süre cardiovascular benefits of extra virgin Zeytinyağı iyi bilinir, etki mekanizmaları gizemli bir şekilde gizlenmiştir. Yeni bir çalışma, yağda bir bileşiğin yüksek yağlı bir diyetin olumsuz sağlık sonuçlarını azaltabileceğini veya tersine çevirebileceğini gösterdiği için aydınlanma sağlamıştır.

Nispeten düşük bir hidroksitirosol dozunun eklenmesi oksidatif stresi, yağlı karaciğer hastalığının belirtilerini ve diğer organlarda görülen olumsuz etkileri tersine çevirebildi.- Rodrigo Valenzuela, Şili Üniversitesi

Zeytinyağının çalıştığı özelliklerle ilgili bilgi eksikliği nedeniyle, Şili Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, sağlık avantajlarından sorumlu olduğu düşünülen ortak bir bileşenin etkilerini test etmeye koyuldular. hydroxytyrosol. Yüksek yağlı diyetle farelerde nonalkolik yağlı karaciğer hastalığının ve insülin direncinin işaretleyicilerini tersine çevirdi.

“Hidroksitirosol bir polyphenol antioksidan özelliklere sahip olduğu bilinen ve sağlık yararlarında önemli bir rol oynayabilecek olan sızma zeytinyağında bulunan “diyor başrol oyuncusu Rodrigo Valenzuela.

Araştırmacılar, uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitlerinin sentezinde önemli olan karaciğerdeki bazı enzimler üzerinde hidroksitirosolün etkisini araştırmak istemişlerdir. Bu asitlerin bazıları vasküler sağlık için gereklidir. Yüksek yağlı bir diyet üzerine farelerin, bu enzimlerin daha düşük aktivitesine sahip olduğunu keşfettiler; bunlar, kalbin, karaciğer ve beynin yağ bileşimindeki bir dengesizlik ile ilişkiliydi.

Yine de farelerin yüksek yağlı diyetine hidroksitirosol ilave edildiğinde, organların enzim aktivitesi ve yağ bileşimi, düzenli diyetle beslenen farelerinkiyle karşılaştırılabilirdi. Başka bir deyişle, içinde bulunan faydalı bileşik extra virgin Zeytinyağı iki zararlı etkiyi tersine çevirmiş gibiydi.

“Çalışmamızda, yüksek yağlı bir diyetle beslenen farelerin, karaciğerdeki enzim aktivitesinde gözle görülür bir azalmaya ve bunun yağlı asit bileşimi üzerindeki olumsuz etkilerine yol açtığına inandığımız alkolik olmayan karaciğer hastalığı belirtileri olduğunu gördük. organlar, ”diye açıkladı Valenzuela.

“Ayrıca karaciğerde artmış belirtiler görüldü. oxidative stressBildiğimiz, yağlı karaciğer hastalığına sahip. Diyete nispeten düşük dozda hidroksitirosol eklenmesinin bu etkileri tersine çevirebildiğini, yağlı karaciğer hastalığının belirtilerini azaltabildiğini ve diğer organlarda görülen olumsuz etkilerini azaltabildiğini merak ediyor. ”

Araştırmada, farelerin grupları ya 60 yüzde yağ diyetiyle ya da 10 yüzde yağ diyetiyle beslenmiştir. Bu farelerin her biri hidroksitirosol takviyesi verilen bir gruba ve olmayan bir gruba ayrılmıştır. Müdahale süresi 12 hafta idi. Çalışmanın sonunda çoklu organlarda enzim aktivitesi ve yağ asidi kompozisyonunu ölçmek için kan ve doku örnekleri toplandı.

Kan tahlillerinin analizi, yüksek kolesterol ile beslenen farelerde, toplam kolesterol ve LDL veya kötü kolesterolde artışlar gösterdi, fakat HDL'de veya iyi kolesterolde herhangi bir değişiklik olmadı. Kolesterol üzerindeki sağlıksız etkiler, hidroksitirosol takviyesi ile belirgin bir şekilde azalmıştır.

Yüksek yağlı diyet, hidroksitirosol ile azalmış bir etki olan insülin direncinin işaretleyicilerini de arttırdı. Bununla birlikte, bileşik, işaretleri normal bir diyetle beslenen farelerde bulunan seviyelere düşürmedi.

Bu bulgular hidroksitirosolün pek çoğunun altında olabileceğine dair kanıtları güçlendirmektedir. health benefits of extra virgin olive oilaraştırmacılara göre. Çalışma dergide yayınlandı Lipids in Health and Disease.

Ile yaptığı bir röportajdo olive oil Timesnaturopatik aday Rob Raponi, hidroksitirosolden maksimum fayda elde etmek için yağı aşırı ısıtmaktan kaçınmanın en iyi yol olduğunu açıkladı.

“Birisi bu keşiften herhangi bir kazanç elde etmek istiyorsa, zeytinyağının ham (tercihen) veya hafifçe ısıtıldığından emin olmak önemlidir. Duman noktasını geçtiyse, oksitlenmeye başlar, bu da hidroksitirosol miktarını azaltan bir etkidir. Eve gitme mesajım zeytin yağının tadını çıkarmak olurdu, ama hassas dengesini bozmamaya dikkat et. ”



Hakkında daha fazla yazı: , , , , ,