Bir çalışmada doymuş yağın kaynağında büyük bir fark yaratabildiği bulundu heart health. Etten elde edilen yağ daha yüksek kardiyovasküler risk ile bağlantılı iken, dairy fat is associated with a lower risk.

Yağın kalp üzerindeki etkisi, yağ asidi zincirlerinde bulunan karbon atomlarının sayısına bağlıdır. Etlerdeki doymuş yağ asitleri, 16 veya daha fazla karbon atomuna sahipken, süt ürünlerindeki doymuş yağ asitleri, 14 veya daha az karbon atomu içerir.

İki ülkedeki büyük grup bireylerin diyetlerini zaman içindeki analizimiz, tükettiğimiz doymuş yağ türünün kardiyovasküler sağlığımızı etkileyebileceğini gösteriyor.- Ivonne Sluijs, araştırmada lider araştırmacı

Bitki bazlı protein ve süt ürünleri tüketen kişilerin tipik olarak kalp krizi riski daha düşüktür.

Üniversitedeki Sağlık Bilimleri ve Birinci Basamak Merkezi Merkezi Araştırma Merkezi Ivonne Sluijs, “Zaman içinde iki ülkedeki büyük grupların diyetlerini analiz ettikçe, tükettiğimiz doymuş yağ türlerinin kardiyovasküler sağlığımızı etkileyebileceğini gösteriyor” Utrecht'teki Tıp Merkezi, Hollanda dedi.

Daha fazla gör: Health News

Çalışma İngiltere, Danimarka, ABD ve Hollanda'da yaklaşık 75,000 insandan elde edilen verileri incelemiştir. Bunlardan, neredeyse 3,500 bireyleri, çalışmanın başlangıcı ve yıllar sonra yapılan takip 13 arasında kalp krizi geçirdi.

ABD'de doymuş yağ tüketimi büyük ölçüde etten geliyor; ancak Avrupa'da, doymuş yağ alımı çoğunlukla süt ürünlerinden geliyor.

Et kaynaklarından elde edilen yağ tüketimi daha yüksek kalp riskiyle ilişkilendirilse de, süt ürünlerinden elde edilen yağ ya kalp riskiyle ters orantılıydı ya da nötr bir etkiye sahipti. Bulgular, tüketilen doymuş yağ türünün kalp üzerindeki etkiyi belirlediği teorisine güven vermektedir.

Sluijs, “Göreceli olarak daha uzun zincirli doymuş yağ asitlerinin çok az yemesinin ve bunun yerine bitki bazlı protein tüketmenin azalmış bir riskle ilişkili olduğunu bulduk” dedi. “Bu doymuş yağların karbonhidratlar gibi diğer enerji kaynakları ile ikame edilmesi, miyokard enfarktüsü gelişme riskini etkilemedi.”

1960'lerde, doymuş yağ, yüksek seviyelerde kötü kolesterol veya kalp hastalığı için bir risk faktörü olan LDL'ye bağlandı. Şu anda uzmanlar, doymuş yağın tüm kaynaklardan kısıtlanmasını önerdiler. Ancak, çalışmaların tutarsız sonuçları nedeniyle, doymuş yağ ve kalp hastalığı arasındaki ilişki yıllardır tartışılmaktadır.

Son araştırmalar, sonuçlarda tutarlılık bulunmamasının, çeşitli doymuş yağ türlerinin kolesterol ve koroner kalp hastalığı üzerinde farklı etkilere sahip olma ihtimalinden kaynaklandığını göstermektedir. Mevcut çalışmada pozisyonu destekleyen bulgulara rağmen, Sluijs ve araştırma ekibi diyet kurallarını değiştirmeden önce dikkatli olmalarını önermektedir.

Beraberindeki bir editör olan Jun Li ve Qi Sun, Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu, Boston, Massachusetts'te, yüksek miktarda meyve ve sebze alımını içeren bir diyetin tüketilmesinin yanı sıra rafine tahılların tamamen taneler.

Ayrıca, tuz alımının azaltılmasını ve şeker, kırmızı et ve işlenmiş et tüketiminin sınırlandırılmasını tavsiye ettiler. Yemek Mediterranean dietmeyve, sebze ve kepekli tahıllar içeren, bu önerileri takip etmek için iyi bir yoldur. Çalışma Uluslararası Kardiyoloji Dergisi'nde yayınlandı.

Doğal bir sağlık yazarı, konuşmacı ve uygulayıcı olan Kathy Gruver Olive Oil Times Akdeniz diyetinden sonra hem çalışmanın tavsiyesine hem de Harvard'ın tavsiyelerine kulak veriyor.

“Yağlı balık, fındık ve zeytinyağı şeklinde iyi yağlardan oluşan Akdeniz Diyeti, kesinlikle diyette sağlıklı yağlar almanın gerekliliğini yerine getiriyor” dedi. “Öyleyse, tükettiğiniz yağların farkındaysanız, zeytinyağı ve balık için çok fazla etin değiştirilmesi yararlıdır. Ayrıca, şekeri sınırlamak son derece önemlidir ve şeker aslında kolesterol ile yağdan daha fazla karışacaktır. ”

“Sağlığımız sağlıklı beslenme, rasyonel egzersiz ve şanslı genetiğin bir birleşimidir. Ne yapabileceğimizi kontrol edelim, bu da diyet ve egzersiz ”dedi. “Mümkün olduğu kadar çok iyi yağ tüketin. Enflamatuar veya toksik olan yiyeceklerden kaçının ve düzenli egzersizlere katılın. Bu uygulamalar, tamamen kontrolümüz dışında olabilecek genetik etkilerinin önlenmesine yardımcı olabilir. ”




Hakkında daha fazla yazı: , ,