemlidir.
Mayıs ayı. 11, 2023
Proje, Çin Zeytinyağı Sektörünün Potansiyelini Sergiliyor
Longnan'daki bir kooperatif, Çin'in zeytinyağı kültürünü geliştirmeyi ve yerel yetiştiriciler için değer oluşturmayı amaçlıyor.
Haziran 27, 2023
Yeni Zelandalı Üretici İdeal Hasat Momentini Belirlemek İçin Brix Seviyelerini Kullanıyor
Üzüm veya diğer meyvelerden farklı olarak Ross Vitiner, zeytinleri şeker seviyesi düştüğünde hasat eder, bu da yağın biriktiğini ve polifenol içeriğinin yüksek kaldığını gösterir.